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20371.动物食品中去甲基睾丸酮的纳米增强酶联免疫分析方法
[食品制造业] [2014-04-15]
作者通过辣根过氧化物酶标记抗体(HRP-IgG)蛋白分子固定在金纳米粒子(GNP)表面的方法,制备得到一种高活性的酶-金纳米复合物(HRP-IgG-GNP).将该HRP-IgG-GNP应用于酶联免疫分析(ELISA)方法中,针对去甲基睾酮(NT),建立了一种高灵敏的纳米增强ELISA方法.该方法的检测灵敏度达到0.01 ng/mL,线性范围为0.03～10 ng/mL.与传统ELISA方法相比,该方法的灵敏度提高了10倍.该纳米增强ELISA方法有望开发高灵敏免疫分析方法中获得广泛应用.
关键词：去甲基睾酮;金纳米粒子;纳米增强酶联免疫分析;nortestosterone;gold nanoparticle;nanopaticle-enhanced ELISA
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20372.蚕蛹源ACE抑制肽的稳定性和抑制ACE动力学
[食品制造业] [2014-04-15]
研究了温度、pH、干燥方式和体外肠道酶消化对蚕蛹源ACE抑制肽稳定性的影响,并通过Lineweaver-Burk双倒数曲线作图和紫外光谱初步探讨了蚕蛹源ACE抑制肽对ACE的抑制机理.结果表明:蚕蛹源ACE抑制肽在高温、酸性和碱性条件下不稳定,易失活；冷冻干燥和喷雾干燥对蚕蛹源ACE抑制肽的活性影响较小；蚕蛹源ACE抑制肽对胃蛋白酶、胰蛋白酶和α-胰凝乳蛋白酶具有较强的抗消化能力,经胃蛋白酶、胰蛋白酶和α-胰凝乳蛋白酶共同消化后,蚕蛹源ACE抑制肽仍能保留初始活性的94.0％;蚕蛹源ACE抑制肽竞争性抑制ACE,其抑制常数(Ki)为0.06 mg/mL; ACE被蚕蛹源ACE抑制肽抑制后,ACE在240～280 nm附近的紫外吸光值明显增加,初步揭示了蚕蛹源ACE抑制肽抑制ACE活性时,ACE的分子结构发生了改变.
关键词：蚕蛹;ACE抑制肽;稳定性;抑制;ACE动力学;silkworm pupae;angiotensin-Ⅰ converting enzyme (ACE) inhibitory peptides;stabilities;inhibition;ACE kinetics
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20373.胶质芽孢杆菌液体发酵产孢培养基的优化
[食品制造业] [2014-04-15]
以提高胶质芽孢杆菌液体发酵芽孢产量为目的,以血球计数板观察计数芽孢量,对胶质芽孢杆菌液体发酵培养基组成进行优化研究.首先进行单因素试验,筛选最优的碳源、氮源、碳源浓度、氮源浓度、无机盐及其浓度,得到单因素最佳值；然后以二次回归正交旋转组合设计对得到的单因素最佳值进行优化,并进行验证试验.结果表明:最优产孢发酵培养基配方为每1000 mL培养基:乳糖21.57 g；复合氮源2.6 g,其中含蛋白胨与硫酸铵,二者质量比例为1:3；硫酸锰0.21 g；磷酸氢二钾1.5 g；七水硫酸镁1.2 g；经二次回归正交旋转组合设计优化建立了回归模型,通过验证试验,血球计数板计数结果显示胶质芽孢杆菌芽孢产量可达3.44×109 cfu/mL,实际芽孢量与回归模型预测值比为0.977,说明所得模型可靠.此优化培养基可以为工业生产胶质芽孢杆菌提供数据参考.
关键词：胶质芽孢杆菌;芽孢产量;培养基;二次回归正交旋转组合设计;优化
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20374.烟叶最佳化学组成与烟气成分预测模型的建立
[食品制造业] [2014-04-15]
为选择最佳的烟叶化学组成与烟气成分的预测模型,运用不同的回归分析统计方法,对烟叶化学组成和烟气成分进行了回归分析.结果表明:全模型、双重筛选逐步回归以及仅含相关变量的逐步回归,方程均通过检验,但是不同方法得到的模型预测精度不同,且预测变量回归系数未全部通过检验;剔除不显著变量后,重新拟合回归预测模型,得到的焦油、烟气烟碱、烟气一氧化碳的回归模型,焦油回归方程为y焦油=11.7+1.857X烟碱,烟气烟碱回归方程为Y烟气烟碱=0.679X烟碱,烟气一氧化碳回归模型为YCO=1.428 6X烟碱+0.121 7X还原糖+2.822 5X 总氯+8.488 9,且回归方程检验均达到显著水平(P＜0.01),方程回归系数均通过显著性检验(P＜0.01).这些结果为提高烟叶安全性和设计低焦油卷烟配方提供了科学依据.
关键词：化学成分;烟气成分;回归分析
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20375.泡菜中乳杆菌的快速检出和乳杆菌质粒资源的初步调查
[食品制造业] [2014-04-15]
乳杆菌(Lactobacillus)的质粒不仅决定了乳杆菌的某些性状,还应用于乳杆菌克隆表达载体的构建,是一种珍贵的遗传信息资源.为了调查中国泡菜中的乳杆菌质粒资源,采集了52份中国泡菜样品,采用乳杆菌PCR快速检出技术检出其中的乳杆菌,并用16s rDNA测序验证检出结果,然后提取检出乳杆菌菌株的质粒.结果检出1株清酒乳杆菌(Lactobacillus sakei)和18株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum),乳杆菌检出率为36.5％.检出含质粒的乳杆菌菌株11株,琼脂糖电泳显示有9种质粒谱型,乳杆菌质粒检出率为21.2％,质粒谱型检出率为17.3％.调查结果提示,中国泡菜中蕴藏丰富的乳杆菌质粒资源,值得进行更大规模的调查和研究.
关键词：中国泡菜;乳杆菌;质粒;快速检出;PCR;Chinese pickle;Lactobacillus;plasmid;rapid detection;PCR
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20376.葡聚糖抗体的制备及其Elisa检测方法的建立
[食品制造业] [2014-04-15]
制备并筛选葡聚糖拟糖蛋白抗原,通过动物免疫获得葡聚糖多克隆抗体并建立葡聚糖的Elisa检测方法,应用于实际样品检测.以还原胺化法制备大分子葡聚糖-牛血清蛋白(BSA)拟糖蛋白质,通过SDS-PAGE与自由氨基测定,优化葡聚糖拟糖蛋白抗原制备反应,建立直接竞争Elisa筛选抗原活性.以制得的葡聚糖T40-BSA拟糖蛋白抗原为免疫原,经过免疫白兔后获得高效价多抗;建立检测葡聚糖多抗的间接非竞争Elisa方法.确定拟糖蛋白抗原的最佳制备条件(n(葡聚糖)/n(氧化剂NaIO4)=1/120,偶联时间24 h);筛选获得不同制备条件下与标准抗体结合最强的抗原产物T40-BSA,动物免疫获得多抗,优化实验条件:以质量浓度10 μg/mL的T40-BSA为包被抗原,37℃时血清多抗和酶标多抗的反应时间均为45 min,质量分数5％小牛血清为封闭液后洗板;建立了基于T40-BSA拟糖蛋白抗原的不同相对分子质量葡聚糖间接竞争Elisa检测方法,并应用于对市售白糖中葡聚糖T40的含量检测.研究结果表明,葡聚糖-BSA拟糖蛋白抗原制备条件不同,对其免疫活性有影响.建立的检测方法有良好的线性,能用于实际样品中葡聚糖含量的检测.
关键词：葡聚糖;拟糖蛋白抗原;制备;抗体;酶联免疫分析;dextran;neoglycoprotein antigen;preparation;antibody;ELISA
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20377.模板诱导法制备CS/MnS有机无机纳米复合膜
[食品制造业] [2014-04-15]
通过壳聚糖模板剂,利用模板诱导法合成了CS/MnS有机无机纳米复合膜.FTIR结果显示,形成了CS/MnS有机无机复合材料;利用SEM观察了CS/MnS复合膜的表面;UV-Vis的吸收峰表明,所制备的MnS纳米微粒尺寸约为50 nm.TGA、DSC的结果表明,在壳聚糖和纳米颗粒间存在着强力的相互作用.
关键词：壳聚糖;硫化锰;模板诱导法;chitosan;MnS;a template-mediated route
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20378.腊肪氧合酶的研究
[食品制造业] [2014-04-15]
脂肪氧合酶(Lipoxygenase,EC 1.13.11.12)是一类含有非血红素铁的双加氧酶,其催化生成的不饱和脂肪酸氢过氧化物,可作为面粉增白剂和增香剂、抗肿瘤药物前体、涂料与洗涤剂等生产原料,是非常重要的药物合成和化学合成的中间体,具有巨大的市场需求.自1947年Theorell等首次从大豆中获得了脂肪氧合酶的结晶后,研究人员对其展开了广泛的研究.
关键词：
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20379.油脂降解及其对餐厨废水厌氧发酵性能影响
[食品制造业] [2014-04-15]
采用批次试验研究餐厨油脂厌氧发酵性能及其对餐厨废水发酵产气的影响.结果表明:在高温条件下,餐厨油脂的产气过程与Modified Gompertz万程拟合较好,其产气潜力在894 mL/g左右.油脂降解初期出现产气延滞,且浓度越高延滞期越长.油脂质量浓度为10.0 g/L时,油脂降解产气效果最佳.通过单位油脂的产气量确定油脂的半抑制浓度为11.6 g/L.餐厨油脂与餐厨废水混合发酵时,不仅使产气量增加了131％,甲烷平均体积分数从58.93％增加到64.06％,提高了8.7％.
关键词：油脂;餐厨废水;沼气;抑制;厌氧发酵;grease;kitchen wastewater;biogas;inhibition;anaerobic fermentation
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20380.林蛙皮胶原蛋白肽酶解工艺数学建模及抗氧化作用的研究
[食品制造业] [2014-04-15]
采用数理统计和数据拟合分析方法对林蛙皮胶原蛋白肽(LWT)酶解过程中的影响因素进行优化,建立了LWT酶解过程中影响因素与水解度关系的数学模型,验证了水解度的最佳值(峰值).采用聚丙烯酰胺凝胶电泳方法证明LWT的相对分子质量在3 500以下,HPLC表明其纯度较高.研究了LWT对溴代苯小鼠肝损伤的抗氧化作用,结果表明:LWT具有显著降低小鼠肝组织中MDA质量分数和显著升高小鼠肝组织中SOD活力的作用,具有抗氧化作用.
关键词：林蛙皮;胶原蛋白肽;酶解工艺;数学模型;抗氧化作用
027-87841330