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17611.常见不同类别食品致病菌监测对比研究
[食品制造业] [2017-02-12]
目的监测市售常见食品中致病菌的分布情况。方法依据国家《食品微生物检验》之相关要求,对市场上销售的常见的10类食品采样,进行食源性致病菌分布检测,并对直接食用的食品进行大肠菌群检测,分析大肠菌群污染最为严重的食品类别。结果该次抽检中金黄葡萄球菌检出率为4%,副溶血性弧菌检出率为3%,沙门氏菌检出率为3%,李斯特菌检出率为2%,致病菌总检出率为12%;鲜榨果蔬汁大肠菌群不合格率最高为90%,生食水产品类大肠菌群不合格率居第2位为60%,熟食肉类大肠菌群不合格率居第3位为20%;3类食品大肠菌群不合格率对比差异有统计学意义(P<0.05)。结论常见不同类别的食品中最主要的致病为副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌;鲜榨果蔬汁类大肠菌群污染最为严重,应成为今后食品致病菌监测工作的重点。
关键词：食源性致病菌;监测;食品安全
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17612.流通环节加工食品质量安全关键点风险评估
[食品制造业] [2017-02-12]
食品安全问题已成为21世纪备受全球关注的重点问题,事关人们的生命健康和社会经济的发展,属于重大民生问题和社会问题。当前,我国已建立了一定的流通环节食品安全监管系统,但对于加工食品的质量和安全关键点,是否能够在流通环节得到有效的监管,还需进行一定的风险评估检测。近年来,我国在加工食品领域不断出现安全问题,让人触目惊心。不仅危害消费者的身体健康,还对食品加工行业和社会造成了巨大的经济损失。由于加工食品的生产涉及环节较多,造成食品安全问题的原因较为复杂,一般研究通常认为这些安全问题的原因主要来源于生产环节。而基于
关键词：流通环节;关键点;食品安全监管;食品质量安全;风险评估;
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17613.网络餐饮拟推新规：经营店铺不可有名无“实”
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：餐饮经营;生产许可;刘俊海;互联网产业;监督管理办法;第三方平台;消费投诉;《食品安全法》;餐饮行业;中国消费者协会;
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17614.微生物防腐剂在食品保鲜上应用
[食品制造业] [2017-02-12]
随着科技的发展,食品工业也得到快速发展,食品保鲜是食品界十分关注的问题。在食品保鲜中常用的微生物防腐剂是一类由微生物产生的食品防腐剂,它能抑制微生物的生长或直接杀死微生物,是一种天然、安全、高效的防腐剂,在食品保鲜界的应用越来越广泛。本文首先分析微生物防腐剂的种类,然后具体介绍了在食品保鲜中使用最广泛的乳酸链球菌素和纳他霉素的具体应用,对于微生物防腐剂在食品保鲜上的应用有很强的现实意义。
关键词：微生物防腐剂;食品保鲜;乳酸链球菌素;纳他霉素
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17615.卖问题食品 心咋这么黑
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：问题食品;工业明胶;符合安全标准;病死牛;非法经营罪;邓深;犯罪分子;罪等;食源性疾病;硫酸铝铵;
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17616.强化食品抽样检验推动食品安全深度监管
[食品制造业] [2017-02-12]
在日常生活中,食品安全深刻关系着人们的健康。在市场经济运行机制下,食品的安全生产问题更是显得尤为突出。基础上对现场抽样做了分析,希望能够提高食品安全监管的力度,保证食品向着一个更加健康的方向发展。
关键词：食品安全;抽样检验;监管
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17617.让企业赢得“两个市场”
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：食品加工;认证认可工作;商场超市;冰片糖;世界认可;冰泉;食品信息;食药监;认证机构;审核员;
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17618.沙棘功能性食品的开发研究现状
[食品制造业] [2017-02-12]
沙棘,别名沙枣、达普、吉汉、酸柳果、酸柳、其察日嘎察,是胡颓子科沙棘属的一种耐干寒、耐盐碱、耐贫瘠、生命力极强的落叶灌木或乔木果树。我国是世界上沙棘资源最多的国家,主要分布在华北、西北、西南等地。沙棘是药食同源的植物,早在唐代,沙棘就已被蒙医、藏医、维医用于治疗多种疾病。随着科技进步,人们通过进一步研究沙棘,发现了其更多的活性因子与药用价值,将沙棘开发为多种功能性食品。
关键词：功能性食品;沙棘资源;沙棘果汁;
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17619.殷一璀代表：上海将实施“最严”食品安全标准
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：食品安全标准;食品安全领域;食品市场;法律责任制度;地方性法规;新业态;
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17620.2014年呼和浩特市食品中重金属污染监测与分析
[食品制造业] [2017-02-12]
分析呼和浩特市食品中铅、镉、铬、镍、总汞和总砷等金属的污染情况,为控制食品污染提供科学依据。采用规定的方法,检测90份食品中重金属含量并对其进行分析。结果显示,90份食品中,铅、镉、铬、镍、总汞和总砷的检出率分别为7.8%、14.4%、55.6%、63.3%、27.8%、22.2%。合格率均为100%。提示,呼和浩特市食品虽未检测到重金属超标,但6个项目均有检出,应引起相关部门重视。
关键词：食品;重金属;监测
027-87841330