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微生物富集有益元素食品的研发概况与展望
来源:食品研究与开发 发布日期:2017-06-20
不少微量元素是人体正常生理功能必需的营养要素,人体缺乏会引起严重的疾病。用有益微生物作为生物载体,富集微量元素,将无机态转化成人体能够吸收利用的有机态,人们进行了大量研究,并试验研发功能性保健食品和药品。以前期进行的工作和查阅大量的相关资料,对国内现在的研发概况和对今后开发的愿景作一简要的概述,以期与同行学者研究交流。
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2014年全国食品安全省级监测点微生物质控考核结果
来源:卫生研究 发布日期:2017-05-30
目的对参加国家食品安全风险监测的32个省级疾病预防控制中心,开展金黄色葡萄球菌定量、致泻性大肠埃希菌和未知肠道致病菌定性的质量控制考核,以评价其微生物检验技术能力。方法制备2种浓度的金黄色葡萄球菌样品。制备4种不同血清型的致泻性大肠埃希菌和未知肠道致病菌样品。金黄色葡萄球菌报告结果计算均值和标准差,利用Z比分做出满意与否评价。致泻性大肠埃希菌和未知肠道致病菌的结果评价为正确或者错误,没有报告结果的
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新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展与现状
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-05-25
在我国新阶段食品中,从致病菌快速检测技术的发展与现状的角度分析,本文系统地介绍了快速检测病原菌的技术和方法,其中包括利用分子生物学、免疫学和生物化学的技术手段。在近些年,我国进入了一个新阶段的食品领域,病原菌快速检测研究引入了基因操作,这些技术手段大大推动了我国新阶段食品中致病菌快速检测技术的发展。
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微生物对食品工业的影响
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-05-25
微生物的发现对人们的生活产生了巨大的影响,尤其是对食品工业的发展。本文主要从微生物的基本定义、微生物对食品工业影响的利弊以及微生物在食品工业中未来的发展前景等方面进行介绍。微生物的发现与不断发展不仅推动了食品工业的进步,也带动了人们生活水平的提高。随着细胞学、分子学、微生物学、仪器学等各个领域的不断发展,对微生物的研究也有了长足的
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食品微生物检测技术和方法
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-04-25
随着我国经济的迅猛发展,人们的生活水平得到了很大的提高,食品的种类日益丰富,食品行业已成为与人们日常生活关系最密切的行业。但由于我国人口众多,食品需求量极大,食品卫生安全管控的压力也非常大。近年来,一些恶性的食品安全事件,如三鹿奶粉、地沟油等不断被媒体曝光,使公众产生了非常大的恐慌。为此,国家加大了对食品卫生安全检测的力度,同时食品微生物等检测技术也得到了快速发展和应用,也研究出了一些检测食品微生
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微生物在食品保鲜上的应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-04-25
食品卫生一直是人们在生活中关注的一个问题。随着人们对食品卫生的要求逐渐提高,食品保鲜技术也发生了很大的变化,而微生物保鲜的手段也是目前保鲜技术中比较常见的一种~([1])。微生物保鲜是一种比较高效无毒的保鲜选择。本文主要是阐述目前微生物对食物保鲜上的应用,分析微生物在食品保鲜中所涉及的原理,并回顾现在国内和国外的相关研究,希望能通过整理相关文献对微生物在食品保鲜上的应用提供一些思考。
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食品微生物检验方法问题
来源:食品安全导刊 发布日期:2017-04-25
随着当前社会上人们对食品安全越来越重视,食品检验也有越来越重要的作用,成为一项十分必要的工作。在当前食品检验过程中,微生物检验属于十分重要的内容,所以掌握视频微生物检验方法也就十分必要,可以为更好地进行食品微生物检验提供理论支持。本文主要分析食品微生物检验方法,以供参考。
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蚌埠学院生物与食品工程学院微生物实验室
来源:蚌埠学院学报 发布日期:2017-04-20
微生物实验室总面积342平方米,包括实验室(228平方米)、无菌室(57平方米)及准备室(57平方米)。设备总资产约30余万元,拥有显微镜、超净工作台、生化培养箱、高压灭菌锅、恒温培养振荡器等主要设备50余件(套)。无菌室和超净工作台是实验室的核心部分,主要为样品提供保护,保证实验结果的准确和人员的安全;无菌室是系统接种、纯化菌种等无菌操作的专用实验室,能够通过空气的净化和空间的消毒提供一个相对无
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微生物脂肪酶的研究进展及其在食品工业中的应用
来源:粮食与油脂 发布日期:2017-04-10
脂肪酶(EC3.1.1.3)是一类可以水解长链甘油三酯的水解酶。脂肪酶在动物、植物和微生物中广泛存在,而微生物中脂肪酶的种类多,作用温度范围较广且底物特异性高,可用于生产高纯度的酶制剂。目前,微生物脂肪酶作为一种重要的工业酶,在传统工业和新型的产业中都有广泛的应用,一直是行业中的研究热点。对微生物脂肪酶的种类、结构、催化机理、固定化和在食品工业中的应用进行了概述,并对其未来的发展进行了展望。
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食品微生物的检验方法
来源:现代食品 发布日期:2017-03-30
食物一直都是人类赖以生存发展的物质基础。随着经济的发展和行业竞争加剧,企业为了追求利益,食品安全事件频发,严重危及人们的生命。因此,食品安全检测工作十分重要,尤其要注重选择合适的检测方法。本文在介绍食品检测工作的重要性的基础上,介绍了有关微生物检测的相关知识和几种微生物的检测方法,并进行了比较分析。
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