关键词：表面增强拉曼光谱;快速检测;双酚A
摘 要：准确、快速地检测双酚A(BPA)是减少食品中BPA污染的重要环节。表面增强拉曼光谱（SERS）技术作为一种新型的快速检测技术，具有无损、准确、快速、图谱指纹特征强等优点，在食品中BPA快速检测方面具有巨大潜力。本文介绍了SERS的机制及SERS技术在食品中BPA快速检测方面的应用，主要综述了不同SERS基底快速检测BPA的研究进展，以期为BPA的快速检测提供理论支撑。
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