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基于食品检验数据的关联规则研究
来源:现代食品 发布日期:2017-12-30
食品安全监管数据量大、隐含的信息以及数据之间的规律不易被发觉。本文研究了Excel数据挖掘模块的关联规则对食品检测数据进行挖掘的方法,研究结果表明,关联模型得出的规则对食品安全监管有一定的指导意义。
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微生物对食品安全造成的危害及其控制措施
来源:现代食品 发布日期:2017-12-30
现在食品安全问题发生频率越来越高,其中影响食品安全的因素中,微生物对食品安全有直接的影响。为了更好地确保食品安全,需要加强对食品中微生物的控制,降低食品安全问题发生率,只有这样才能保障人们的身体健康。
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消费者关于食品安全问题的认知及行为研究——基于宁夏消费者的调查
来源:绿色科技 发布日期:2017-12-30
指出了食品安全问题不仅是关系人民生命和健康的重大问题,还是影响市场竞争秩序和出口、制约经济发展的重大问题。通过对宁夏消费者关于食品安全问题的认知及行为展开调查,采用Spss软件进行录入和统计学分析,得出了相关结论。结果表明:消费者关于食品安全问题的认知及行为受性别、年龄、文化程度、区域、家庭经济情况等因素的影响,遇到食品安全问题大多采取默认方式,对食品安全相关法规了解较少,食品安全信息获取主要通过
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食品安全框架下农产品冷链物流发展研究
来源:现代食品 发布日期:2017-12-30
食品安全是近几年理论界和食品监管部门及消费者讨论最多的一个问题。前几年,因三聚氰胺事件引发的食品安全问题,甚至上升到法律层面上来解决。为保证人们的饮食安全,众多目光都转向农产品的运输和仓储环节。鉴于生鲜食品的质量特性,具有农产品保鲜及保质功能的冷链物流受到全社会的广泛关注。
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“互联网+”食品安全智慧检测平台构建
来源:现代交际 发布日期:2017-12-30
本课题对"互联网+"食品安全智慧检测平台构建进行了研究。互联网+食品安全智慧检测平台服务模式创新立足于符合用户实际的内在需求。本课题探讨了包括用户互动体验模式,测试云端应用方面先进的互联网技术应用,实现新的突破,实现用户线上和线下推广的整合,对多种资源进行优化配置,推动产业的健康发展,方便食品安全方面相关的检验和认证。
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基于HACCP体系食品冷链物流安全研究——以国内乳酸菌饮品产业为例
来源:商场现代化 发布日期:2017-12-30
作为一种健康型饮料,近些年乳酸菌饮品正在我国进入快速发展的上升阶段,但众多乳制品企业当前亟需解决的问题是如何确保冷链食品的质量安全。本文结合HACCP体系原理去深入研究乳酸菌饮品的冷链物流,对其从订单分拣处理、货运配送到销售等冷链物流的全过程开展危害程度分析、定位关键控制环节并制订相应管制方案,进而保证乳酸菌饮品流通领域的安全品质。
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基层食品监管工作问题及建议
来源:南京医科大学学报(社会科学版) 发布日期:2017-12-30
基层是食品监管工作的前沿阵地,是工作的重点和难点。目前市场监管存在如监管依据缺乏、技术支撑水平有限、监管队伍基础薄弱、人员激励机制缺失等一系列亟需解决的问题。提高基层食品安全监管能力是完善食品监管"最后一公里"的关键环节,需完善法律法规及实施细则,强化基层食品检验检测体系建设,提高监管队伍的监管基础,完善激励保障制度,推进智慧监管等。
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对“国际军事比赛-2017”外军进行食品安全保障的实践与思考
来源:解放军预防医学杂志 发布日期:2017-12-30
目的总结在新疆库尔勒举行的"国际军事比赛-2017"外军食品安全保障工作中存在的食品安全问题,为类似活动的食品安全保障提供参考。方法结合多次参加部队重大活动食品安全保障体会,分析影响外军食品卫生安全的关键问题,并针对问题提出个人思考和建议。结果发现保障单位硬件设施不足、饮服人员素质参差不齐、外军饮食卫生习惯及野战外餐冷链配送是影响国际军事比赛中外军食品安全工作的关键问题,提出重视卫生专业前期指导、
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抗菌肽研究现状及其在食品安全中的应用前景
来源:食品科学技术学报 发布日期:2017-12-27
针对微生物污染引起的食品安全与耐药菌株引起的环境安全等问题,广谱、高效的新型天然食品防腐剂的开发应用已成为现代食品安全的重要研究趋势。抗菌肽(antimicrobial peptides,AMPs)由于其抑菌谱广、稳定性好,抑菌机制独特、不易残留等优势而备受关注。随着研究的不断深入,AMPs将有望在食品安全的应用中发挥关键性作用。有鉴于此,对近年来国内外抗菌肽(AMPs)的相关研究进行了总结,综述
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基于多源大数据的食品安全监测预控系统的设计与实现
来源:食品科学技术学报 发布日期:2017-12-27
传统的食品安全监测常采用人工监测,存在效率低、及时性差、数据不完整等问题。为了实现食品安全监测过程中的资源信息共享,本文在北京市教委科技创新平台的支持下,进行了基于多源大数据的食品安全监测预控系统的设计开发。该系统的设计主要依靠Eclipse的开发环境,基于JavaEE的开发平台,采用My SQL的后台关系数据库和Java语言进行编写实现。该系统可以实现数据实时存储更新、平台实时监控、网络快速传输
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