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2014-2018年广州市市售食品中铝含量调查及人群膳食暴露评估
来源:现代预防医学 发布日期:2020-06-10
目的了解广州市市售食品中铝含量状况,评估居民膳食铝暴露的风险。方法 2014-2018年,在广州市11个行政区采集食品样品,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定样品中的铝含量;结合2011年广州市食物消费量调查数据,计算广州市居民膳食中铝的暴露量。结果 7类1 251份食品样品中,铝的总体检出率为77.62%,铝含量的均值为99.67 mg/kg,铝含量均值排在前三位的食品是藻类、油炸面
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应用型本科高校“食品添加剂”课程思政教学改革与实践
来源:创新创业理论研究与实践 发布日期:2020-06-10
食品添加剂是食品类专业的限选课,具有鲜明的思政元素。为提高该课程教学效果,结合高校当前思想政治教育的特点,将食品添加剂课程教学中融入思政元素。文章探讨了食品添加剂课程实施课程思政的必要性和可行性,并从思政教育目标、课程思政融入点和元素设计、教学方法和课程考核方式等方面进行了改革与实践。
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我国食品添加剂管理中存在的问题与对策
来源:粮食科技与经济 发布日期:2020-05-30
食品安全管理工作属于民生工程,合理使用食品添加剂有助于满足人们高层次的食品需求。然而近些年食品安全问题频发,其中大多都是食品添加剂的使用不合理造成的,因此加强食品添加剂安全管理具有重要的意义。基于此,本文从我国食品添加剂的概念出发,阐述我国食品添加剂管理所存在的问题,最后提出加强食品添加剂管理的具体对策。
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化学技术在食品添加剂中的应用现状分析
来源:食品研究与开发 发布日期:2020-05-27
食品安全与人们的日常生活、身体健康等息息相关,已经成为衡量人们生活质量、社会卫生管理水平以及国家法制建设的重要指标。目前,社会各界对化学技术、食品添加剂应用等给予了高度重视,在这个过程中人们对化学技术及食品添加剂也产生了一些误解。我国对于化工产品食品添加剂使用标准有着明确的规定,建立了完善的国家食品安全标准体系。由孙平、张津凤、姚秀玲编写的《化工产品手册·食品添加剂(第六版)》一书,以国家食品安全
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高效液相色谱在食品添加剂检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-25
目前,我国食品生产加工过程中仍然存在一些问题,食品安全问题成为社会高度重视的问题,对于食品添加剂的使用,国家有着严格的规定,要重视提高相关技术水平。高效液相色谱法能够对食品添加剂进行检测,且具有操作简便、检测准确度高的特点,在食品安全工作中发挥着重要作用。本文通过对高效液相色谱的概念和使用方法进行论述,方便大家参考。
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饮料中8种食品添加剂的高效液相色谱法测定方法研究
来源:中国医疗器械信息 发布日期:2020-05-25
目的:分析研究高效液相色谱法在测定饮料中8种食品添加剂的应用效果。方法:基于Waters的超高效液相色谱仪,采用梯度洗脱技术对饮料中的新红、苯甲酸、柠檬黄等食品添加剂进行检测。结果:8种食品添加剂线性相关系数均大于0.9990,检出限在0.14～0.32mg/kg范围内,标准偏差SD值位于0.025～0.044之间,RSD值在0.128%～0.250%范围内,回收率位于94.8%～107.7%范围
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折光法检测食品添加剂乳酸的含量
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-05-15
目的建立一种用折光法检测食品添加剂乳酸的含量的方法。方法配置标准乳酸浓度梯度,使用阿贝折射仪测得标准品的折光指数,绘制出乳酸的标准曲线,并测量样品的折光指数,带入标准曲线计算样品中乳酸含量,并将折光法计算得到的乳酸含量与国标法滴定值进行比较。结果折光法线性方程为Y=9.2545X-12.3305,相关系数r~2为0.9999。折光法与滴定法的最大偏差为0.51,折光法检测乳酸的相对标准偏差为0.1
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浅谈当今食品添加剂与食品安全问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-05-15
生活水平的逐年提升致使人们对于衣食住行的要求越来越高,食物做到美味之外,还必须要安全。生物科技的发展为人们的衣食提供了方便,但同时化学食品添加剂的使用也让人们感到恐慌。其实中国使用食品添加剂的历史非常悠久,在古代人们都会使用到红曲红这一物质,红曲红能够增加食物的色彩,在中国的历史上已经有一千年的应用历史,而在现代的食品科学中,食品添加剂就是它的灵魂所在。分析当下食品添加剂的种类以及使用过程中遇到的
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山西省食品标签通则实施状况调查分析
来源:中国药物与临床 发布日期:2020-05-15
《预包装食品标签通则》已于2011年4月20日由国家卫生健康委员会发布,2012年4月20日实施;《预包装食品营养标签通则》于2011年10月12日发布,于2013年1月1日实施。该2项标准的发布实施,将进一步指导和规范食品生产经营者正确标示食品标签,对保障消费者知情权,引导消费者合理选择食品、健康消费,确保身体健康都具有划时代意义。为了解该2项标准在社会公众中的认知情况和应用过程中的问题,评价其
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“食品添加剂”课程教学改革探讨
来源:农产品加工 发布日期:2020-04-30
通过对"食品添加剂"课程教学现状分析,找出课程教学过程中存在的问题,通过对教学内容、教学方法和考核方式等方面进行探索,以期为高职院校人才培养提供参考。
027-87841330