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2015年四川省核设施周边食品放射性核素含量及所致居民剂量
来源:职业卫生与病伤 发布日期:2018-06-28
目的检测四川省核设施周边地区食品中天然和人工放射性核素含量,了解四川省食品放射性污染水平。方法采集粮食、蔬菜、奶粉、茶叶和肉类5类食品样品,使用高纯锗(HPGe)γ能谱仪测量样品中~(238)U、~(226)Ra、~(232)Th、~(137)Cs、~(40)K等放射性核素的活度浓度。结果核设施周边与对照区天然放射性核素~(238)U、~(226)Ra、~(232)Th、~(40)K活度浓度基本一
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2015—2017年沈阳市食品中致病微生物污染情况
来源:职业与健康 发布日期:2018-06-26
目的了解沈阳市食品中常见食源性致病微生物污染情况,为食品安全风险预警与控制提供依据。方法依据国家食品安全风险评估中心下发的《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》要求,随机抽取17类648份样品进行食源性致病微生物的监测。结果 2015—2017年监测的648份样品中,72份检出食源性致病微生物,总检出率为11.11%。县区的食品致病微生物检出率最高16.85%;致病微生物中异尖线虫检出率最高
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浅谈食品检测中高效液相色谱法的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
我国食品安全事故时有爆发,为了提高食品检测水平,将高效液相色谱应用于食品检测中显得尤为重要。众所周知,高效液相色谱法是用于分离分子量大、沸点高的化合物,如分离食品中的芳香醇类物质、酯类物质等。它与气相色谱法相比,在食品中应用得更加广泛,能够更有效进行食品测定。本文主要简述了高效液相色谱法在食品添加剂检测中的应用,分析了它对食品中污染物、食品中药物残留物以及食品非法添加物的测定,以期为食品检测人员提
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实时荧光PCR法与环介导等温扩增法检测食品中动物源性成分的比较
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-06-25
目的比较实时荧光PCR(real-time PCR)法及环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)检测食品中动物源性成分,为食品安全监管部门动物源性成分鉴定提供准确、高效的检测方法。方法采用实时荧光PCR法及LAMP法分别对市售肉及其制品进行牛、猪和鸡源性成分鉴定,并与标签明示的肉源成分比对,以准确性和时效性2个指标对上述2个方法进行评
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食品毒理学新技术应用进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
本文展开对食品毒理学新技术的应用分析,主要是为了明确当前食品毒理学的新技术应用情况。现阶段,科学技术得到快速的更新,借助先进的技术,毒理学逐渐在食品安全卫生中得以应用。从某种角度而言,食品毒理学可以有效实现对食品卫生安全的有效检测,对于日后提高食品的安全性具有重要意义。基于此,国内外不少学者都加强了对食品毒理学新技术的研究。本文在研究中,主要从前人学者的角度上,对前人关于食品毒理学新技术的应用研究
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分光光度法在食品大肠菌群数快速检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
本文探讨在食品大肠菌群数检测中,分光光度法的构建与应用。方法:以波长500 nm,伊红美兰作为指示液,2.5 h检测时间,开展分光光度法检测。结果:回归方程为y=-16.029x+6.4005,r~2=0.9911;相对标准偏差(RSD)为2.550%。3次样品测试结果,大葱平均误差为2%、白菜平均误差为10.6%、黄瓜平均误差为0.45%;相关系数r=0.9954。结论:在大肠菌群数快速检测中,
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石墨炉原子吸收法检测食品中铅稳定性的因素
来源:粮油仓储科技通讯 发布日期:2018-06-25
在实际检验检测食品中铅含量的过程中,铅的吸光度较低,受干扰因素较多;以石墨炉原子吸收法为例,从前处理方法、基体改进剂、石墨炉升温程序和自动进样器等方面进行分析,排除干扰,提高检测的回收率、重复性,保证实验结果稳定、准确。
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食品抽样检测的方法及技巧
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
随着我国经济的不断发展,人们的生活水平显著提高,人们的衣食住行基本条件得到了极大的满足,但是在该过程中也暴露出了很多的问题,尤其是食品安全问题,近几年来,在我国出现得越来越频繁,给人们的饮食安全带来了极大影响,也威胁着人们的身体健康,影响了人们的生活质量。所以近几年来,我国食品行业的抽样检测工作越来越严格,通过利用多种食品抽样检测的方法和技巧,努力保障食品安全和质量。虽然我国采用了多种方法来提高食
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食品中的重金属污染及其检测技术
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
随着国家经济建设的迅速发展,经济实力越来越强,国内出现的行业种类越来越多,尤其是人们吃的食物种类变得更多。当前人们非常重视自己的生活质量,因此食品行业发展的速度越来越快,但是食品安全问题也更严重了,食品中毒给人们的生活造成了伤害,所以国家重视食品安全,着力提高检测食品安全管理水平,保障人们生活质量,同时构建和谐的社会,促进国家经济飞跃前进。
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高效液相色谱法测定食品中胭脂虫红的含量
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-25
本文建立了食品中胭脂虫红的高效液相色谱检测方法。样品用磷酸水提取,经微孔滤膜过滤,采用C_(18)色谱柱分离,在乙腈-0.5%H_3PO_4溶液流动相下分离,检测波长为275 nm。结果表明:胭脂虫红在0.5~50 mg/kg范围内,具有较好的线性关系;方法定量限为0.1 mg/kg;加标回收率为89.3%~98.8%,相对标准偏差为1.58%~3.12%。该方法简便、准确度高,适于食品中胭脂虫红
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