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20611.搅拌器的结构设计及有限元模拟
[食品制造业] [2013-12-15]
针对传统的推进式和框式搅拌器在用于高黏度物料搅拌时存在搅拌范围小、死角多和物料自动爬升等问题,提出一种新型的螺旋式搅拌器,介绍该型搅拌器的设计方法,给出螺旋线的理论方程,运用Solidworks建立搅拌器的三维模型并进行流场分析和数值模拟.结果表明:该搅拌器能够在较大范围内进行搅拌,并克服了物料的自动爬升现象,为多功能食品搅拌机的结构设计提供了一定的参考.
关键词：螺旋式搅拌器;轴向流;径向流;高黏度;流场;有限元模拟;CFX
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20612.荷叶中总黄酮和荷叶碱含量变化规律
[食品制造业] [2013-12-15]
采用分光光度法分别测定不同生长期的荷叶中总黄酮和荷叶碱的含量.结果表明:处于不同生长期的荷叶中所含的总黄酮和荷叶碱含量存在一定差异.随着荷叶的生长,总黄酮和荷叶碱含量逐渐增加；至成熟期时,总黄酮含量达到最高值84.21 mg/g,荷叶碱含量达到最高值2.132 mg/g;当荷叶进入衰亡期时,总黄酮和荷叶碱的含量又逐渐下降.
关键词：荷叶;生长期;黄酮;荷叶碱;分光光度法
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20613.分段调控优化阿维拉霉素生产菌罐上发酵参数
[食品制造业] [2013-12-15]
为了提高Streptom yces viridoehron genes N-0104菌株合成阿维拉霉素的产量,通过分段调控,并结合正交试验优化菌株罐上发酵过程中温度、pH等参数.优化后的罐上发酵参数:生长期温度28℃,阿维拉霉素合成期温度25℃；培养基灭菌后pH7.1左右,阿维拉霉素合成期pH调控为7.5左右.采用优化后的罐上发酵参数开展菌株的罐上发酵,发酵10 d后,罐中阿维拉霉素产量为1 087.40 mg/L,较初始产量(735.27 mg/L)提高了47.89％.表明分段调控阿维拉霉素生产菌罐上发酵参数能有效地提高其合成阿维拉霉素的产量.
关键词：阿维拉霉素;罐上发酵;分段调控;优化
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20614.气质联用法同时测定果蔬中多种有机磷农药残留
[食品制造业] [2013-12-15]
通过气相色谱—质谱联用(GC/MS)技术对果蔬中的有机磷农药残留进行检测,采用全扫描方式(scan)进行定性,选择离子监测方式(SIM)进行定量,结合总离子流色谱图和提取离子色谱图,优化色谱条件,使分析时间控制在20 min以内,分离效果良好,在0.05～1.00 mg/L范围内线性关系良好(r2≥99％),加标回收率为72.6％～94.0％,相对标准偏差为1.3％～8.8％,符合果蔬中多种有机磷农药残留检测要求.
关键词：气质联用;有机磷农药;残留;全扫描;离子监测;果蔬
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20615.近江牡蛎多糖口服液的研制
[食品制造业] [2013-12-15]
研究用近江牡蛎多糖制作营养口服液的工艺.通过对近江牡蛎酶解、牡蛎多糖精制、酵母发酵脱腥与正交试验优化,确定最佳口感配方为酵母粉2％(处理30 min),牡蛎多糖添加量5 mg/mL,蜂蜜7％,柠檬酸0.15％,制成具有一定保健功能、口感风味良好的牡蛎多糖口服液.
关键词：近江牡蛎;糖胺聚糖;多糖;口服液;口感
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20616.ROL酶解制备富含甘油二酯的大豆油工艺的优化
[食品制造业] [2013-12-15]
以大豆油为试验原料,采用3种不同的脂肪酶(RML,ROL和ALIP)催化水解产生甘油二酯,并对其生产条件进行优化.结果表明:ROL酶催化水解产生的1,3-二亚油酸甘油酯的含量最高,为16.78％；进一步研究不同反应时间(1～9 h),温度(25～60℃),加酶量(12～128 U/g,占油重),加水量(28％～80％,占反应体系总重),搅拌方式和搅拌速度(50～900 r/min)对ROL水解大豆油产生甘油二酯含量的影响.在2.5 g的大豆油中加64 U/g ROL酶液,反应体系中含水量为28.57％,温度为30℃,磁力搅拌器转速为500 r/min,反应时间为4h的条件下,酶解产物中1,3-二亚油酸甘油酯的含量最高,达23.91％,产物中总的甘油二酯含量约为55.5％.
关键词：甘油二酯;水解反应;大豆油;脂肪酶
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20617.微生物发酵法生产纤溶酶的研究进展
[食品制造业] [2013-12-15]
血栓类疾病严重威胁人类生命和健康,溶栓疗法是目前治疗该类疾病安全有效的手段,传统的溶栓药物疗效显著,但是还存在一定缺陷.目前,利用微生物发酵产生的纤溶酶制备溶栓药物已经成为研究热点.文章对不同微生物来源的纤溶酶的发酵、分离纯化及性质等方面的资料进行总结,并对纤溶酶研发领域存在的问题进行探讨.
关键词：微生物;发酵;纤溶酶;纯化;性质
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20618.轻质颗粒物料防架桥进料器的设计
[食品制造业] [2013-12-15]
为了解决食品生产过程中进料器的物料架桥与挂壁问题,传统的料仓采用置于料仓内部的搅拌轴、螺带、弹簧杆,以及置于料仓出料口的水平和垂直往返运动防架桥装置等设计,但都未能改变料仓中存在斜面支撑的问题,这是物料产生架桥与挂壁的根本原因.该设计改进了长方体料仓防架桥装置,彻底改变传统料仓中存在倾斜面的结构,使物料在料仓中不易产生架桥.该装置在实际运用中具有加料方便、进料流畅、稳定均匀等特点.
关键词：膨化机;物料架桥;进料器
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20619.挤压参数对薏米挤出产品物理特性的影响
[食品制造业] [2013-12-15]
利用双螺杆挤压机对薏米进行挤压加工,研究加工参数物料水分(12％～20％)、套筒温度(150～190℃)、喂料速度(4～20 kg/h)和螺杆转速(200～400 r/min)对模头压力、模头处产品温度、挤压机扭矩、比机械能、产品颜色等指标的影响.结果表明:随着水分的提高,产品温度、模头压力、比机械能、扭矩和产品的亮度下降,产品的比长度减小而产品的密度增加；随着温度的增加,模头压力、比机械能、扭矩和产品密度下降,而产品的温度上升,产品颜色变亮,产品的比长度增加；喂料速度的增加可以提高模头压力、扭矩、产品温度和膨化度,降低SME和产品密度；螺杆转速对产品温度和产品颜色和密度没有影响；压力和扭矩与红绿值(a*)和黄蓝值(b*)成负相关关系,且压力与产品的亮度(L*值)成正相关关系.
关键词：薏米;挤压;挤压参数;扭矩;比机械能;颜色
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20620.脱油苹果籽中多酚物质提取的研究
[食品制造业] [2013-12-15]
利用脱油苹果籽残渣进行多酚物质提取,通过单因素试验和正交设计得到提取苹果籽多酚的最优提取工艺条件:提取温度45℃、乙醇浓度80％、提取时间35 min、液料比30∶1(V∶m).在该条件下所得脱油苹果籽多酚提取率为3.094 mg/g.
关键词：苹果籽;多酚;提取
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