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食品微生物检验检测质量的控制措施分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
食品安全与人们的生活息息相关,近年来随着人们生活水平的提高,社会对于食品安全的重视程度也越来越高,尤其是对食品中微生物的检验检测。食品中含有多种微生物元素,常见的有生产性微生物,比如酵母菌和醋酸杆菌等等,还有会致病的食源性病源微生物,比如肉毒梭菌和大肠杆菌,等等。前者一般用于食物加工之中,可以使食物发酵,后者则属于致病毒素,食用后会影响身体健康。基于此,本文将对食品微生物检验检测质量的控制措施进行
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浅析食品检验资源现状及对策
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
本文将对食品安全检验现状进行分析,对于存在的问题深入探讨,从当前我国食品检验形势,到政策倾向,一一进行解读,并提出了一些解决问题的办法,希望对将不健康食品挤压出市场有帮助。
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食品中苦味物质检测方法的研究进展
来源:中国粮油学报 发布日期:2018-06-24
苦味物质的存在会对食品的味感造成较大影响,为提高产品感官品质,部分食品在加工过程中会进行苦味物质的检测和控制。目前,食品中苦味物质的检测主要集中于感官分析、生物评价、动物评价和仪器评价等方法。本文论述了食品加工过程中苦味物质的来源及国内外对于苦味检测方法的研究进展,以期对食品中苦味物质的检测提供参考。
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基于磁性共价有机骨架材料的磁性固相萃取-高效液相色谱法测定食品中内分泌干扰物
发布日期:2018-06-24
内分泌干扰物是一种外源性干扰内分泌系统的化学物质,这类物质含量极微,但是能严重干扰人类或动物内分泌系统诸环节并导致异常效应。食品样品基质复杂,大多数内分泌干扰物的紫外吸收弱且含量极微。建立快速有效的食品中内分泌干扰物检测方法具有重要意义。本文通过水热合成的简便方法制备了磁性共价有机骨架材料Fe_3O_4@COF(TpBD),其具有密度低、比表面积大、孔隙率规则和稳定性好等特点。将合成的Fe_3O_
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清洁标签在食品行业中的应用
来源:食品科技 发布日期:2018-06-20
对清洁标签的背景、概念及含义进行了阐述。综述了清洁标签在食品行业中的研发现状,从配料和产品2个方面分析了清洁标签的研发力度和研发方向;介绍了目前清洁标签产品市场情况,从乳制品、汤汁酱料类、烘焙类3方面反映出清洁标签产品在食品行业正逐渐崛起,深受消费者喜爱。最后对清洁标签产品未来发展趋势进行了小结,进一步说明清洁标签产品迎合了消费者追求营养健康安全的食品理念,将会成为消费者首选目标;同时也指出了清洁
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菊糖在食品加工中的特性及应用
来源:食品研究与开发 发布日期:2018-06-20
菊糖(Inulin)是一种天然果聚糖,分子中富含羟基,根据其链长可分为长链菊糖和短链菊糖。长链菊糖的分子呈多重螺旋结构,具有良好的亲水性,常在食品加工中被用作增稠剂、脂肪代替物、保水剂;短链菊糖呈环状或单螺旋结构,在水中易水解而具有一定甜味,常被用作糖类代替物;同时,菊糖具有益生元特性,能促进微生物生长,常被作为发酵食品的益生元。因此,在低脂乳制品、肉制品和冰淇淋的生产中添加菊糖可弥补因低脂而造成
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食品中总碘的检测方法研究进展
来源:食品工业 发布日期:2018-06-20
着重论述目前国内外食品中总碘的检测方法研究进程,阐述各种方法的基本原理,并对食品中总碘的样品前处理方法进行总结,提出开展研究微波酸消解食品样品代替其他前处理方法的新趋势,进一步拓展电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)检测食品中总碘的应用范围。
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微藻在食品领域的应用
来源:安徽农业科学 发布日期:2018-06-19
介绍了目前可规模化养殖的微藻现状、微藻在人类历史上的食用历史、微藻在食品领域的应用价值,对目前市场已有的微藻产品进行了整合概述,并对微藻在食品领域的应用进行了展望,以期为微藻在食品领域的开发应用提供有效参考。
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水和食品中有机磷农药残留检测的研究进展
来源:理化检验(化学分册) 发布日期:2018-06-18
综述了水和食品中有机磷农药残留检测中样品的前处理方法 (包括液液萃取、固相萃取、液相微萃取、固相微萃取、拌棒吸附萃取、磁固相萃取、QuEChERS等)和测定方法(包括气相色谱法、气相色谱-质谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱法等)的研究进展(引用文献58篇)。
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食品风险监测中铝的分析方法改进应用研究
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2018-06-18
目的针对食品中铝的分析方法改进和其在风险监测中的作用展开分析。方法改进GB/T5009.182-2003中的消解和显色体系,将此应用在添加含铝膨松剂的面制食品的监测中,与此同时运用GB/T23374-2009和石墨炉原子吸收法对各类食品中铝的本底值进行测定。结果结果表明油炸食品、蒸制食品与烘烤食品中的铝含量值不同,铝含量合格率也不同。结论目前铝超标较严重的为油炸与蒸制食品,这值得我们加以重视。
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