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浅谈食品安全应急环境中的卫生检验
来源:中国卫生产业 发布日期:2018-01-25
食品安全一直是关系人们健康的重大民生问题,已经在社会上引起了高度重视,尤其是我国食品安全相关的各级政府部门的高度重视。该文从卫生检验在食品安全应急环境中的作用着手分析,探讨了我国目前食品安全应急工作中的卫生检验存在的一些问题,并针对存在的不足提出了改进建议。
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鼓励公众参与的食品安全社会共治体系研究
来源:安徽农业科学 发布日期:2018-01-25
食品安全信息不对称使得公众、监管部门和政府投入大量资源解决食品安全问题,降低了资源配置效率,损害了社会福利。运用演化博弈方法,建立鼓励公众参与的食品安全监管模型,并通过复制动态方程的动态趋势和稳定性分析,探讨公众参与的动力机制,揭示不同博弈方决策的关键影响因素。结果表明,简化消费者维权流程,发挥资本市场作用,建立可追溯机制,实施食品供应链管理,引入社会资本并放权社会组织,协调媒体与第三方机构间合作
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食品安全慕课建设展望研究
来源:教育现代化 发布日期:2018-01-22
慕课作为一种在线课程开发模式风靡全球,慕课时代的开启必将引发高校教育的改革。借助慕课这股浪潮,将关系到人民身体健康和生命安全并日益严重的食品安全问题与慕课相联系,开发食品安全慕课,使更多领域的学习者接触到食品安全知识具有重要的开发前景。
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上海市食品安全监管变革的历史回顾
来源:上海预防医学 发布日期:2018-01-20
本文回顾了建国以来上海市食品卫生(安全)监管工作的变革情况。从法制建设、体制变迁、监管能力和网络建设、监管机制和食品安全水平等方面叙述了本市食品安全监管工作的历史变化。
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食品添加罂粟壳根源分析与对策研究
来源:食品工业 发布日期:2018-01-20
探究食品添加罂粟壳的根源,并提出相应对策建议,为食品安全政策的调整提供依据与参考。运用文献资料查阅法、头脑风暴法形成影响此类事件发生的原因清单,通过鱼骨图绘制影响因素系统,通过专家咨询法确定关键影响因素,探究食品添加罂粟壳问题根源。认为政府监管不严与违法成本低是造成食品添加罂粟壳泛滥的关键因素,应作为此后治理重点。政府需提高对此类事件的关注,加强监管强度,适度提高惩处力度,完善信息公开披露制度、建
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石墨烯及其衍生物在食品安全监测中的应用
来源:化学教育(中英文) 发布日期:2018-01-18
综述了近年来石墨烯及其衍生物构建的传感器在食品基本组成成分、食品添加剂以及食品中残留的农药、重金属、抗生素等物质分析与监测方面的应用,并展望了石墨烯的发展与应用前景。
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网络餐饮业食品安全社会共治的演化博弈分析
来源:系统科学学报 发布日期:2018-01-16
"互联网+"的蓬勃发展带动网络餐饮市场迅速扩张,然而频频发生的网络餐饮食品安全事件不断刺激大众的敏感神经。文章构建了网络餐饮商家及平台的演化博弈模型,分析发现二者策略选择主要依赖于政府的监管策略。因此,进一步对网络食品供应者与政府进行博弈分析。结果表明:目前网络餐饮业食品安全监管成本高但效率低,通过社会共治便可解决;加大政府激励力度可增加平台和商家的违法成本或奖赏力度,提高网络餐饮业集体形象;以政
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食品安全风险评估的程序规制
来源:广州大学学报(社会科学版) 发布日期:2018-01-15
食品安全风险评估是运用专业技术知识对食品安全相关因素进行分析判断的过程。专业化的特点要求食品安全风险评估本身必须达到科学、客观的效果。这一效果的实现不仅取决于精准的专业技术分析,也决定于评估所赖以进行的程序流程。正当化的程序具有中立化的效果,能够最大限度地降低评估过程中不同主体带来的主观性偏颇,实现评估科学、客观的效果。现有法律法规虽然已经将食品安全风险评估体制框定,却也为食品安全风险评估体制的运
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食品中常见有机磷农药残留的检测方法
来源:现代食品 发布日期:2018-01-15
食品安全直接关系人们的身体健康和生命安全,所以近年来得到了广泛关注,我国政府和食品生产部门为了更好地确保食品安全,就必须对食品进行监测,特别是对有机磷农药的监测,只有这样才能够更好地规避食品安全事件的发生。本文主要从有机磷农药残留检验出发,对其监测方法和细节进行研究和探讨,以期对我国食品的安全监测提供参考。
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食品安全标准在风险交流中的重要性及运用策略
来源:中国质量与标准导报 发布日期:2018-01-15
食品安全关系国计民生,备受我国政府重视。食品安全标准作为保障我国食品安全的基础,国家在《中华人民共和国食品安全法》中已以法律的形式明确了其重要地位,并明确提出要以食品安全风险分析中风险评估的结果作为食品安全标准制定、修订的科学依据。食品安全风险交流作为食品安全风险分析的重要组成部分,是食品安全风险评估和风险管理的自然延伸,贯穿于整个风险分析过程中,在食品安全标准的制定和
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