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安徽芜湖:“五到位”推进农产品食品安全民生工程建设
来源:当代农村财经 发布日期:2018-06-10
如何破解农产品食品安全监管公共服务"最后一公里"难题,一直以来备受社会关注。今年以来,安徽省芜湖县以大力实施农产品食品安全民生工程为契机,压实食品安全监管责任"五到位",努力守住人民群众"舌尖上"的安全。安全宣传到位。芜湖县围绕构筑起一道从田间到餐桌的安全屏障,加大农产品质量和食品安全宣传力度。通过发放一封信、调频广播、网站、微信、镇村服务大厅显示屏等媒体平台,多形式
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高温类烹饪方式对食品安全性影响的研究
来源:中国调味品 发布日期:2018-06-10
文章以丙烯酰胺、苯并(a)芘、亚硝酸盐为指标,探究蒸、煮、炸、烤4种烹饪方式对食品安全性的影响。研究表明:蒸、煮2种方式对食品安全性指标丙烯酰胺、苯并(a)芘和亚硝酸盐含量的影响较小,而炸和烤对食品安全性的影响较大,主要体现在炸和烤可使淀粉类及肉类食品中丙烯酰胺和苯并(a)芘的含量急剧升高,达到甚至超过国标规定的限量值。4种高温烹饪方式对蔬菜类食品的安全性影响不大。
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食品防腐剂的种类及应用和发展趋势概述
来源:生物学教学 发布日期:2018-06-08
食品防腐剂的应用给人们的生活带来了便利,而防腐剂使用不当引起的食品安全问题也备受关注。本文概述了食品防腐剂的作用机理以及化学防腐剂与生物防腐剂的种类、应用和发展趋势。
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高中生物课堂教学中渗透食品安全教育实践研究
来源:内蒙古师范大学 发布日期:2018-06-08
作为国家的未来,青少年的健康成长牵引着整个社会和国家的发展。高中阶段正是青少年生长发育和智力开发的关键时期,也是青少年建立良好的食品安全素养和防范意识以及科学生活方式的黄金时期。然而,我国当前食品安全现状令人担忧,尤其是处于高中阶段的学生,不仅缺乏食品安全方面的知识,较成年人相比于生活常识上也较为欠缺,因此对高中生采取相应的食品安全教育就变得尤为重要。为了解和探索食品安全教育在少数民族地区高中生物
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我国食品投诉举报中公众参与的价值与现实回应——基于长春市2015—2017年投诉举报数据的实证分析
来源:学习与探索 发布日期:2018-06-07
食品安全问题一直是维系社会安全的基础,是最大的民生问题。在民生政策领域,食品投诉举报因立法、实践和保障层面的相对规范,已经成为现阶段公众参与食品安全治理和民生政策制定的重要方式。通过对长春市2015—2017年公众参与食品投诉举报数据的整理分析发现:当前食品投诉举报中的公众参与具有重要价值,但还存在参与主体不均衡、参与渠道扁平化、法制保障不到位等问题。基于此,政府部门应从培育主体、创新渠道和完善法
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驻甘、青、宁某部集体食堂食品安全问题及其预防对策
来源:西北民族大学学报(自然科学版) 发布日期:2018-06-07
目的:调查某部集体食堂卫生现况,为改善部队食堂卫生提供科学依据.方法:对驻甘、青、宁某部集体食堂卫生现状进行调查.结果:此次共检查了80个集体食堂.存在的主要食堂卫生问题有:(1)卫生制度落实不严.(2)功能间布局不合理.(3)食品贮存环节不合理.(4)加工用具存在交叉污染,加工顺序不合理.(5)部分设施不能正常运转.(6)餐具抽检合格率不高.整改对策有:(1)严格卫生制度落实.(2)加大预防性监
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对网购食品安全信号的认知及影响因素分析——基于网购食品消费者的调查数据
来源:调研世界 发布日期:2018-06-06
网购食品市场中的信息不对称导致较传统市场中更为严重的"逆向选择"现象。本文识别出16种网购食品质量安全信号,以网购食品消费者的调查数据为基础,对不同信号的认知和利用情况及其影响因素进行实证分析。研究结果显示,消费者在网购食品过程中普遍比较关注质量安全信号,但对不同信号的认知和利用程度存在差异,消费者对网购食品安全的关注程度、个人特征以及网购食品经历对不同信号认知差异有显著影响。在此基础上针对不同的
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食品生产加工小作坊存在的问题和解决措施
来源:江苏调味副食品 发布日期:2018-06-06
当前食品生产加工小作坊存在"无证经营"现象普遍、生产环境"脏乱差"、滥用食品添加剂等一系列食品安全问题。应通过出台相关的法律条款规范性文件,加大整治、改革力度,加强从业人员的管理与培训等措施,促进小作坊的健康发展,为食品生产提供安全保障。
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开封市2015年食品污染物监测情况分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2018-06-06
目的了解开封市市售食品中化学污染物及有害因素的污染状况,为食品安全监督提供科学依据。方法在开封市10个市辖区抽检16大类665份食品,进行重金属元素、农药残留、食品加工贮藏过程产生的污染物、食品添加剂、生物毒素、禁用药物及违法添加的非食用物质等项目的监测。结果 665份食品进行9大类化学污染物及有害因素的监测,合格546份,合格率为82.10%。不合格样品和指标为葡萄酒中的苋菜红,茶叶中的氰戊菊酯
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河南省郑州市召开食品安全信息化建设现场会
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-06-05
本刊讯(记者梁文文)日前,河南省郑州市在食品、食用农产品市场召开了一次食品安全信息化建设现场会,省食品药品监管局副局长余兴台、郑州市副市长万正峰出席了此次会议。郑州市各县(市、区)政府、开发区管委会分管食品安全工作的领导,各县(市、区)食品药品监督管理局负责同志和食用农产品批发市场负责人
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