关键词：食源性致病菌;监测;食品安全
摘 要：目的监测市售常见食品中致病菌的分布情况。方法依据国家《食品微生物检验》之相关要求,对市场上销售的常见的10类食品采样,进行食源性致病菌分布检测,并对直接食用的食品进行大肠菌群检测,分析大肠菌群污染最为严重的食品类别。结果该次抽检中金黄葡萄球菌检出率为4%,副溶血性弧菌检出率为3%,沙门氏菌检出率为3%,李斯特菌检出率为2%,致病菌总检出率为12%;鲜榨果蔬汁大肠菌群不合格率最高为90%,生食水产品类大肠菌群不合格率居第2位为60%,熟食肉类大肠菌群不合格率居第3位为20%;3类食品大肠菌群不合格率对比差异有统计学意义(P<0.05)。结论常见不同类别的食品中最主要的致病为副溶血性弧菌、单核细胞增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌;鲜榨果蔬汁类大肠菌群污染最为严重,应成为今后食品致病菌监测工作的重点。
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