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食品抽样检测的方法及技巧研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
本文以食品抽样检测工作开展的重要性为切入点，分析了食品检测方式选择的要求，介绍了抽样检测的几种具体方法，在此基础上探讨了食品检测抽样工作开展中存在的问题，并提出了食品抽样检测质量提升的优化措施，希望能为我国食品安全工作的开展以及工作水平的提升提供参考和借鉴。
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高校食堂食品安全风险控制管理探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
本文结合当前高校在食堂食品安全风险控制管理方面的实际情况，综合广大师生身体健康及生命安全的保障需求，分析和探讨了高校食堂食品安全风险控制管理的具体应对措施，为保障高校的健康稳定发展和提升高校食堂的服务水平提供参考。
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低水分粉料食品过热蒸汽耦合电热杀菌工艺研究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
低水分粉料食品在加工及存储过程中易受细菌污染，从而造成食品安全问题。为了提高低水分粉料食品的杀菌效果，本文以辣椒粉为原料研究了低水分粉料食品过热蒸汽耦合电热杀菌温度、时间等杀菌工艺对杀菌效果的影响，分析了不同杀菌工艺下低水分粉料食品的品质变化，为过热蒸汽耦合电热杀菌设备工业化大规模应用提供了杀菌工艺的支持。
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LIMS在食品检验实验室质量控制中的作用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
食品安全是事关民生的政治任务，对于保证人们的身心健康至关重要。科学、准确、便捷、高效的检验举措一直是食品检验人员追求的目标，将信息化管理系统引入食品检验，可以实现食品检验的全过程管理、全过程溯源，提高了检验能力和检验效率。然而在食品检验过程中，影响检验质量的因素众多，本文分析了检验检测实验室信息管理系统（Laboratory Information Management System,LIMS）在
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食品安全背景下保健食品产业发展探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
本文分析了食品安全背景下保健食品行业发展的必要性，阐述了保健食品产业发展现状，提出了保健食品产业发展的相关建议，为保健食品产业发展创造适宜的条件，以期推动我国食品产业发展。
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浅谈幼儿园食堂食品安全的精细化管理
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
幼儿园食堂食品安全关系到全体幼儿的生命健康，关系到幼儿园的稳定和发展，为给幼儿健康成长提供一个良好的生活、学习环境，幼儿园必须加强食堂食品安全管理。本文主要分析了幼儿园食品安全存在的隐患，并提出了加强幼儿园食堂精细化管理的措施和建议。
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美日中小学食品供应制度的比较研究
来源:天津市教科院学报 发布日期:2023-04-25
近年来世界范围内中小学食品安全问题频发，美国与日本的食品供应体系发展较早，有建设成效，具有研究价值。美国注重中小学食品供应治理建设，在全国范围内推行法律，明确项目运行机制和资金来源，注重食品营养和分配公平，设立完善监督反馈机制，通过立法、行政等权力推进针对不同群体的项目；日本则更加关注食品安全、食材来源和食品教育，通过完善地产地销、食育制度与推动食品供应操作规范的进一步发展，促进食品安全供应与国民
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导电聚合物基电化学传感器在食品安全分析中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2023-04-25
食品安全危害因子具有痕量、毒性高等特点,故高灵敏的检测方法对于食品安全具有重要意义。导电聚合物是电化学传感器重要的增敏材料之一,导电聚合物基电化学传感器集合了电化学传感器易于小型化、分析速度快以及导电聚合物的优异导电性等理化性能,在痕量食品安全分析方面具有独特优势。本文介绍了导电聚合物的分类、合成方法,综述了导电聚合物基电化学传感器用于食品安全分析的最新进展,并对导电聚合物基电化学传感器用于食品安
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烹饪食品安全与卫生存在问题及对策的探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2023-04-25
食品安全与卫生工作事关人们的身体健康和生命安全，事关国家经济发展与社会和谐。近年来，我国一些地方接连曝出毒豆芽、地沟油、病死猪肉等食品安全与卫生事件，突显出当前我国食品安全与卫生方面的严峻形势。本文分析了目前我国烹饪食品安全与卫生方面存在的相关问题，提出了加强烹饪食品安全与卫生管理工作的有效对策。
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“健康中国”背景下辽宁乡村食品安全法制监管问题
来源:黑河学院学报 发布日期:2023-04-25
在“健康中国”背景下，根据健康中国理念下的社会建设发展目标，分析辽宁省食品安全管理问题。在辽宁省域内10个乡镇中挑选20家食品生产单位与200位消费者，对研究区域的食品安全问题进行调查研究，得出当前辽宁省农村食品安全问题的表现。根据调查结果建立具体的食品安全法制监管措施，从建立检测制度、社会舆论引导机制、提高监管力度以及法制与法治相结合的手段，实现乡村食品安全问题的有效监管。
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