关键词：有机磷农药;残留;前处理;仪器分析;快速检测
摘 要：在发挥有机磷农药保障农业生产的重要作用的同时，发展农药残留检测技术是严把食品质量安全的关键.作为食品安全评价的重要依据，《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》经过不断修订和完善已更新至2021版(GB 2763-2021).国标的更新迭代也促进了有机磷农药检测方法的发展.综述了近几年有机磷农药残留检测在前处理技术、仪器分析方法和快速检测方法上的研究进展.在样品前处理方法中，QuEChERS方法因其简单、高效、迅速等特点，成为食品中农药残留检测中前处理的新趋势；在仪器分析方法中，气相色谱-串联质谱法和高效液相色谱-串联质谱法是近些年来食品中农药残留检测方法的发展趋势和方向；在快速检测方法中，生物传感器选择性高，适于现场测定，但是仍存在稳定性和准确性不足的问题，需要进一步研究.
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