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环介导等温扩增技术在食品安全检测领域的应用研究进展
来源:食品工业科技 发布日期:2017-12-27
环介导等温扩增技术(Loop-mediated isothermal amplification,LAMP)是近年发展起来的一种新型核酸检测技术。其采用特异识别靶序列上6个位点的4条引物和一种具有链置换活性的DNA聚合酶,在等温条件下进行核酸扩增,与传统核酸检测技术(PCR法、实时荧光定量PCR法)相比,具有操作简单、特异性强、灵敏度高、可肉眼判读结果等优点。核酸检测是食品安全检测技术的一个重要手
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经营主体食品安全社会偏好行为研究——基于实验经济学
来源:东北农业大学学报(社会科学版) 发布日期:2017-12-26
利用实验经济学方法,分析经营主体食品安全社会偏好行为及其影响因素,实验结果表明:经营主体在食品供应链中扮演重要角色,其社会偏好行为更多体现出差异厌恶偏好特征;经营成本是经营主体选择是否经营一定比重认证食品主要影响因素;合理经营规模是经营主体改善差异厌恶偏好行为关键;健全的食品安全监管体系有利于约束经营主体"搭便车"等道德风险行为,提高经营主体食品安全差异厌恶偏好。
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食品安全检验技术应用分析
来源:中国标准化 发布日期:2017-12-25
改革开放以来,伴随着社会经济的不断发展,人们的生活水平明显得到很大改善,而饮食作为物质生活的基本保障,食品安全也逐渐受到人们的关注。因此,食品安全检验技术作为食品安全的重要保障,对我国社会经济持续发展和人们生活的健康有不可或缺的影响。
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基于RASFF通报分析我国食品接触用金属材料及制品安全
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-12-25
欧盟是中国食品接触材料及制品的主要出口地区之一,且出口数量近年来呈现逐年上升的趋势。本文通过分析2012~2016年欧盟食品和饲料快速预警系统(Rapid Alert System for Food and Feed,RASFF)对华食品接触材料及制品通报情况,总结其涉及的材质情况、风险项目等,发现食品接触用金属材料及制品是中国输欧食品接触材料及制品中的高风险产品,食品接触用金属材料及制品通报数量
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探讨我国食品安全的刑法规制
来源:法制博览 发布日期:2017-12-25
食品安全,一直都是一个国家的重要的民生问题。它极其密切地关系到每个消费者的切身利益和社会的安定平稳。虽然近几年我国加大了对食品安全的打击力度,许多食品卫生部门严查一些"黑作坊",惩治不良的食品添加剂和原材料供应商,但是触犯食品安全的违法行径一直存在。我国《中华人民共和国食品安全法》和刑法中明确规定了触犯食品安全法律所应承担的责任以及相应的惩治办法,却无法有效提升食品安全,构建量的饮食环境。因此针对
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基于企业社会责任视角的食品安全保障路径浅析
来源:中国经贸导刊(理论版) 发布日期:2017-12-25
勇于承担社会责任可以减少或降低企业投机行为的发生频次并维持较高的道德水准,对保证和提高食品安全具有重要的作用。从承担企业社会责任的视角来看,主动培育食品安全文化、不断创新安全管理模式、严格执行安全标准、加大安全教育和宣传力度,是食品企业克服违规行为主动承担食品安全责任的有效途径。
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浅析食品添加剂与食品安全
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
随着人们物质生活水平的不断提高,对于饮食安全也提出了更高要求,为了达到改善食品品质、增加营养成分、便于加工等目的,食品添加剂应运而生,其在目前的食品工业中应用十分广泛,为了规范其的应用,国家制定了一系列相关法规,但仍不可避免地出现问题。文章对食品添加剂与食品安全进行了分析。前言食品添加剂在具体应用的过程中,不仅可改善食品品质,同时还具有良好的保鲜效果。随着科学技术的不断发展,人们的物质生活水平显著
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GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》标准解读
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
本文对GB 5009.93-2017《食品安全国家标准食品中硒的测定》的各章节逐条进行分析解读,讨论了标准变化的依据以及存在的问题,对食品检验人员正确实施使用该标准提出了技术性建议。
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食品安全理化检测技术的探讨与分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-12-25
食品安全理化检测主要外在表征是理化指标、农兽药、重金属等问题,应对这些问题的主要方法有理化检测法和免疫学检测法,这两种方法有特有的优缺点和应用范围。其中,理化检测方法又可以分为色谱分析和光谱测定等方法,这些方法依靠分析检测仪器,大多能进行定性分析和定性检测,灵敏度较高。但部分方法检测程序复杂、费用较高。因此,定性分析和定量检测在食品生产企业中得到了良好的应用。
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《食品与发酵科技》总目录 2017第53卷
来源:食品与发酵科技 发布日期:2017-12-25
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