-
18751.创新创业教育理念下的《食品质量管理学》教学改革初探
[食品制造业] [2017-01-10]
食品质量管理学是大学食品科学、食品工程专业的一门重要必修课,在创新创业教育理念影响下,近年来常熟理工学院生物食品工程学院在教学改革中优化分类教学内容、采用传统教学与PBL(problem based learning)教学法结合的教学方法并通过多元考核方式评定学生成绩,取得了较好的教学效果,文章进行了总结分析。
关键词：食品质量管理学;PBL教学法;创新创业教育
-
18752.基于供应链和改进突变模型的我国食品安全风险评估研究
[食品制造业] [2017-01-10]
为提高食品安全风险防范能力并及时规避食品安全风险,从食品供应链生产环节、流通环节和消费环节构建食品安全风险评估指标体系,并通过引入熵权,建立改进的突变模型,结合我国2006-2012年的食品安全风险指标数据,实证评估、划分我国食品安全子系统风险等级和总体风险水平,同时也验证了模型的有效性和适用性。结果表明:我国食品安全风险总值呈逐年下降趋势,食品安全稳中趋好;三个子系统风险总值出现较小波动,但总体基本呈下降态势,风险逐年降低,我国食品安全逐渐由危机区步入安全区。
关键词：食品安全;供应链;风险评估;熵权;改进突变模型
-
18753.海伦：农业现代化之路越走越宽
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：现代化之路;富硒食品;伦河镇;综合生产能力;水稻面积;有机水稻;产业转型升级;利益联结机制;工商资本;优化结构;
-
18754.高职《食品营养与卫生》课程教学改革
[食品制造业] [2017-01-10]
《食品营养与卫生》作为烹调工艺与营养专业的一门专业基础必修课,在建立学生专业知识体系的同时,对培养学生在饮食卫生和安全意识与树立学生良好的职业道德方面有重要作用。目前,该课程在选取教学内容、设置实践课程和课程评价等方面还有一些问题。我们在分析学生学情的基础上,坚持学以致用的原则,以培养餐饮行业高素质应用型技能人才为目标,对该课程从教材内容、教学的实施、课程的评价等方面作了相应的改革探索。
关键词：《食品营养与卫生》;教学改革;烹调工艺
-
18755.佛山市食品生产加工小作坊集中管理办法
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：食品小作坊;食品安全标准;药品监督;生产场所;抽样检验;管理办法;安全管理制度;食品安全要求;食品安全信息;公众身体健康;
-
18756.阿克苏市部分进口食品中酸价、过氧化值检测结果
[食品制造业] [2017-01-10]
对阿克苏市流通环节销售的部分进口食品进行质量检测,检测产品包括饼干、面包、方便面、膨化食品、油炸小食品等商品,抽检产品共21批次,其中2批次油炸方便面的过氧化值检测结果超过国家标准安全限量值。酸价或称酸值,以中和1 g油脂中游离脂肪酸所需毫克数来表示。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志,脂肪在长期保藏过程中,由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解,产生游离脂肪酸。而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关,一般常用酸价作
关键词：过氧化值;阿克苏市;酸价;进口食品;检测结果;
-
18757.面向卓越工程师教育的《食品化学》双语教学的实践与探索
[食品制造业] [2017-01-10]
对面向卓越工程师教育的《食品化学》双语的教学目标定位、教学软件的完善、课堂教学方式及双语课程考评机制进行探索与实践,达到了一定的预期效果。
关键词：食品化学;卓越工程师教育;双语教学;实践
-
18758.提高食品检验准确性的主要控制因素的分析
[食品制造业] [2017-01-10]
民以食为天,食品安全问题一直是人们最为关注的焦点问题。食品的安全关系着人们的身体健康,因此对于食品的检验工作必须给予高度重视。只有确保食品检验准确性,才能给人们的安全饮食提供保障。近年来,不断出现的食品安全问题,给人们的饮食安全造成严重影响。为加强食品的质量,减少安全问题的发生概率,提高食品检验准确性刻不容缓。然而现
关键词：检验准确性;食品检验机构;检验试剂;食品;控制因素;
-
18759.食品专业基础化学课程改革策略
[食品制造业] [2017-01-10]
随着教育改革的不断深入,高校逐渐加强了对食品专业基础化学课程教学改革与创新的重视程度。文章针对食品专业的专业特点,从教学内容、实验教学安排和毕业实践活动三个方面出发,分析了基础化学课程改革的相关策略。
关键词：食品专业;基础化学;课程改革
-
18760.食品检验室样品流转管理概述
[食品制造业] [2017-01-10]
食品实验室的样品管理贯穿整个食品检测工作,待检样品的代表性、有效性和完整性将直接影响样品检测结果的准确性,因此必须对样品的采集、接收、保存、流转、识别、处置等各个环节实施有效的质量控制。保证样品的原始性,以保证检验数据结果的准确性。采集样品食品样品的采集工作,需由食品监管部门与食品检验机构共同完成,检测机构为食品抽样工作提供技术支
关键词：食品检测;微生物;检验科室;原始性;包装;留样;流转管理;检验室;
027-87841330