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2017—2022年防城港市食品中食源性致病菌监测结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-15
目的：分析2017—2022年防城港市食品中食源性致病菌监测结果。方法：实施采样监测程序，并对所获数据展开统计分析。结果：2017—2022年防城港市共检出致病菌289株，总体检出率为22.85%。在各类食品中，水产及其制品的致病菌检出率最高，为60.87%，其次是谷物及其制品（42.00%）和包装饮用水（40.00%）。结论：防城港市在食品安全领域仍面临一定的挑战，近期食源性致病菌污染的总检出率
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200份食品微生物检测中PCR检测技术运用及结果分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-15
目的：分析在食品微生物检测中应用PCR检测技术的价值。方法：2021年2月—2023年6月随机抽取食品样品200份，分别采用细菌培养法、PCR检测技术开展微生物检测，比较两种检测技术的检测结果。结果：细菌培养法共检出20份含食源性致病菌的食品样品，检出率为10.0%(20/200);PCR检测技术共检出37份含食源性致病菌的食品样品，检出率为18.5%(37/200)。与细菌培养法相比，PCR检测
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可持续食品供应商选择决策
来源:国土资源科技管理 发布日期:2023-10-15
党和国家高度重视生态文明建设。为响应国家号召，许多食品企业开始推行可持续供应链管理。作为上游企业，食品供应商对供应链的经济、环境和社会效益起着至关重要的作用。如何有效选择可持续供应商，是供应链管理的重中之重。本文依据三重底线理论设计了可持续食品供应商选择指标体系，构建了基于BWM以及ELECTRE-I方法的供应商选择模型，通过算例分析验证了模型的有效性和实用性。模型可以为企业选择可持续食品供应商提
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离子色谱法在食品添加剂检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-15
食品添加剂检测工作是保障食品质量安全的重要环节。食品添加剂检测中，检测方法的选择是否合理直接影响检测结果的准确性。离子色谱法是目前食品添加剂检测常用的方法之一，借助离子色谱法可精准检测食品添加剂的种类、含量，判断食品是否安全，并评估是否会对人体健康产生影响，结合检测结果依法依规处置食品，杜绝添加剂超标的食品流入市场，保证消费者舌尖上的安全。本文主要概述了食品添加剂检测的重要性，探讨了食品添加剂检测
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2017-2021年辽宁省市售食品中沙门菌的血清型、分子分型及耐药性分析
来源:中国人兽共患病学报 发布日期:2023-10-15
目的 了解2017-2021年辽宁省市售食品中沙门菌的污染状况、血清型分布、PFGE分子分型特征及耐药特点，为沙门菌感染引起的疾病溯源工作提供科学依据。方法 依据GB4789.4-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门菌检验》检验方法对收集的样品进行检测及生化实验鉴定，采用玻片凝集法进行血清学实验，利用脉冲场凝胶电泳(PFGE)方法对分离到的菌株进行分子分型，使用BioNumerics 7
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食品中总硫测定体系及应用研究概况
来源:职业与健康 发布日期:2023-10-15
硫是生命机体的必需元素，而动植物食品中的含硫化合物则是机体硫的主要来源，因而准确定量食品中总硫水平是评价不同人群膳食硫摄入的关键，但目前常用的离子色谱法、高分辨率连续光源原子吸收光谱法以及电感耦合等离子体质谱法等方法，其适用样品、测定原理、样品前处理的方式、基质干扰各有优势。本文对不同硫测定体系的灵敏度、准确度、样品适用性以及适用范围进行归纳综述，以期为建立一种理想实用的动植物食品中总硫测定体系以
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标准化在食品质量安全保障中的重要性分析
来源:轻工标准与质量 发布日期:2023-10-15
食品质量安全关系到广大人民群众的生命健康，因此必须要加强食品质量安全的监督与管理。在现代社会高速发展的背景之下，人们对于产品的质量有着更高的要求，食品质量安全问题也越来越受到人们重视，所以需要全面落实食品安全质量管理工作，达到标准化的要求，促进食品质量安全管理水平的提升。通过探讨标准化在食品质量安全保障中的重要性及食品质量安全监督管理措施，可以更好地提高食品质量安全，为现代社会的建设以及发展做出贡
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Ⅰ型胶原在食品和生物医药中的应用研究进展
来源:食品工业 发布日期:2023-10-13
在众多蛋白质中,胶原由于具有良好的生物相容性、保湿性、生物降解性及低免疫原性等,被广泛应用于食品和生物医药等领域。以Ⅰ型胶原为研究对象,介绍胶原的结构特性,从保健食品、食品添加剂和食品包材方面介绍胶原在食品中的应用,从组织工程、药物缓释和创伤敷料方面综述胶原在生物医药中的应用,旨在为高效利用胶原提供研究思路。
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HPLC法测定食品中脱氢乙酸含量的方法优化
来源:食品工业 发布日期:2023-10-13
在国标基础上优化食品中脱氢乙酸含量HPLC测定方法。试样经溶解均匀后,用氢氧化钠提取脱氢乙酸,前处理后通过水相滤膜,用高效液相色谱仪(同时配备紫外检测器)测定。在优化条件下,方法检出限为0.002 g/kg,定量限为0.005 g/kg,试验表明脱氢乙酸质量浓度在1.00～200μg/mL范围内的响应值和峰面积之间存在很好线性关系,线性R2=0.999 7。在0.015 0, 0.025 0和0.
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食品中氯噻啉残留检测方法研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-05
近年来氯噻啉的使用量日益增加，为促进其安全规范使用，食品中氯噻啉残留的检测工作也越来越多。本文对食品中氯噻啉残留检测方法进行了概述，分析各方法的特点和发展趋势，以期为食品中氯噻啉残留的检测提供参考。
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