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18851.加强检验检测能力建设 切实提高农产品食品安全保障水平
[食品制造业] [2017-01-10]
农产品的质量安全要求农产品在不侵害人们身体健康的同时要达到国家对食品检测的安全标准,也就是说在农产品的生产、储藏、运输过程及再加工到最终的销售环节都要达到食品安全标准,同时它也是衡量一个国家或者地区经济发展状况的重要指标之一。
关键词：农产品;检验检测能力;食品安全
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18852.2014-2015年达州市食品中重金属及有害元素监测结果分析
[食品制造业] [2017-01-10]
目的了解达州市食品中铅、镉、砷、汞、铝、铬的污染状况。方法按照《四川省食品安全风险监测实施方案》要求,对达州市及所辖区县主城区的农贸市场、超市和便民服务点等销售的食品中铅等元素的含量进行检测和统计分析。结果两年中共开展镉、汞、砷含量监测的食品8类400份,总检出率分别是57.3%、97.4%和73.2%,总合格率分别是99.3%、42.0%和92.3%;开展铅、铝、铬含量监测食品分别是8类406份,8类184份,7类385份,总检出率分别是70.9%、75.1%和49.0%,总合格率分别是96.7%、80.2%和98.4%。检出率最高是铅70.9%,合格率最低是铝80.2%。结论达州市食品中重金属及有害元素污染总体较轻,但谷物和肉制品中铅、镉,动物肝肾中砷、汞、铬,馒头、油条等熟制米面制品中铝的污染现象突出,应加强监管,降低食品重金属和有害元素污染的健康风险。
关键词：食品;重金属及有害元素;监测分析
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18853.《食品安全微生物检验综合大实验》课程实践教学体系的建立与探索
[食品制造业] [2017-01-10]
《食品安全微生物检验综合大实验》课程是一门综合实践性很强的实验课程,课程以提高学生学习效果、增强学生微生物检测的实践技能、培养学生独立思考与解决问题的能力为目标,本文从课程教学内容的设计、教学过程的实施以及教学效果的评价等方面进行了教学体系的探索与分析。
关键词：微生物检验;实践教学;综合实验
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18854.范围更宽 内容更多 要求更严——《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》(2017版)解读
[食品制造业] [2017-01-10]
为保障婴幼儿辅助食品质量安全,规范婴幼儿辅助食品生产加工活动,根据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产许可管理办法》(国家食品药品监督管理总局令第16号)、《食品生产许可审查通则》(食药监食监一〔2016〕103号)等相关法律法规及规范性文件的规定,总局组织制定并发布了《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》(以下简称《婴辅细则》)。现就有关问题解读如下:1.为什么要制订《婴辅
关键词：生产许可;通则;婴幼儿辅助食品;食品安全国家标准;审查细则;
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18855.应用化学方法对淀粉进行变性及其在食品工业中应用的研究
[食品制造业] [2017-01-10]
由于马铃薯淀粉和甘薯淀粉在糊的热稳定性、耐碱性以及冻融稳定性方面存在不足从而限制其在实际运用中得范围。本文选取三偏磷酸钠为交联剂,通过水分散体系作用下实现对马铃薯淀粉和甘薯淀粉的交联作用,在试验过程中和实际应用中,通过对交联淀粉磷酸酯的制备与结构表征、交联淀粉磷酸酯糊性质以及淀粉磷酸酯的营养与毒理等角度分析,并在实际运用中力求进行可行性地改良,以期拓宽马铃薯淀粉和甘薯淀粉食品工业应用领域和范围。
关键词：应用化学方法;淀粉;变性;食品工业
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18856.食品添加剂教学改革路径探究
[食品制造业] [2017-01-10]
随着食品工业的不断发展与进步,食品添加剂在食品加工领域扮演者很重要的角色,是食品加工的灵魂所在。食品添加剂在一定程度上促进了食品工业的发展,但它给食品工业带来许多好处的同时也在一定程度上危害着人体的健康。现如今食品添加剂种类不断增加,并越来越广泛地被使用于各类食品的加工中,在食品工业的发展中起着决定性的作用。食品添加剂
关键词：食品添加剂;食品工业;食品加工;加工工业;食品教学;教学课程;
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18857.食品生产监管2017踏上新征程
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：生产许可;监督检查;飞行检查;国家食品安全;创新监管方式;许可工作;工作要点;监管效能;专业技术委员;企业诚信建设;
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18858.案例教学法在食品化学教学过程中的应用
[食品制造业] [2017-01-10]
随着国家经济的发展,我国的各种行业也都在快速地发展。而与我们生活息息相关的食品行业的发展也是十分快速。然而,万事都是具有两面性的,经济的发展带来的不仅仅是繁华,同时也带来了污染。许多地方的食品卫生出现了问题,这是十分严重的。因为食品的卫生直接影响到了人们的健康,甚至可能会对人们的生命产生危胁。为了保证食品的安全性,我们必须从化学角度和分子水平上研究食品的化学组成、结构、理化性质、营养和安全性以及它们在生产、加工、贮存和运输过程中所产生的变化对食品品质和食品安全性所产生的影响。这是食品化学课程所需要学习的内容。为了保证食品安全,我们必须要做好食品化学的研究,那么就一定要对食品化学这门课程重视起来。
关键词：食品化学;案例教学法;课程研究
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18859.奋进在保障人民群众饮食安全的征程上
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：日常监督检查;投诉举报;食药监;市场监督管理;人民群众;监管效能;检测中心;检验检测机构;基层监管;技术支撑作用;
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18860.高效液相色谱法同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠及安赛蜜
[食品制造业] [2017-01-10]
建立高效液相色谱法同时检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的检测方法。样品经水提取、亚铁氰化钾与乙酸锌沉淀蛋白、氨水调pH后离心处理,经Agilent ZORBAX SB-Aq色谱柱分离,甲醇与0.02mol/L乙酸铵溶液为流动相梯度洗脱,流速为0.7m L/min,采用二极管阵列检测器检测,波长230nm,光谱扫描范围为200~400nm,采用保留时间与光谱进行双重定性。在14min内苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜就能够达到较好的分离,在1~100μg/m L呈良好的线性关系,线性相关系数大于0.9998,检出限0.5~1mg/kg,不同类别产品加标回收在88.5%~98.4%之间,精密度<5%。结果表明,该方法适用范围广、灵敏度高、准确性好,适用于各种食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠与安赛蜜的检测。
关键词：苯甲酸;山梨酸;糖精钠;安赛蜜;高效液相色谱法
027-87841330