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食品企业中的过敏原控制
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-11-15
过敏反应可能会导致人体出现轻微不适，如皮肤瘙痒或轻度的消化不良，也可能引发严重的过敏反应，如呼吸困难、血压下降甚至休克。因此，食品企业在生产过程中要严格进行过敏原控制，以确保消费者的安全。本文对食品过敏原进行简单介绍，并探讨了食品企业过敏原控制方法，以加强食品企业相关人员对过敏原控制的认识，从而打造更安全、更值得信赖的食品供应链，保护消费者的健康。
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超高效液相色谱-串联质谱法快速检测食品中3种致泻性减肥药含量
来源:福建分析测试 发布日期:2023-11-15
目的：建立基于超高效液相色谱-串联质谱法快速检测食品中3种非法添加减肥药含量的分析方法。方法：样品经甲醇溶液振荡提取，以Phenomenex Kinetex C18色谱柱分离，在正离子模式下选用多反应监测模式进行定性检测，外标法定量。结果：3种减肥药在1～50μg/L范围内呈现出良好的线性关系，相关系数（r）均大于0.999，加标含量为2、10、50μg/kg时，平均回收率为76.0%～110.6
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基于食品专业的“微生物实验技术”课程教学改革的思考与探索
来源:云南化工 发布日期:2023-11-15
“微生物实验技术”是食品专业的基础课和核心实践课。面向国家对食品人才培养需求的变化，针对“微生物实验技术”专业基础教育课程特点，基于“以人为本”培养综合素质人才的教育理念，反思该课程在教学中存在的问题，提出多项课程改进意见和措施。开展了融合价值取向塑造、知识理念传授、能力品质培养于一体的全方位素质教育新路径的实践和探索，为社会培养理论知识丰富、实践能力强和人格健全的德才兼备的人才。
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超级微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定食品中钼含量
来源:福建分析测试 发布日期:2023-11-15
目的：建立一种更高效的测定食品中钼含量的方法。方法：样品采用超级微波消解体系进行前处理，电感耦合等离子体质谱法测定，并与微波消解法比较。结果：在0～6μg/L范围内线性关系良好，相关系数R2为0.99997，检出限0.0009 mg/kg,5种食品基质加标回收率为81.3%～109.3%，相对标准偏差为0.18%～5.45%,5种质控样品经本方法处理后测定值符合证书参考值；超
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食品流通环节安全保障策略研究
来源:现代食品 发布日期:2023-11-15
食品流通环节的安全保障对于保护公众健康具有重要意义。本文分析了食品流通环节存在的食品安全问题，提出了建立健全法规标准、强化监管和检查、建立食品追溯制度、提升企业自我管理能力等保障策略，以减少食品安全风险，提高整个供应链的透明度和可靠性。
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食品中小微企业技术创新现状及创新路径研究——以Z市100家食品中小微企业为视角
来源:福建轻纺 发布日期:2023-11-14
食品工业是Z市的重要支柱产业之一，为该市经济的稳步发展作出了重要贡献。文章以问卷调查法以及文献资料法，对随机抽查的Z市100家食品中小微企业进行了研究，分析食品中小微企业技术创新的现状，并提出了创新路径建议。结果显示食品中小微企业技术创新存在一定的困境，如企业技术水平不高、研发经费有限、产品市场竞争力小、专业技术人才匮乏等。为了解决这些问题，文章提出中小微企业应该建立技术创新体系、加大引才力度、加
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食品中一种新型伐地那非结构类似物的筛查与定量测定
来源:分析测试学报 发布日期:2023-11-14
采用液相色谱-四极杆飞行时间高分辨质谱在压片糖果中发现一种与伐地那非结构类似的化合物。依据高分辨质谱碎片离子推测该伐地那非结构类似物的分子结构及裂解规律，结合红外光谱和核磁共振谱分析鉴定，确定该化合物为丙氧基伐地那非。高效液相色谱-串联质谱外标法定量分析表明，丙氧基伐地那非在1.0～100 ng/mL质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（r2）为0.999 2，方法检出限为0
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中部酒水食品商贸之城 一万名商户正在创造百亿神话
来源:河南商报 发布日期:2023-11-13
在现代食品产业的拥挤“赛道”里，郑州几乎承包了全国7/10的饺子、3/5的汤圆、4/5的酸辣粉、1/3的方便面……这是在食品生产加工链条环节，郑州能与省外食品大市掰手腕的底牌。 在食品流通贸易环节，很多人遗忘了郑州还有一张王牌。它供给了河南85%商超渠道市场份额，以坐拥
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二维液相色谱在食品检测方面的应用进展
来源:中国调味品 发布日期:2023-11-13
色谱技术在食品分离分析方面应用广泛。随着食品工业的发展，对现代分析技术提出了更高要求，二维液相色谱在揭示食品复杂基质组成、提供高分离能力和未知调味化合物识别方面具有明显优势。二维液相色谱通过将两个独立的色谱分离过程组合到一起实现。文章首先介绍了二维液相色谱技术，然后对二维液相色谱在食品溯源和安全、食品质量和添加剂、食品营养和健康方面的应用展开了讨论。随着技术的发展，二维液相色谱在食品分离分析方面的
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德阳市常见塑料包装食品中邻苯二甲酸酯类化合物残留量检测及结果分析
来源:现代预防医学 发布日期:2023-11-10
目的 了解德阳市常见塑料包装食品中邻苯二甲酸酯类化合物（PAEs）的含量及污染分布情况，为初步判断污染来源及后续实验提供数据支撑。方法 采用分层随机抽样，在德阳市主城区采集六大类共计159份样品，使用气相色谱串联质谱质谱仪（GC-MS/MS）对其16种PAEs进行检测。结果 159份样品中共检出9种PAEs，含量为未检出～1.456mg/kg，检出率居前三位的为邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲
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