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浅谈食品安全与微生物检验
来源:生物技术世界 发布日期:2016-11-30
随着人们生活水平的提升,使得人们对自身的生活水平质量的重视程度也在不断地提升,食品质量安全的问题作为影响其生活质量的重要因素,已倍受社会和人们关注。微生物对食品所造成的污染,已成为世界各国重要的问题之一,因此,对食品进行微生物检验是确保食品质量安全的主要手段。
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发酵食品微生物多样性研究方法进展
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
近些年来我国食品发酵行业正在进行着必要的改革,将以往存在的一些问题进行必要的解决,这对我国未来的食品发酵发展有着重要的意义。食品发酵的方式对我国的食品发酵行业发展有着重要的影响,尤其是以发酵食品中的微生物多样性为代表。微生物多样性主要是与食品发酵中的微生物有着重要的联系,所以加强对微生物多样性的研究是我国现阶段一项重要的工作。本研究将对我国现阶段发酵食品微生物的多样性进行研究,分析传统与新兴的生物
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仪器分析方法在食品微生物快速检测方面的应用研究
来源:黑龙江科技信息 发布日期:2016-11-30
随着时代的进步,人们的生活质量稳步提升,正是由于这样,导致人们对于食品的选择性也越来越丰富,为了更好地保证人们能够吃到新鲜或者新颖的食材,许多人选择生食品,或者有一些不法商家为了牟取利益而没有进行严格的食品检疫,导致食品中出现微生物或者其他致病物质,从而导致病从口入。本文主要论述的是仪器分析方法在食品微生物快速检测方面的应用。希望通过本文的论述,能够帮助更多的食品检疫部门重视科学技术的应用,从而提
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中国食品微生物风险评估进展与展望
来源:中国食品卫生杂志 发布日期:2016-11-30
食品微生物风险评估一直是国际上食品安全研究的热点。食源性致病菌引起的食品安全风险是全球性问题,发展中国家面临的情况更为严峻,我国政府高度重视食品安全工作,不断加强风险分析体系能力建设。从2010年以来,国家食品安全调查数据提示致病微生物导致的食物中毒事件的报告数一直高于化学性危害和有毒动植物造成的危害。因此加强我国微生物定量风险评估以减少与发达国家的差距,从国家层面上势在必行。
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针对食品相关专业微生物实验技能的教学改革
来源:科技经济导刊 发布日期:2016-11-30
为了提高食品专业的学生微生物实验方面技能,根据目前食品专业微生物教学现有的不足,提出针对食品专业的微生物实验教学方案、应用多种媒体教学、增加综合性和设计性实验注重创新培养等授课改革;以及强调基本功对应该掌握的实验技能加强练习、建立分段考核机制、完善考核标准考核动手能力等考核改革;还有灵动教学时间、开放实验室、参观工厂调动学生积极性等必要的教学改进。旨在为社会输出动手能力强的食品专业学生。
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一株高效石油降解菌的筛选及其降解条件优化
来源:湖北农业科学 发布日期:2016-11-30
从中原油田石油污染土壤中分离到一株新的石油降解菌HNAU-1,经16S r DNA测序鉴定为假单胞菌属(Pseudomonas sp.)。该菌可以以石油为惟一碳源进行生长,10 d的降解率可达50.7%。单因素试验表明添加其他碳源(葡萄糖、淀粉和蔗糖)均可抑制该菌对石油的降解;以尿素为氮源,35℃(25~35℃范围内),pH 7.5,盐度为0.5%,十二烷基硫酸钠为表面活性剂均有利于菌株对石油的降
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强化食品微生物检验质量的实践思路分析与讨论
来源:现代食品 发布日期:2016-11-30
近年来,人民的生活水平越来越高,对食品安全问题也开始关注起来,怎么提升食品微生物检测的品质,已成为相关部门非常重视的问题。此文阐述食品微生物检测的具体内容和特点,提出强化食品微生物检测品质的方法。
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食品微生物测试片的研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2016-11-30
食品安全是人们赖以生存和发展的基础。食品微生物是影响食品安全的重要因素之一。传统的培养计数法主要依赖于微生物富集培养、选择性分离、生化鉴定,存在操作步骤繁杂、检测周期长等缺点,难以满足当今高速发展的现代化食品行业的检测要求。快速测试片作为一种新型微生物检测工具,凭借操作简单、节省空间、成本低、便于现场检测等优点,在多个领域得到了广泛应用。本文阐述了不同种类微生物测试片的作用原理和检测范围,并对当前
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平顶山市食品微生物安全风险监测评价分析
来源:医学动物防制 发布日期:2016-11-30
目的了解平顶山市食品卫生状况,进行食品安全风险评估,为制定有效的监管措施提供科学依据。方法采集10类食品202份样品,按照《食品卫生微生物检验》提供的标准方法进行检验,并按国家卫生标准进行结果判定。结果 202份样品总体合格率为83.66%;10类食品中肉与肉制品合格率最高,为96.55%;合格率较低的食品类别分别为流动早餐、桶装饮用水、膨化食品,合格率分别为37.50%、45.00%、80.95
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超市动物性食品微生物状况调查
来源:上海畜牧兽医通讯 发布日期:2016-11-30
微生物与食品的卫生质量有着密切的联系,在食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节中都有污染微生物的可能。特别是动物源性食品一旦污染,微生物大量繁殖,引起食品腐败变质,可导致食源性感染和食品中毒,危害人们的健康。为确保人们的饮食安全,本课题对南京部分超市肉中微生物指标进行了检测,其中以普通超市的猪肝为研究对象,主要是针对其中的菌落总数、大肠杆菌和沙门氏菌进行检测。
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