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加强全链条全过程监管
来源:兰州日报 发布日期:2023-04-13
近年来，西固区不断强化食品安全监管体系建设，全面落实企业主体责任、属地管理责任、行业监管责任，持续巩固共治共享格局，坚决打击违法违规行为，全区食品安全工作得以扎实有效推进，持续实现食品安全“零事故”目标，群众对食品安全示范创建工作知晓率和食品安全满意度逐
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一心守护 万家食安
来源:邵阳日报 发布日期:2023-04-13
民以食为天，食以安为先。 2022年以来，我市全面贯彻落实党的二十大精神和习近平总书记关于食品安全“四个最严”要求，以抓实食品安全“两个责任”（食品安全属地管理责任、食品生产经营单位主体责任）为主线，以坚持高位推动、坚持全域覆盖、坚持送教上门为抓手，凝共识聚
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金属有机骨架材料在食品安全检测中的应用
来源:陕西理工大学学报(自然科学版) 发布日期:2023-04-12
食品污染是当今世界食品安全的一大问题。近年来，化学传感器的兴起使得快速、高效和安全地检测食物中有害物质成为可能。金属有机骨架材料(MOFs)具有大的比表面积、高孔隙率、可调谐结构和灵活的定制性能，使其成为食品污染的吸附剂和传感器。综述了MOFs的各种合成方法，对基于MOFs的传感器在病原菌、重金属离子、真菌毒素、食品添加剂以及兽药检测中的应用及其机理进行了介绍和分析，并讨论了该领域未来的发展前景、
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农贸市场换新颜 升级改造惠民生
来源:南宁日报 发布日期:2023-04-11
小市场，大民生。近年来，南宁市以创建国家食品安全示范城市为抓手，在农贸市场规划设计、硬件设施、环境卫生、经营秩序、智慧监管、服务质量等方面持续发力，全力打造舒心、安心、省心、放心的“四心”农贸市场，推动我市农贸市场从外在“颜值”到内在“价值”实现双提升。
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分子模拟技术在食品组分互作体系及安全领域的应用研究进展
来源:轻工学报 发布日期:2023-04-11
在食品加工和储存过程中，组分分子之间会发生复杂的相互作用，传统的实验方法难以从分子层面对影响食品营养价值和安全性的互作机制进行清晰直观的阐释。分子模拟技术基于分子模型研究分子行为以预测或解释宏观实验现象，具有客观、高效、成本低廉等优点，是连接微观与宏观尺度的重要桥梁。对该技术在食品组分互作体系、食品安全领域中的应用研究进展进行了综述，认为：分子模拟技术能够从原子/分子层面揭示食品营养物质分子间的互
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镧系配位聚合物在食品风险因子检测中的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2023-04-11
镧系配位聚合物是由镧系金属离子与有机桥联配体组装形成具有尺寸可调、多孔网络结构的纳米材料。镧系金属自身独有的[Xe]4f~n电子构型和类似梯形能态，使其拥有发射带窄、斯托克斯位移大、激发态寿命长及量子产率高等优异的光学特性。因此，以镧系配位聚合物为基础的荧光探针在分析传感领域占据了举足轻重的地位。该文主要综述了基于镧系配位聚合物荧光探针的荧光特性及检测性能，进一步归纳了其在食品风险因子检测中的应用
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全力守护百姓“舌尖安全”
来源:九江日报 发布日期:2023-04-11
创建国家卫生城市，创的不仅是一块牌子、一份保障，还是人们对美好生活的期盼。民以食为天，食以安为先，食品安全一直是创建国家卫生城市工作中的重要一环。 在深入推进创卫工作中，市市场监督管理局加强食品安全监管基础建设，建立完善食品安全应急管理工作，开展食品生产
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食品安全化学性污染物高氯酸盐污染现状及风险管控策略
来源:黑龙江农业科学 发布日期:2023-04-10
人类对高氯酸盐的高度关注源于高氯酸的危害性。我国尚缺乏具有法律效力的有毒污染物环境风险管控体系和针对高氯酸盐管控政策，导致我国食品中高氯酸盐风险监测力度不够，溯源分析滞后，限量标准缺乏。且现有高氯酸盐风险监测对象多以商品化产品为主，缺乏地域特色农产品及食品中高氯酸盐污染现状摸排、风险水平评估，污染暴露途径、溯源分析等相关研究，同样农产品种植及生产加工环节也缺乏高氯酸盐污染监测与控制。针对以上问题，
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食品生产企业蒸汽品质控制问题及措施
来源:中国食品工业 发布日期:2023-04-08
食品生产企业蒸汽品质控制关乎产品品质与食品卫生安全。本文从蒸汽品质控制的重要意义出发，分析了蒸汽干度、蒸汽携杂量、pH值、电导率等品质控制指标，提出了企业在蒸汽品质监测手段、过程检测方法、专业化检测队伍等方面存在的突出问题，并给出了供汽汽源控制、关键工序用汽点控制、检测过程控制等措施，以期有助于食品生产企业提升蒸汽品质控制能力。
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2018年-2022年广西苍梧县198份即食食品食源性致病菌监测结果分析
来源:中国食品工业 发布日期:2023-04-08
研究旨在了解广西苍梧县辖区内市售的即食食品中食源性致病菌污染情况，确定受污染相对严重的高危食品类别，为预防控制食源性疾病的发生和防治提供技术依据。按照《食品安全国家标准食品微生物学检验》现行有效方法对苍梧县辖区内采集的198份即食食品样品检测。结果显示：198份即食食品样品中有18份样品被致病菌污染，共检测出4种19株致病菌，总检出率为9.09%，检出率最高的是学生午餐50.00%，其次是婴幼儿食
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