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食品中膳食纤维对胃肠道健康的影响及机制研究
来源:现代食品 发布日期:2023-10-28
膳食纤维是一种重要的食物成分，主要来源于植物。膳食纤维可影响肠道菌群的互动、维持胃酸平衡、增强免疫系统功能，并提供抗氧化保护。若膳食纤维摄入不足，会导致一系列健康问题，包括便秘、肠道疾病和肥胖。因此，本文分析了膳食纤维的重要性，并提出相关措施，以供参考。
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食品中的有害物质检测：现代液相液质和气相气质分析技术的应用与进展
来源:现代食品 发布日期:2023-10-28
本文分析了现代液相液质分析技术（LC-MS）和气相气质分析技术（GC-MS）在食品检测中的应用与进展，介绍了常见的食品有害物质及其潜在风险和危害，以供参考。
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浅析食品抽检的注意事项
来源:现代食品 发布日期:2023-10-28
食品安全抽检是食品安全监管的重要手段之一。本文介绍了食品抽检内容、实施意义、抽检体系以及抽检流程，总结了食品抽检中的常见问题和注意事项，旨在为相关抽检工作提供参考。
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在蛋白质化学检测方法食品安全评估和检测中的应用
来源:化工设计通讯 发布日期:2023-10-28
根据《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》中的内容及实施情况看，食品安全评估和检测已成为广大人民群众“舌尖上的安全”保障。随着食品安全国家标准体系严谨性的提升，新时期食品安全监管部门及第三方检验检测机构应结合高质量发展主题，持续扩大对检测技术要素的配置比例，为食品安全和国民营养健康工作保驾护航。基于此，阐述了蛋白质化学检测方法的基本原理，并在此基础上对其应用进行了具体探讨。
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食品中食源性致病菌的检出情况
来源:名医 发布日期:2023-10-28
目的：探析食品中食源性致病菌的检出情况。方法：抽取江苏省盐城市建湖县1 200份超市、农贸市场等场所出售的食品，通过不同检测手段对食品实施食源性致病菌检测，分析食源性致病菌的检出率、检出情况及检出来源。结果：葡萄球菌肠毒素检出率最高，为78.33%，其次是蜡样芽孢杆菌35.15%；不同食品中散装食品中食源性致病菌检出率最高，其中葡萄球菌肠毒素5.88%、蜡样芽孢杆菌9.80%、金黄色葡萄球菌7.8
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浅析食品检验检测的质量控制现状及优化策略
来源:现代食品 发布日期:2023-10-28
当前，食品安全问题日益凸显，食品检验检测作为确保食品质量和安全的关键环节，其质量控制和细节管理尤为重要。本文概述了食品检验检测的基本内容，分析了当前食品检验检测过程中存在的主要问题，并提出了相应的管理与控制策略，以期提升食品检验检测的整体水平，保障公众的饮食安全。
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食品检验检测质量控制的问题与对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-25
食品安全关乎社会民生，食品检验检测技术作为检测食品安全性的重要方法，对于做好食品检验检测质量控制工作具有非常重要的意义。食品检验检测质量把控不严格，会加剧食品安全风险，进而对公众健康构成威胁。本文分析了食品检验检测技术的重要性，对食品检验检测质量控制过程中存在的问题进行梳理和分析，并提出了相应的改进措施，以期为食品安全质量提升提供参考。
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食品微生物检测技术及其质量控制的重要性
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-25
食品微生物检测技术及其质量控制是确保食品安全的重要手段。本文阐述了微生物污染对食品安全的影响，介绍了目前常用的食品微生物检测技术，包括传统培养方法、分子生物学方法和光谱学方法，讨论了质量控制在微生物检测过程中的重要性，并详细阐述了质量标准和质量管理体系的建立与实施。该研究对构建可持续、健康和安全的食品供应链具有重要意义，为保障消费者身体健康提供科学支持。
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食品中二十二碳六烯酸和花生四烯酸检测方法优化
来源:食品与发酵科技 发布日期:2023-10-25
优化食品中测定二十二碳六烯酸和花生四烯酸含量的气相色谱分析方法。将样品用乙醇-水（1∶2,v/v）溶解，加入2%氢氧化钠-甲醇溶液，水浴1.5 h。采用气相色谱法进行测定，以HP-88(100 m×0.25 mm,0.2μm)色谱柱作为分析柱，流速1.0 mL/min，进样口温度270℃，检测器温度280℃，初始柱温140℃保持3 min，以5℃/min升温至200℃保持6 min，以2℃/min
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食品安全监督抽检的效能提升与发展建议
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-10-25
食品安全监督抽检的效能提升与发展是保障公众健康的重要举措。近年来，我国通过加强抽检工作、优化技术手段和完善管理措施，不断提高食品安全监督抽检的效率和准确性。因此，本文论述食品安全监督抽检的概念，深入分析当前食品安全监督抽检管理中存在的问题，并有针对性地提出提升与发展食品安全监督抽检效能的对策，旨在提升食品安全监督抽检的效果，助力食品行业在新时期的健康可持续发展。
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