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基于食品安全通识教育的食品添加剂实验教学探索
来源:食品与发酵工业 发布日期:2020-07-03
基于食品安全通识教育,介绍了食品添加剂实验教学背景,明确了实验教学的科学性、基础性、趣味性原则,从认识身边的食品添加剂、食品添加剂的功能、食品添加剂的应用三个方面设置实验项目,并以课程反馈及调查问卷的方式评估实验教学效果。实践表明,食品添加剂实验教学的开展,使学生更加正确地认识食品添加剂,促进了食品安全科学知识的普及,提高了学生食品安全意识和防范能力。
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壳聚糖在食品领域的应用研究
来源:现代食品 发布日期:2020-06-30
壳聚糖作为一种主要提取自甲壳纲动物外角质层的天然高分子材料,在食品加工和包装领域具有广阔的应用前景。本文主要介绍了国内外关于壳聚糖在食品添加剂、保鲜剂、抗菌剂和食品包装膜方面的研究进展。最后对壳聚糖在食品加工和包装领域的发展进行了展望,以期为其在食品领域应用中的研究提供参考。
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皂荚刺黄酮提取及食品添加剂对其稳定性的影响
来源:农产品加工 发布日期:2020-06-30
以料液比、超声时间、提取时间、提取温度为考查因素,采用单因素试验和正交试验优化水提皂荚刺黄酮的提取工艺;研究常用食品添加剂及金属离子对皂荚刺黄酮稳定性的影响。结果表明,皂荚刺黄酮的最佳提取工艺为料液比1∶60 (g∶m L),提取温度80℃,提取时间80 min,超声时间15 min,此条件下提取的皂荚刺黄酮含量为4.57%。试验表明,葡萄糖、糖精钠、柠檬酸、苹果酸、酒石酸、谷氨酸钠、琥珀酸二钠、
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儿童食品安全的分析与研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
与成人有所不同,儿童正处于成长发育的关键时期,身体抵抗力相对较弱,很容易会被外界环境影响。如果在此时期没有对儿童食品的安全性进行有效管控,很有可能会对儿童身体造成短期或是长久性的伤害。通过对儿童食品安全问题的分析,提出针对相应问题的治理建议,旨在提升儿童食品安全水平,保证儿童身体健康。
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食品添加剂与食品安全问题研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
通常企业在食品加工过程中,基本都会使用添加剂,它在食品加工方面具有重要作用。因此,文章重点对食品添加剂与食品安全问题进行了分析,并提出了提高食品安全性的对策,希望可以以此来提高食品的质量,确保群众的健康。
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我国食品添加剂引发的食品安全问题及其解决措施
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
食品添加剂是食品工业生产中的重要内容,关系到食品工业的健康发展和人民群众的饮食安全。本文通过探究食品添加剂在生产经营、使用和监管中存在的问题,并针对性提出对策建议,为减少由于食品添加剂引起的食品安全问题提供借鉴。
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试论如何有效控制食品添加剂的安全问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
我国作为人口大国,每年的食品消费额也占据了我国消费总额相当大的比例。那么在食品生产与消费的过程中,食品安全始终是人们最为关心的问题。随着近些年食品安全问题的不断爆出,也给人们的生活带来了很多影响。对此,相关部门与相关人员要进一步完善食品添加剂安全管理制度。本文也将从多个角度出发,分析具体的可行性方法。
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市售散装年糕食品添加剂风险监测与分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2020-06-25
目的:通过对市售散装年糕产品的风险监测,分析产品中存在的食品安全风险。方法:采集平湖市各乡镇(街道)农贸市场、商场和超市销售散装年糕样品31批次,参考国家食品安全监督抽检实施细则(2020年版)进行了苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐和二氧化硫残留量的监测。结果:市售散装年糕样品中12批次不合格,总不合格率为38.71%,其中苯甲酸及其钠盐不合格率为12.90%,脱氢乙酸及其钠盐不合
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食品添加剂可怕吗
来源:生命与灾害 发布日期:2020-06-20
食品添加剂在不少人的认知里属于负面名词,只要一提到食品添加剂,就会跟"不健康"联系在一起。于是,一些宣称"无添加"的食品就备受追捧。实际上,很多食品添加剂都是我们吃了好多年的东西,只不过现在明确了这些都是什么物质,并把它们统一管起来了而已。比如食品添加剂中的氯化镁,在豆类制品中作为稳定剂
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食品添加剂使用中的问题及对应策略探讨
来源:现代食品 发布日期:2020-06-15
在食品的生产加工过程中,不可避免地会使用到食品添加剂。这些食品添加剂可有效改善食品的色泽,增加食品的营养,改善食品的外观,同时也能够起到防止食物腐烂的作用,在我国大多数食品的生产中,会应用到食品添加剂。但是过多的使用食品添加剂也会产生一定的问题。本文在此基础上,对我国当前食品添加剂使用中存在的问题进行探讨,分析产生问题的原因,最后提出具体的对策建议,希望能够改善我国食品添加剂的使用情况。
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