关键词：清洁标签;;食品;;研发;;市场
摘 要：对清洁标签的背景、概念及含义进行了阐述。综述了清洁标签在食品行业中的研发现状,从配料和产品2个方面分析了清洁标签的研发力度和研发方向;介绍了目前清洁标签产品市场情况,从乳制品、汤汁酱料类、烘焙类3方面反映出清洁标签产品在食品行业正逐渐崛起,深受消费者喜爱。最后对清洁标签产品未来发展趋势进行了小结,进一步说明清洁标签产品迎合了消费者追求营养健康安全的食品理念,将会成为消费者首选目标;同时也指出了清洁标签产品面临的问题和挑战,加大研发力度、规范法律法规制度、提升产品竞争优势是清洁标签在食品行业的发展趋势。
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