关键词：饼;面粉;加工工艺;磨粉机;清理筛
摘 要：本文介绍饼类食品的种类、专用面粉的品质要求,进而介绍了饼类食品面粉的2种制粉工艺及其特殊的加工设备PesaMill~(TM)磨粉机和Air Eco重力式分级筛,旨在引起行业的制粉厂家和研究人员对于饼类食品和专用面粉的关注。
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