关键词：翻转课堂;食品工程原理;教学改革
摘 要："食品工程原理"是一门理论性和实践性都较强的专业必修课程。传统教学模式难以解决学生学习兴趣不高、实践经验缺乏、知识点易脱节等教学问题。本文尝试将翻转课堂运用于该课程的教学,以提高学习效率,改善教学效果。
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