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食品中二氧化硫残留量检测研究进展
来源:中国食品添加剂 发布日期:2020-08-21
二氧化硫作为一种食品添加剂,广泛应用于食品加工中。过量摄入会对人体健康产生不利影响,需要有效的检测手段对其进行检测。按检测原理,现用于二氧化硫检测方法主要分为比色法、滴定法、色谱法三大类,比色法和滴定法作为传统检测方法,具有操作简单易行的特点;色谱法检测发展迅速,准确度高,具有较大的发展前景。通过比较各类检测方法的适用范围和优缺点,结合实际工作选用适合的方法进行检测,以提高检测效率和检测质量。同时
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案例教学法在食品添加剂课程教学中的应用
来源:教育教学论坛 发布日期:2020-08-20
陕西科技大学食品添加剂教学历经23年的发展,授课教师团队已编写食品添加剂教材4部,参与国家食品安全标准跟踪评价6项,制定地方标准12项,参与制定食品安全企业标准1000多项,服务企业超过1000家。该团队将丰富的食品添加剂实践经验,应用于"食品添加剂"教学中。将服务企业过程中遇到的实际问题,作为案例在课堂教学中解读食品添加剂相关法规;并引导学生以学习小组形式进行课外分组学习,并在课堂上进行口头汇报
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磁性固相萃取在食品添加剂检测中的应用与研究
来源:食品科技 发布日期:2020-08-20
食品添加剂作为改善食品风味和品质的物质被广泛应用于饮料、糖果、巧克力、果冻等食品中。为控制食品添加剂的用量、保障食品的质量以及食用者的生命安全,对食品中的添加剂进行检测成为了一项重要任务。在食品添加剂的分析检测过程中,样品前处理的操作步骤较为繁琐,且容易造成实验误差。为进一步提高检测的灵敏度和准确性,磁性固相萃取技术(Magnetic-solid phase extraction,MSPE)作为一
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食品添加剂对食品的利弊
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-15
目前,食品加工领域内广泛应用食品添加剂。通过食品添加剂的规范使用,能够促使食品的稳定性、质量等得到提高,加快我国食品工业的发展步伐。但部分企业出于利益考量,没有规范使用食品添加剂,影响到食品安全和质量。因此,相关部门需发挥监管职能,保障食品质量安全。近些年来,食品安全问题层出不穷,引发了全社会对食品添加剂的关注。
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2018—2019年奈曼旗食品监督抽检结果分析
来源:现代食品 发布日期:2020-08-15
目的:汇总2018—2019年奈曼旗食品安全监督抽检结果,从抽检批次、不合格率、食品分类等方面进行归类统计分析。方法:采用Microsoft Excel对2018—2019年某旗食品安全监督抽检结果进行收集汇总,分析监督抽检整体完成情况、发现的问题及存在的食品安全风险点。结果:2018—2019年共抽检3 562批次,不合格率1.29%。抽检样品共覆盖32个食品类别。检出不合格率较高的食品类别有食
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食品添加剂在饮料中的应用探析
来源:现代农业科技 发布日期:2020-08-12
本文总结了饮料中习用食品添加剂的种类,主要有防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂、着色剂、乳化剂等,并具体阐述了食品添加剂在果蔬汁饮料、碳酸饮料、蛋白饮料中的应用,以期为促进饮料产业的发展提供参考。
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依案说法:委托生产预包装食品的标签未按规定标注产地应如何处理?
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-08-05
案情简介2019年9月,A市市场监督管理局执法人员对辖区内B面粉厂进行监督检查时发现,该面粉生产企业受辖区外C面粉厂委托(签有委托合同,相关责任已在合同中明确)生产C面粉厂的品牌系列面粉。经调查,委托方C面粉厂与受托方B面粉厂所在地不属于同一地市级,受托方在其
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宁波市售散装熟肉制品中食品添加剂检测与风险分析
来源:中国食品添加剂 发布日期:2020-07-31
农贸市场摊位及熟食店中散装熟肉制品的卫生状况是居民饮食安全的关键所在,本文通过采集宁波市122家农贸市场熟肉制品摊位和16家熟食店自制或经销的共151份熟肉制品,原料肉涉及5种不同肉类,检测分析了熟肉制品中苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、胭脂红、亚硝酸盐含量。结果表明,在鸡、鸭、鹅、牛、猪肉类共151批次熟肉制品中,苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸和胭脂红的检出率分别为9.93%、11.26%、5.96%和3.
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食品添加剂对密蒙花色素稳定性的影响及其在果汁加工中的应用初探
来源:中国食品添加剂 发布日期:2020-07-31
研究食品添加剂对密蒙花色素稳定性的影响,初步探讨密蒙花黄色素在柠檬果汁饮料中的应用效果。以干燥密蒙花花蕾为原料提取色素,分别用不同剂量甜味剂、酸味剂、防腐剂、抗氧化剂处理密蒙花色素提取液后测定吸光度值,并计算色素保留率,同时考察光照、温度、pH等常规加工储存条件对色素稳定性的影响,并将该色素应用于柠檬果汁饮料的加工。结果表明:密蒙花色素对蔗糖、安赛蜜有较好稳定性,苯甲酸钠、D-异抗坏血酸钠对密蒙花
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现代分析技术在食品添加剂检测中的应用
来源:现代食品 发布日期:2020-07-30
作为影响食品安全的因素,食品添加剂的用量十分重要,对于此,我国的相关人员对于食品添加剂的使用量进行了进一步的研究和检查,确定了各种食品中添加剂的适用剂量。在食品添加剂的检测中应用现代分析技术能够进一步提高食品添加剂检测效果,在促进我国食品产业发展的同时,保证食品安全。
027-87841330