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18541.社会化媒体环境下我国食品安全风险交流策略研究——基于CERC的分析框架及运用
[食品制造业] [2017-01-10]
随着社会化媒体的兴起,风险交流活动延伸至社会化媒体环境中。然而,在食品风险交流领域,现有文献更多关注消费者食品安全风险认知的影响因素,以及如何发展有效的风险交流策略,很少有人深入讨论风险交流媒介,尤其是社会化媒体对食品安全风险交流的影响。实际上,社会化媒体对我国食品安全风险交流带来巨大挑战的同时也蕴涵着难得的机遇,如何利用社会化媒体工具推进我国食品安全风险有效交流,培育公众风险感知,提高食品安全政策决策质量,构建食品安全社会共治体制机制,是当前食品安全领域最迫切的课题。
关键词：社会化媒体;风险沟通;食品安全
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18542.河北省唐山市丰南区餐饮服务提供者食品索证索票及进货查验现状调查
[食品制造业] [2017-01-10]
目的了解唐山市丰南区餐饮服务提供者食品采购索证索票及进货查验制度落实情况,为科学监管提供依据。方法自行设计调查表,采用分层随机抽样的方法对唐山市丰南区140家餐饮单位抽查米面油等8大类1 120批次食品的索证索票及进货查验记录情况。结果不同餐饮单位索证索票及进货查验制度建立率差异有统计学意义(χ~2=16.962,P<0.05),索证、索票合格率(68.4%、68.6%)高于进货查验记录(63.6%)。结论唐山市丰南区餐饮服务提供者食品索证索票及进货查验情况不容乐观,有关部门应建立健全从农田到餐桌的食品安全追溯体系,采取多种措施,规范和提升食品生产经营者的索证索票及进货查验行为。
关键词：餐饮服务;食品;索证;索票;进货查验
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18543.“益生菌在食品加工中的应用”专题征稿函
[食品制造业] [2017-01-10]
益生菌是一类能够改善宿主消化道菌群及酶平衡的活性有益微生物,能够提高机体的抗病能力、代谢能力和对食物的消化吸收能力,从而达到防治消化道疾病和促进生长的双重作用。将益生菌添加到食品中得到的相关产品种类众多,因其对人体独特的有益作用和良好的口感受到消费者的普遍欢迎。鉴于此,本刊特别策划了"益生菌在食品加工中的应用"专题,由北京工商大学食品学院的杨贞耐教授担
关键词：食品加工;北京工商大学;北工商;益生菌;产品种类;杨贞;
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18544.高校食堂食品安全风险评估与预警体系研究——以徐州市高校为例
[食品制造业] [2017-01-10]
本文以徐州高校食堂为切入点,着眼徐州高校食堂食品安全风险现状,提出了完善徐州市高校食堂食品安全风险评估体系的有效途径和构建适合徐州市高校食堂食品安全风险预警体系有效措施的合理建议。
关键词：高校食堂;食品安全;风险评估;预警体系
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18545.从食品生产到石墨烯 看技能满分的妖“镍”
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：石墨烯;蜂窝状结构;李斯特菌;耐腐蚀性;设备标准;碳原子;可焊接性;纳米材料;合成金刚石;细晶粒;
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18546.一场由食品安全引发的智慧学习——北京第二实验小学大兴实验学校“智慧社团”项目制学习全纪实
[食品制造业] [2017-01-10]
为丰富学生午后3:30的学习生活,我们成立了"智慧社团"。这里,我们将学习重新定义,决心给孩子们不一样的学习体验。首先,我们利用学校现有的有利条件,将室内大棚植物种植、鱼塘养殖,与信息化设施和相关课程相结合,引进智慧农业系统,将其与信息技术课——Scratch编程教学衔接,做一次"跨界"融合的课程实践。
关键词：学习体验;实验学校;信息化设施;农业系统;植物种植;项目制;信息技术;探索式学习;课程实践;自主学习;
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18547.试论我国食品安全的刑法保护
[食品制造业] [2017-01-10]
食品安全是一个民族兴旺、国家安定、社会发展的基础。目前,我国现行刑法主要通过对生产、销售者监管主体以及关于食品安全非法经营三个方面对食品安全犯罪进行规制。但是刑法对食品安全的保护仍旧存在着缺陷。本文从刑法保护食品安全的入罪规则和刑法设置这两个方面进行分析,指出在犯罪归类、规制范围、过失犯罪、刑法设置、罚金刑等方面发现的缺陷。然后,针对上述几个方面存在的缺陷结合其他学者的学说提出自己的完善建议。
关键词：食品安全;刑法保护;完善建议
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18548.25.7万批次食品样品总合格率96.8%
[食品制造业] [2017-01-10]
关键词：食品样品;食品安全形势;抽检合格率;药品监督;抽检工作;不合格;淀粉制品;蛋制品;总体合格率;餐饮食品;
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18549.“水产特色”食品质量与安全专业人才培养模式的探索
[食品制造业] [2017-01-10]
结合大连海洋大学的办学特色,以培养复合性应用型人才为目标,依据食品质量与安全专业内涵,从培养方案的修订、课程体系的建设、经验总结等几个方面,就如何完善食品质量与安全专业人才培养模式进行了探讨,进一步提出"水产特色"食品质量与安全人才培养模式的建设思路。
关键词：食品质量与安全;培养模式改革;水产特色
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18550.第48届国际食品卫生法典委员会会议进展
[食品制造业] [2017-01-10]
2016年11月7~11日,第48届国际食品卫生法典委员会(CCFH)会议在美国洛杉矶召开。会议主席,来自美国农业部的Emilio Esteban先生主持会议。48个成员国、1个成员国组织、9个观察员,以及联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)的代表出席会议。由来自国家卫生计生委、国家食药总局、国家质检总局、中国食品工业协会和香港食环署食物安全中心的10名代表组成的中国代表团参加本次会议。
关键词：会议;委员会;食品卫生;饮食卫生;通则;食品法典;卫生法典;卫生条例;采样方法;食品;
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