1月16日,国家食品药品监督管理总局在北京召开2017年首场新闻发布会,通报2016年度国家食品安全监督抽检情况。数据显示,全年组织抽检食品样品25.7万批次,总体抽检合格率为96.8%,与2015年持平,比2014年提高2.1个百分点。对此,国家食品药品监督管理总局副局长郭文奇表示:"从抽检情况看,当前我国的食品安全形势总体平稳。"总体平稳:9类食品合格率逐

关键词：食品安全;监督抽检;抽检结果;抽检工作;形势;

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关键词：紧细;餐桌污染;石泰;重大民生问题;李强;制度机制;国务院决策;人民群众;齐抓共管;监管力量;

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本文以食品安全监管体系中的风险交流机制为研究对象,从顶层设计视角探究其持续完善路径。首先,识别新《食品安全法》下中国食品安全监管的顶层框架及其对机制建设的影响,界定食品安全监管机制建设的基本问题;其次,基于"前因—行为—后果"模型,刻画食品安全监管机制概念,构建食品安全监管机制概念模型;最后,结合风险交流内涵,提出持续完善食品安全监管风险交流机制的顶层设计框架。

关键词：食品安全;风险交流机制;持续完善

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本文主要是分析食品药品检验中高效液相色谱法的应用效果。选取银杏叶中提取到的0.2 g银杏黄酮药物作为研究对象,按照检测方法为依据,分为TLC组(薄层色谱法)与HPLC组(高效液相色谱法),对比分析两组检测结果。对比检测分离率、纯度,HPLC组显著高于TLC组,组间差异显著,具有统计学意义(P<0.05)。对比山奈素回收率,HPLC组明显高于TLC组,组间差异具有统计学意义(P<0.05)。因此,高效液相色谱法用于检测药品效果显著,同样适用于食品检测,值得推广。

关键词：食品检测;高效液相色谱法;药品检测

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"食品物性学"是一些高校食品科学与工程等专业研究生培养的一门专业必修课程,是关于食品物理特性进行分析的专业基础课程,要求学生能对食品的物理特性进行准确的分析和评价。为了达到有效教学的目的,以河南科技大学食品与生物工程学院为例,从"食品物性学"课程的性质与地位、教学内容体系与结构、教学方法手段和考核评价体系、课程特色及未来规划等方面,围绕"食品物性学"课程的有效教学进行了实践和探索。

关键词：食品物性学;课程体系;教学方法;实践教学模式

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关键词：传统文化传承;中华优秀传统;食品加工;国家文化;文化特征;传承发展;文化自信;游牧文化;食品资源;食文化;

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目前,食品行业对食品类专业人才需求大,却招聘不到合适的学生,但学生难以如愿就业。如何使高校食品类人才培养能够满足社会生产需要,同时促进毕业生就业,成为迫切需要解决的问题。开展以培养学生扎实专业理论和技能及以培养学生对专业的热爱和吃苦耐劳精神教学模式的研究,结果表明,并重培养模式是一种有效培养理论基础扎实、实践经验充足、专业技能强、适应面广、符合食品产业持续发展需要的学生教学方式。

关键词：食品专业;本科生;专业教育;思想教育;素养提高

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关键词：利益诱惑;太极集团;药品监督;药品生产企业;饮料市场;产品注册;行业监管;江中;评审机构;食药监;

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食品包装防油纸是一种用于防止食品中油脂透过的纸张。而防油纸中含有的全氟辛酸为其主要的有害物质,全氟化合物是一种新型的持久性污染物,毒理学研究证明,此类物质具有导致器官损伤、神经行为缺陷、生殖发育障碍、脂代谢紊乱以及各种激素分泌失调等多种症状的毒性。防油纸中的全氟辛酸存在迁移到油脂类食品的可能性,给人们身体健康带来危害。本文采用气相色谱质谱联用技术(GC-MS)检测防油纸中全氟辛酸的残留以及迁移量。首先通过对比固相萃取、液-液萃取、超声提取、索式提取和加速溶剂萃取几种样品提取方法确定了选用超声提取法,并通过对比确定了提取溶剂、提取温度。然后进行衍生化方式的确定,最终确定衍生温度为60℃,衍生时间为60分钟,并在衍生过程中加入氢氧化钠溶液。之后,优化仪器参数,确定用内标法进行定量,检测几种防油纸样品中的全氟辛酸残留。涂布防油纸,检测其防油等级,并分别检测其全氟辛酸的残留。选择一种等级的涂布防油纸,测量其在不同温度下向油脂类食品模拟物的迁移水平,并做出它的迁移模型。结果表明,测得两种普通防油纸样品中全氟辛酸含量分别为0.6μg/kg和1.86μg/kg,爆米花桶样品中全氟辛酸含量为2.02μg/kg,烧烤油纸和汉堡纸及小吃包装纸袋中没有检测到全氟辛酸。对涂布防油纸进行残留检测,防油等级为6级的防油纸全氟辛酸的含量为0.0091μg/cm2,防油等级为7级的防油纸全氟辛酸的含量为0.0241μg/cm2,防油等级为8级的防油纸全氟辛酸的含量为0.0281μg/cm2,均没有超过国家对于全氟添加剂使用国家标准中的限值。对于含氟涂层防油纸,随着防油等级的增高,其所含全氟辛酸的量也增加的更多。对涂布防油纸进行迁移实验,在20℃时,全氟辛酸的迁移量为0.0140μg/cm2-0.0275μg/cm2;在70℃时,全氟辛酸的迁移量为0.0093 μg/cm2-0.0213μg/cm2; 在 121℃时,全氟辛酸的迁移量为0.0039μg/cm2-0.0232μg/cm2。借助软件对实验数据进行回归分析,证明在20℃时,全氟辛酸向橄榄油中的迁移规律符合Boltzmann;在70℃时,全氟辛酸向橄榄油中的迁移规律符合指数函数。

关键词：全氟辛酸;防油纸;气相色谱质谱联用法;迁移

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俄罗斯食品在中俄文化的交流中有非常重要的作用,零距离俄罗斯食品"夏思其亚"营销探讨是解决俄罗斯食品在中国营销的关键和有效途径。本文主要研究俄罗斯食品在中国的营销状况,零距离俄罗斯食品"夏思其亚"营销策略,对建立零距离俄罗斯食品专卖店"夏思其亚"具有十分重要的指导意义。

关键词：夏思其亚;零距离;市场营销

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