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食品添加剂2,3-丁二酮的毒性研究进展
来源:科技创新与应用 发布日期:2020-07-27
食品工业飞速发展,人们对食品要求日益提高,其中很大程度上取决于食物香味。2,3-丁二酮(2,3-butanedione,BUT)是具有挥发性、黄油类颜色和气味的香精。这些特性使BUT常常被添加到食品中。尽管BUT已经被美国食品药品监督管理局列为一般认为是安全的,但研究表明,长期暴露于高浓度的BUT蒸气会导致肺功能受损,肺部存在限制性或阻塞性的呼吸道狭窄。越来越多的研究发现存在短期和长期暴露于BUT
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我国食品添加剂与食品质量安全探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
近年来,随着人们生活水平的提高,食品安全受到了人们的广泛关注和重视。食品添加剂是食品安全的重要影响因素。现阶段,很多人对食品添加剂存在误解,认为食品添加剂有害健康,而这种观点和看法本身并不正确。本文分析了我国食品添加剂与食品质量安全的关系,希望给予大众参考意见。
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现代分析技术在食品添加剂检测中的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-07-25
食品作为人类赖以生存的基础与人类的身体状况与生活质量息息相关,食品添加剂可以有效改变食品的基础风味,延长保质期。但由于滥用食品添加剂导致食品安全问题频发,食品检疫人员要做好样品的采集、分析以及后续的处理报告,为我国人民的健康保驾护航。基于此,本文将主要探究现代分析技术在食品添加剂检测中的应用。
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2019年河南省食品安全抽检数据分析
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-07-25
目的分析河南省2019年食品安全总体情况,发现存在的主要问题。方法汇总2019年河南省食品安全监督抽检结果,分析不合格项目分布情况。结果 2019年1～12月,河南省市场监督管理局累计发布57期食品安全监督抽检通告,共计44448批次样品,合格样品43010批次,整体合格率为96.76%。结论 2019年河南省整体食品安全状况良好,但仍存在违规使用食品添加剂、农药兽药、质量指标不达标、微生物污染等
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食品添加剂糖精钠、山梨酸的假阳性判定研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2020-07-25
目的对常用食品添加剂糖精钠、山梨酸的假阳性情况进行研究。通过比较紫外检测器和二极管阵列检测器在样品假阳性检测中的应用,确定二极管阵列检测器在排除假阳性方面的重要性。方法称取均匀样品加水,经水浴超声提取20 min后冷却,分别用2 mL亚铁氰化钾和乙酸锌溶液沉淀蛋白,离心后转移水相,残渣进行二次提取,合并上清液后定容,采用高效液相色谱法进行测定。结果糖精钠检测中使用配有紫外检测器的高效液相色谱仪,加
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高职院校食品添加剂综合性实验教学设计——以橘子风味饮料制作为例
来源:现代农业科技 发布日期:2020-07-20
食品添加剂是高职食品类专业的核心课程,食品添加剂实验课程主要为单元验证性实验,实验内容较为简单。本文以橘子风味饮料制作为例,设计了食品添加剂综合性实验,本综合性实验可以提高学生综合运用知识的能力,也可以激发学生的学习兴趣,提高学生的主观能动性。
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食品检测对食品安全的重要性
来源:现代食品 发布日期:2020-07-15
近些年,随着社会经济的快速发展,食品安全问题日益突出,成为目前社会各界关注的重点。由于食品市场的竞争较为激烈,较多食品生产小企业或者小作坊为了降低生产成本,提升经济效益,违反食品安全规定,非法加入农药、兽药或者食品添加剂等,进而导致各类食品安全问题出现。由此可以看出食品检测的重要性,本文对此进行分析,讨论食品检测措施。
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超高效液相色谱法同时测定饮料中的10种食品添加剂
来源:中国食品添加剂 发布日期:2020-07-08
建立了一种超高效液相色谱法测定饮料中10种常见的食品添加剂。经ACQUITYUPLC?BEHC18(2.1mm×50mm,1.7μm)色谱柱进行分离,以0.02mol/L乙酸铵和甲醇溶液作为流动相进行梯度洗脱,柱温30℃,流速0.15mL/min,检测器波长在230nm处进行检测,并以外标法进行定量。通过优化色谱分离条件,该方法实现了饮料中10种食品添加剂在10min内各组分可得到完全分离,标准曲
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美食中的磷——含磷食品添加剂
来源:大学化学 发布日期:2020-07-07
磷元素是元素周期表中第三周期第五主族的第15号元素,在我们的日常生活中扮演了十分重要的角色,涉及生命、医药、环境、卫生、材料、农牧业等方方面面,我们的日常饮食中也离不开磷的身影。本文围绕着磷元素,通过举例说明,详细介绍了美食中的磷,即含磷食品添加剂,包括它的主要种类、用途以及安全性评价。通过本文的讨论,引导读者在了解含磷食品添加剂的同时,对食品添加剂形成科学的、公正的认识与评价。
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食品添加剂企业质量与安全管理体系建设研究
来源:科技与创新 发布日期:2020-07-05
食品添加剂引发的质量安全问题时有发生,特别是瘦肉精和三聚氰胺事件曾给人们的身心带来了深深的伤害。从食品添加剂企业质量与安全的实际出发,分析了影响食品品质安全的主要因素以及其可能产生的原因,认为企业的质量管理意识薄弱、管理方法上缺乏因"企"制宜、管理粗放以及法律意识不强是造成安全问题的主要原因。在此基础之上,提出了针对性的解决方案,可供行业借鉴。
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