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18781.延边地区2011～2015年食品中食源性致病菌的监测
[食品制造业] [2017-01-10]
目的了解延边地区2011~2015年食品中主要食源性致病菌的污染状况,确定高危食品,为预防和控制食源性疾病提供科学依据。方法利用国标方法及《2013年国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对2011~2015年在延边地区采集的1069份食品样品进行沙门氏菌、单核细胞增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和蜡样芽孢杆菌等的监测。结果 1069份样品中共检出致病菌115株,总检出率为10.76%。熟肉制品、生食动物性水产品、凉拌菜、熟制米面制品、婴幼儿食品、乳及乳制品、速冻米面制品、特殊膳食用食品、饮用水、三明治以及流动早餐样品的致病菌检出率分别为17.65%(3/17)、15.79%(3/19)、11.76%(4/34)、34.48%(10/29)、33.80%(24/71)、40.00%(12/30)、6.67%(1/15)、42.86%(6/14)、58.33%(7/12)、10.00%(1/10)和71.43%(10/14);其中2013年的总体检出率最高,达6.83%,其次是2012年,达1.87%。结论乳及乳制品、特殊膳食用食品、饮用水和流动早餐是延边地区的主要污染食品,作为直接入口食品的熟肉制品、凉拌菜、熟制米面制品和婴幼儿食品可能导致较高的食源性疾病风险。
关键词：食品污染;食品安全;食源性致病菌;监测
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18782.探讨食源性疾病控制与餐饮食品安全管理
[食品制造业] [2017-01-10]
基于目前餐饮食品安全较多来看,餐饮食品是导致各类食物中毒和食源性疾病发生的主要原因。因为目前餐饮食品安全问题频频被曝光,存在原料变质、存储不当、食品交叉污染、加工不当等,进而加剧食源性致病菌、寄生虫、化学性污染因素的产生,诱发食源性疾病。对此,应当加强餐饮食品安全管理,加强各个方面的控制与监督,使餐饮业规范化、标准化、安全化发展,如此才能有效控制食源性疾病。
关键词：食源性疾病;控制;餐饮食品;安全管理
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18783.一切为了舌尖上的安全
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：安全管理体制;食药监;日常监督检查;药品监督;药监局;不合格;监督管理系统;国家监督;监管难题;药品宣传;
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18784.《食品微生物学实验》课程教学应用PBL教学法和5S原理的探讨
[食品制造业] [2017-01-10]
简述《食品微生物学实验》课程教学方式陈旧、内容落后的现状,分别分析PBL教学法和5S原理在实验教学过程中应用的效果,提出将PBL教学法和5S原理与传统教学方法有机结合,有效提高《食品微生物学实验》课程教学质量。
关键词：食品微生物学实验;PBL教学法;5S原理
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18785.北京市食品药品监督管理局关于对国家食品药品监督管理总局2016年第119号通告等3期通告不合格食品核查处置情况的公告(2016年第11期)
[食品制造业] [2017-01-10]
根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例等规定,现将国家食品药品监督管理总局(以下简称总局)2016年第119号、第122号、第126号通告等3期通告中涉及我市的4批次国抽不合格食品的核查处置情况公告如下。一、不合格食品基本情况总局2016年第119号通告中的不合格食品涉及北京京客隆商业集团股份有限公司回龙观店销售的葡萄干,标称生产企业为金果园老农(北京)食品股份有限公司。
关键词：不合格食品;食品药品监督管理;北京市;处置情况;
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18786.翻转课堂在“食品工程原理”教学中的应用
[食品制造业] [2017-01-10]
"食品工程原理"是一门理论性和实践性都较强的专业必修课程。传统教学模式难以解决学生学习兴趣不高、实践经验缺乏、知识点易脱节等教学问题。本文尝试将翻转课堂运用于该课程的教学,以提高学习效率,改善教学效果。
关键词：翻转课堂;食品工程原理;教学改革
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18787.建设城市电力特殊供给 营造食品安全监管环境的新途径——以江苏省苏州市为例
[食品制造业] [2017-01-10]
随着中国经济的发展,原先只在欧美国家看见的各种流动食品车出现在中国一些经济发达城市。然而无论从法律层面、城市规划以及监管层面,对这类商业模式的管理却是空白。从全球来看,食品安全质量标准从无毒无害提升到保质保鲜是食品安全监管的必然趋势。本文从这一角度,以苏州市为例分析了流动食品车商业模式中能源供应方式的现状,以此为切入口并延伸到一般流动食品制售网点,对如何促进旅游业发展,营造食品安全环境方面提出了对策建议。
关键词：城市电力;特殊供给;食品安全;监管环境
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18788.基于食品安全浅谈食品的检验影响因素
[食品制造业] [2017-01-10]
俗话说民以食为天,人们每天的生活都离不开食品。随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题却越发严重。为保障人们的身体健康和社会的稳固发展,食品检测的人员发现只有按科学的方法,保证每个环节准确无误,从根本上使食品检验的准确性得到保障。食品检测过程中的控制1样品抽取环节食品检验的第一环节是抽取样品,为保证检验的合格有效性和取样工具的清洁卫生。第一,必须按随机抽取
关键词：食品检验;检验结果;食品检测;食品安全;
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18789.食品微生物检验的质量控制
[食品制造业] [2017-01-10]
随着社会的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题越来越受人们的重视。在食品安全监测中有多种检测指标,而食品微生物检验质量也成为目前食品安全中的重要指标之一。本文通过分析食品微生物检验的各环节,探讨食品微生物检验,通过各环节控制来保证食品微生物研究的质量。
关键词：食品;微生物;检验
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18790.杨立三筹建国家食品工业部
[食品制造业] [2017-01-10]
新中国成立后,在首届政务院组成部门中,编制了一个新单位——食品工业部。经政务院总理周恩来提名,军委总后勤部部长杨立三被毛泽东主席任命为国家食品工业部首任部长。于是,杨立三开始了筹建国家食品工业部的工作。
关键词：食品工业部;杨立三;总后勤部;
027-87841330