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18811.阿胶糕类食品生产企业质量安全管理探究
[食品制造业] [2017-01-10]
阿胶糕是一种营养丰富、方便即食的新型食品,近年来越来越受到消费者的青睐,阿胶糕类产业规模不断扩大,因此有必要加强阿胶糕类生产企业质量安全风险控制,确保阿胶糕类产品质量稳步提升。本文论述了现阶段阿胶糕类食品生产企业质量安全管理现状,提出了阿胶糕类食品生产企业质量安全管理途径。
关键词：阿胶糕;食品生产企业;质量安全管理;控制
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18812.食品微生物检验的方法及质量控制
[食品制造业] [2017-01-10]
食品安全是社会关注的首要问题,其依赖于食品微生物的检验方法和质量控制,是保障食品安全的重要环节。由此可见,食品微生物的检验方法和质量控制是保障食品微生物的检测的准确性、快速性的重要途径,为食品安全提供了重要的保障。
关键词：食品;微生物检验;检验质量控制
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18813.食品复合塑料包装材料中污染物萃取条件的优化
[食品制造业] [2017-01-10]
目的研究以乙醇、甲醇、正己烷、丙酮、四氢呋喃为萃取剂,对4种复合塑料进行萃取,分析得出最佳的萃取剂、萃取时间、萃取温度、萃取剂用量等萃取工艺,并在该条件下检测复合塑料中污染物的含量。方法采用超声波技术对样品进行萃取,用气相色谱分析4种塑料制品中污染物的含量。结果通过扫描电镜观察超声萃取前后塑料制品的表面形貌,发现4种溶剂萃取后的塑料表面的形貌都发生了变化,正己烷、丙酮对塑料表面的影响尤为明显,都导致塑料表面溶胀发白,结合气相色谱测定的标准样品峰面积表明正己烷对标准样品的溶解度最好,因此最佳萃取剂为正己烷;在用正己烷萃取塑料制品的过程中,随着温度升高,萃取出来的污染物含量也增大,但当温度达到50℃后,增幅不再明显,因此最佳萃取温度为50℃;在最佳萃取温度下,正己烷的最佳萃取量为20 m L;最后测定塑料制品中污染物的含量,得出4种复合塑料中都存在一定量的污染物,且BHT的质量分数在0.0016%~0.11%之间,高于国家标准,污染物超标。结论用20 m L的正己烷在50℃下萃取20 min,其萃取效率最高;气相色谱测定数据显示4种复合塑料中都存在一定量的污染物。
关键词：复合塑料;萃取;气相色谱;污染物
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18814.统计分析方法在食品品质评价中的应用
[食品制造业] [2017-01-10]
统计分析作为一种新兴的数据处理方法,在工业和农业等方面得到了广泛的应用和研究。该方法具有方便快捷、科学可靠、全面系统等优点,满足了食品品质评价分析客观、可靠、科学等要求。因此,统计分析的方法正在被越来越多地应用到食品中优质品种的筛选和相关品质指标的评价等领域,并取得了显著的成效。本文对食品品质评价的概念及意义进行了简要阐述,介绍了主成分分析法、灰色关联度分析法、聚类分析法、层次分析法、模糊综合评判法、人工神经网络法、因子分析法以及合理-满意度和多维价值理论法等统计分析方法在食品品质评价中的应用,分析了各方法的特点和适用范围,并对食品品质评价方法的发展趋势进行了展望。
关键词：食品品质评价;统计分析方法;品质预测
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18815.《食品安全质量检测学报》投稿须知
[食品制造业] [2017-01-10]
《食品安全质量检测学报》是国内外公开发行、全文开放获取的学术期刊,国内统一刊号:CN11-5956/TS,国际标准刊号:ISSN 2095-0381,月刊,大16开本。本刊创刊于2010年1月,是全国首本专注于食品安全与质量领域研究与开发的学术期刊,已被中国科技核心期刊数据库、DOAJ、美国《化学文摘》(CA)、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)、英国《食品科学技术文摘》(FSTA)、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、《中国学术期刊网络出版总库》(CNKI)、"万方数据-数字化期刊群"等收录。本刊是反映食品安全和质量领域研究热点、前沿技术及发展方向的重要窗口,为国内外学者搭建食品安全
关键词：食品安全质量;学报;连续出版物;中国学术期刊网络出版总库;
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18816.分子印迹在食品药物残留分析中的应用进展
[食品制造业] [2017-01-10]
随着全社会对食品安全的关注程度越来越高,食品中违禁药物的残留分析检测技术也日趋先进。分子印迹技术作为近年来迅速发展的一种高级仿生识别技术,因其具有预定性、识别性、实用性以及化学性质稳定等诸多优点,已被广泛应用于固相萃取、色谱分离、生物化学仿生传感器、药物分析等领域。本文概述了分子印迹技术在食品药物残留分析领域中的应用与研究进展。
关键词：分子印迹技术;药物残留;食品分析;研究进展
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18817.为决胜全面小康提供食品药品安全保障
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：监管事业;监管领域;方向明;镜中花;用才;世界先进水平;常务会议;识才;同行者;总体布局;
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18818.对《食品安全国家标准-蜂蜜》中微生物指标检验规则的异议
[食品制造业] [2017-01-10]
2013年12月2日国家卫生计生委办公厅发函,对《食品安全国家标准一蜂蜜》修订稿征求意见后,主要起草人对该标准稿又进行了修改。卫计委于2016年9月27日发出的征求意见稿中,对微生物指标提出了如下检验要求(见表1)。也就是说,对于菌落总数,需要每批抽检5个样品。其中,菌落数超过2000CFU/g的样品不能大于2个,且菌落最高不能超过20000CFU/g。同样,对于大肠菌群指标,也需要每批抽检5个样品。其中,菌
关键词：微生物指标;食品安全国家标准;MPN;蜂蜜;蜂产品;
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18819.2016年食品行业相关标准法规动态信息
[食品制造业] [2017-01-10]
2016年12月动态1总局发布《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》(2016年第184号)[动态概述]2016年12月2日,为进一步加强婴幼儿配方乳粉基粉使用管理,有序开展婴幼儿配方乳粉产品配方注册工作,切实保障婴幼儿配方乳粉质量水平,总局发布了《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》(以下简称《公告》)。
关键词：婴幼儿配方乳粉;注册管理;产品配方;标准法规;动态信息;生产许可证;食品;
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18820.面向西北和中亚地区饼类食品专用面粉加工工艺技术和设备
[食品制造业] [2017-01-10]
本文介绍饼类食品的种类、专用面粉的品质要求,进而介绍了饼类食品面粉的2种制粉工艺及其特殊的加工设备PesaMill~(TM)磨粉机和Air Eco重力式分级筛,旨在引起行业的制粉厂家和研究人员对于饼类食品和专用面粉的关注。
关键词：饼;面粉;加工工艺;磨粉机;清理筛
027-87841330