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食品安全检测
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
结合本人多年的工作实际主要从3个方面着重阐述了食品安全检测的问题,这3个方面是:食品安全检测的迫切性;食品安全检测的内容(主要从3个方面去介绍:①食品中有害微生物的检测,②食品添加剂的检测,③食品中常见毒素和几种典型毒素的检测);食品安全检测的发展方向。
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食品中微生物的分布
来源:卫生研究 发布日期:2016-11-30
食品中微生物的分布是决定食品是否引起健康危害的重要因素,并直接影响微生物采样和检测的结果。正确认识食品中微生物的分布情况,有助于在食品安全管理中做出科学的决策。人们在实际应用中习惯将微生物分布看作对数正态分布或者泊松分布,而事实上食品中的微生物更多时候呈不均匀、不规则分布。本文重点介绍了食品中微生物的空间分布、频率分布和统计分布的选择。
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食品微生物检测的质量控制管理
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
随着人们生活水平的提高,对自身的健康越来越重视,相关部门对食品检测行业也提出了更高的要求,相关质检人员必须做好食品安全检测工作,还要加强对检测工作的质量控制与管理。食品安全对食品加工厂有着重要的意义,其不单关系着企业的声誉,还关系着消费者的生命安全。笔者结合自身经验,对食品微生物检测的质量控制管理方法进行了介绍,希望对相关管理人员提供一定帮助,从而有效的提高食品微生物检测的水平。
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食品安全与微生物
来源:农技服务 发布日期:2016-11-30
近年来,中国食品行业发展迅速,但产品质量不容乐观,危害人体健康的事件不断发生,甚至危害到了人体的生命安全。此类事件的数量也在明显上升。我国向卫生部上报的食物中毒的人数,大部分由微生物污染引起的。
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2014年富川瑶族自治县食品微生物监测结果分析
来源:应用预防医学 发布日期:2016-11-30
目的了解富川瑶族自治县常见食品的卫生状况,分析市售食品存在的卫生安全隐患,为政府及相关部门采取相关措施提供科学依据。方法对富川瑶族自治县常见食品进行采样检测,统计分析其检测结果。结果共采集食品353份,菌落总数合格252份,合格率71.38%;大肠杆菌合格286份,合格率81.06%;致病菌合格337份,合格率95.47%;结论富川瑶族自治县食品存在微生物污染卫生隐患,应及时采取相关措施,加强监管
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河南省保健食品中污染物调查
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
目的了解保健食品中重金属、微生物及农药污染情况。方法样品为2008—2013年由保健食品生产、经营企业送检和监督部门抽检的产品共1 962份,采用GB/T 5009、GB 5009、GB/T 4789、GB 4789规定的方法,对2008—2013年河南省保健食品中的重金属、微生物、农药残留进行检测及分析。结果 6年间铅、砷、汞总超标率分别为6.67%(120/1 800)、6.12%(110/1
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食品微生物检验的影响因素及质控方式初探
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
微生物指标是食品安全的重要评价指标。在检验时,应明确食品微生物检验的影响因素,其中包括人为因素、环境与设施、药品配制及样品的采集、管理与操作等,同时采取有效的质控方式来提高食品微生物检验数据的真实有效性。
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石油降解菌群的构建及室内修复石油污染土壤的研究
来源:天津科技大学学报 发布日期:2016-11-30
为生物修复石油污染的土壤,采用排列组合法以石油降解率为指标筛选出高效石油降解菌群,制备游离及固定化菌剂,室内模拟石油污染的土壤并进行生物修复实验,采用气相–质谱联用(GC-MS)技术分析降解前后石油成分的变化.结果表明:摇瓶培养条件下,由菌株10-1、10-2和10-3的种子浓缩液按体积比1﹕1﹕1的比例组成的10#菌群石油降解率最高(73.34%),且降解后除C18组分外,其他烷烃成分未被检出;
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2015年天河区食品安全风险监测微生物结果与分析
来源:中国卫生检验杂志 发布日期:2016-11-30
目的分析2015年天河区食品安全风险监测微生物结果,了解市售食品中食源性致病菌的污染情况,进行食品安全风险评估和预警,为制定有效的监管措施提供依据。方法每季度均匀采样,共采集了熟肉制品20份,培烤食品(蛋糕、面包)32份,中式快餐40份,共92份,根据《2015广州市食品安全风险监测工作手册》提供的方法进行菌落总数、大肠菌群、沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、蜡样芽胞杆菌检测,并按国家
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冷藏食品中的常见微生物及其防控
来源:粮食与食品工业 发布日期:2016-11-30
冷藏可以抑制多数微生物的生长,延长食品保质期,并且成本较低,广泛应用于各类食品。但是部分嗜冷菌在冷藏条件下仍然会生长繁殖甚至产生毒素,引发食品安全性问题。本文综述了不同食品冷藏条件下的特定腐败菌种类以及来源,阐述了应用HACCP体系防控微生物的原理和方法,对冷藏食品的发展进行了展望。
027-87841330