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超临界溶液浸渍法及其在食品活性包装材料中的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2018-07-17
本文较系统地阐述了超临界溶液浸渍技术(supercritical solution impregnation,SSI)的机理,介绍了超临界溶液浸渍过程中各组分之间的相互作用,并对超临界溶液浸渍技术的流程进行了说明。对近年来国内外超临界溶液浸渍技术在制备食品活性包装材料中的研究进行了总结,介绍了将天然活性物质负载到合成聚合物、天然聚合物、复合聚合物、纳米复合聚合物等基质材料中制备成膜用于食品活性包装
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美国最新食品营养标签法规解读
来源:标准科学 发布日期:2018-07-16
2016年5月20日,美国食品和药品管理局(FDA)宣布了新的食品营养标签法规,新法规与旧法规相比在格式、字体、营养素种类等方面都有了较大变化,并于2018年5月3日确定了最终的法规合规过渡期规则。本文对比了美国新旧食品营养标签法规,介绍了美国新版食品营养标签法规的主要变化内容并进行了解读,为中国输美食品企业营养标签的标示提供参考。
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论我国食品大规模侵权责任保险制度的完善
来源:法制博览 发布日期:2018-07-15
在经济日益发展,科学不断进步的今天,食品安全领域发生的大规模侵权事件层出不穷,受害人数量大,分布范围广,造成的社会影响也十分恶劣,面对这个情况,我们可以采用责任保险的方法,来缓解食品大规模侵权带来的种种问题。本文通过分析目前我国食品安全责任保险的现状、存在的问题,借鉴国外的先进经验,提出了对我国食品安全责任保险制度发展有益的主张。
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食品发酵技术实训教学模式探究
来源:现代食品 发布日期:2018-07-15
针对食品发酵技术实训教学模式探究,首先从食品发酵技术实践教学课程建设方案入手,然后阐述了食品发酵技术实践教学课程内容设计,其次对食品发酵技术实训教学的实施进行有效分析,最后说明了食品发酵技术实训教学考核和评价。
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应用原子吸收光谱法测定食品中重金属元素
来源:现代食品 发布日期:2018-07-15
本文展开对食品中重金属元素的测定研究,并选择原子吸收光谱法展开测定,分析具体的测定方法,旨意为食品安全提供参考,综合推动国民的食品安全。
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浅析食品及饲料中各类补铁剂
来源:粮食与饲料工业 发布日期:2018-07-15
铁在人体与家畜的生命活动发挥至关重要的作用,但缺铁现象普遍存在于人与家畜中。机体铁缺失,会出现免疫力降低、贫血、腹泻等疾病,及时补铁是最有效的手段。除了从食物获取少量的铁之外,补铁剂是补铁的主要途径。目前主要的补铁剂有:无机亚铁盐类(硫酸亚铁等),小分子有机亚铁盐类(乳酸亚铁,富马酸亚铁等),以及近期研究较多的大分子铁复合物,主要包括氨基酸螯合铁、多糖铁(Ⅲ)复合物,血红素铁,多肽铁(Ⅱ)复合物及
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基于低聚糖在功能性食品中的研究进展
来源:农产品加工 发布日期:2018-07-15
作为一种新兴产物,功能性食品备受消费者青睐。而低聚糖因其具有来源广泛、易于获取、功效显著的特点被广泛用于功能性食品的研究开发中。通过综述低聚糖的生理功效和不同低聚糖在食品中的应用研究,旨在为低聚糖食品研究中的更好发展与应用提供理论参考。
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现代近红外光谱方法在食品检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2018-07-15
本文提出使用近红外光谱分析技术来对食品进行相关的安全检测,该技术有着极快的分析速度,而且在检测过程中不会损坏食品,操作简单,准确性高,其在当前食品安全检测行业有着广泛的应用。
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改性玉米粉在食品中的应用
来源:粮食问题研究 发布日期:2018-07-15
玉米是我们常吃的粗粮之一,它以营养丰富、生长较快、产量高、储存性稳定而在世界性粮食作物中倍受青睐。当今社会经济和科技的发展,玉米的营养价值也逐渐被人们所认识到,生产有各种的玉米食品。虽然玉米粉的口感比起玉米来说要稍微差一点,跟小麦粉的细腻相比,玉米粉要粗糙多了,可是也有他独特的风味。在食品中也可以有很重要的作用,它也越来受人们的喜爱。
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石墨炉原子吸收光谱法检测食品中的重金属铅
来源:现代食品 发布日期:2018-07-15
本文建立了石墨炉原子吸收光谱法检测食品中重金属铅含量的方法,并用该方法检测了市场购买到的2份工业大米样品。结果表明,石墨炉原子吸收光谱法检测食品中重金属铅的方法 RSD<2%,结果稳定可靠。
027-87841330