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食品微生物检验质量控制策略探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
建立完善的质量控制体系，实施标准化的质量控制策略，对保证食品微生物检验质量，防范食源性疾病具有重要意义。为此，实验室需要建立设备设施管理和环境监测体系，设定科学的质控指标并监测质量变化。同时，开展内部质控和外部评价，持续改进检验过程，以确保结果的准确可靠。
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2017—2021年丽江市食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-15
目的：对2017—2021年丽江市食品中食源性致病菌污染情况进行调查，并制定有效措施以实现食源性疾病的预警防控。方法：采集丽江市市售食品样本，对食源性致病菌进行检测分析。结果：2017—2021年共采集检测682份食品样本，发现食源性致病菌阳性菌株共7类97株，检出阳性样本87份，同一样本中存在多种致病菌污染，致病菌总体检出率为12.76%，居于前两位的是蜡样芽孢杆菌、变形杆菌。2020年致病菌检
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食品中有机锡农药残留及重金属含量测定
来源:产品可靠性报告 发布日期:2023-08-15
近年来，随着环境污染日益严重，全球范围内对食品安全的关注不断增加。在这方面，重金属与有机农药残留是主要原因。因此，开发新的分析测定方法用于测定食品中这些物质的残留量，对于加强食品安全标准的建立以及完善食品安全防范措施具有重要意义。
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食品农药残留检测技术的要点
来源:化工管理 发布日期:2023-08-11
食品中存在农药残留会严重危害人体健康，导致人体出现急性中毒、特殊中毒以及慢性中毒等现象。为有效维护食品安全，需要在食品流入市场前采取科学的方法检测农药残留。文章主要通过分析食品农药残留的危害，讨论食品农药残留检测的重要性，分析目前食品农药残留检测中常用的技术，提出相关技术应用要点。
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地方特色食品助力打造千亿级产业
来源:中国食品报 发布日期:2023-08-09
近日，工业和信息化部举行轻工业稳增长工作方案新闻发布会，工业和信息化部消费品工业司司长何亚琼表示，将加大地方特色食品产业培育力度，切实推动形成特色食品产业发展新格局，助力乡村振兴和实现共同富裕。 传统优势食品产区和地方特色食品产业是我国食品工业重要发展载
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浅析大数据技术在食品安全监管中的运用
来源:中国食品工业 发布日期:2023-08-08
在食品安全监管中运用大数据技术，对食品数据进行全过程的动态监管，可以有效提升监管效率与质量，确保消费者购买到安全、放心的食品。基于此，本文对大数据技术在食品安全监管中的运用进行深入探析，为相关研究提供借鉴与参考。
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气相色谱-氢火焰离子化测定食品中的1,2-丙二醇
来源:食品工业 发布日期:2023-08-07
建立气相色谱-氢火焰离子化检测器测定食品中1, 2-丙二醇的含量的分析方法。不同基质的样品经过无水乙醇提取,离心取上清液,过0.45μm的有机滤膜后经DB-WAX (60 m×0.25 mm, 0.25μm)分离,气相色谱法检测,外标法定量。1, 2-丙二醇在1.008 8～50.440 0μg/mL浓度范围内线性良好,相关系数为0.999 84,当加标量在0.075 66～0.756 60 g/
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高效液相色谱在食品农兽药残留中的检测应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-05
近年来，我国食品安全问题日益突出，食品农兽药残留检测作为保证食品安全的重要手段，具有十分重要的作用。高效液相色谱法是一种迅速、灵敏、选择性高的检测方法，因操作简便、分离效率高等特点，在食品农兽药残留分析中得到广泛应用。本文综述了高效液相色谱法在农药兽药残留分析中的应用，主要介绍了高效液相色谱在食品中农兽药残留检测中的作用和检测方法，以供相关人员参考。
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化橘红在药品和食品领域应用研究进展
来源:亚太传统医药 发布日期:2023-08-05
对近年来化橘红在药品和食品领域的应用研究进行综述，充分挖掘其价值，以期为更好地利用和开发化橘红提供参考依据。在药品领域，收集总结近年来以化橘红为君药的中成药，以药品样式为主要分类指标，将其归为丸类、颗粒类、煎膏类、糖浆类、胶囊类、片剂类和其他类，并分析化橘红在药品发挥的功效及与其他复方成分复配所产生的药效。在食品领域，通过文献检索，发现现有研究集中在六大类产品形式，分别为饮片类、固体、液体饮料类、
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酸碱滴定法测定食品中二氧化硫含量的不确定度评定
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-08-05
二氧化硫是一种食品添加剂，在食品加工中主要用来对食品进行漂白、防腐和抗氧化，若不在合理范围内使用，易导致食品中二氧化硫残留量超标，进而危害身体健康。本文主要对酸碱滴定法测定食品中的二氧化硫含量进行不确定度评定。不确定度分量来自样品测量的重复性、氢氧化钠标准溶液浓度、消耗氢氧化钠标准溶液的体积、样品称量。对二氧化硫含量不确定度影响最大的是氢氧化钠标准溶液滴定过程，其次是样品的重复性测量过程。结果表明
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