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17581.超声波辅助冷冻技术作用机理及在冷冻食品中的应用
[食品制造业] [2017-02-12]
结晶过程中冰晶的形状、大小及粒径分布和解冻过程中的解冻时间是影响冷冻食品品质的主要因素。超声波辅助冷冻技术作为一项新兴的冷冻技术得到广泛的研究,且研究表明超声波对结晶过程和解冻过程都有积极的影响。本文主要阐述超声波辅助冷冻技术中超声波影响冰晶形成过程的作用机制,主要涉及超声波对晶核形成、冰晶大小和粒径分布的影响;从冷冻食品的冷冻、解冻、无损检测3个方面介绍了超声波在冷冻食品中的应用。
关键词：冷冻食品;超声波;冰晶;解冻;无损检测
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17582.太原市食品网络交易安全现状分析
[食品制造业] [2017-02-12]
食品安全问题历来是老百姓关注的热点,在食品销售方式从传统的实体交易扩大到新型的互联网交易时,其食品安全问题同样令人担忧。针对食品网络交易安全中存在的问题在太原市以问卷的方式进行调研,分析调研结果,提出通过建立网络食品信息机制、加强信用法制建设和提高消费者维权意识等途径来完善相关制度的建议。
关键词：食品网络交易;食品网络信息制度;信用法制建设;消费者维权意识
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17583.当前我国农村地区食品安全卫生现状、原因与监管对策的探讨
[食品制造业] [2017-02-12]
食品安全与国计民生有着密不可分的联系,对保证消费者的饮食安全具有非常重要的作用。然而农村地区由于受到经济条件等因素的限制,使得国家的监管力度不够,因此在食品安全卫生方面存在着诸多问题,为此国家和政府相关部门应该引起高度重视。
关键词：农村食品;安全卫生;现状;原因;监管
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17584.基于生物催化法的食品熏蒸剂环氧乙烷制备
[食品制造业] [2017-02-12]
为了探索一种反应条件温和、方法简单的食品熏蒸剂环氧乙烷制备方法,采用甲基弯菌IMV 3011(Methylosinus trichosporium IMV 3011)细胞作为生物催化剂,催化乙烯的环氧化反应生成环氧乙烷,确定了反应条件。结果表明:反应器中气相的组成为氧气50%、乙烯20%、氮气30%(体积分数),30℃、150 r/min振荡反应8 h,采用固定化形式催化剂,环氧乙烷生成量为34μmol/mg,利用甲烷培养对其循环再生,再生8次催化剂中甲烷单加氧酶(MMO)活力仍保留89%,环氧乙烷物质的量为3.4 nmol。
关键词：食品熏蒸剂;环氧乙烷;甲烷氧化菌;生物催化剂;环氧化反应
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17585.我省发布农业供给侧结构性改革实施方案
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：改革实施方案;结构性改革;农村发展;体制改革;农村改革;农民合作社;农村基层党组织;财政支农投入;用地保障;造林绿化;
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17586.破解难题需要更多探索创新
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：食品安全卫生;食药监;上海弄堂;地方性法规;备案制;地方立法;镇人民政府;居民正常生活;服务提供者;联动;
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17587.企业参与食品可追溯信息共享的机理研究
[食品制造业] [2017-02-12]
通过建立以核心企业为主导的食品供应链内上游供应商与下游核心企业的动态博弈模型,分析不同条件下各企业共享追溯信息的行为选择,在此基础上探讨促使供应链内各企业参与信息共享的边界条件与方式。结果表明:1)核心企业参与信息共享与消费者的食品安全意识和安全食品支付意愿强度有关;2)由核心企业牵头可以带动供应链上的其他中小企业参与追溯信息共享;3)供应链的食品安全水平越高,消费者越偏好于可追溯食品,企业的信息发送成本越低,则核心企业和上游供应商的追溯信息发送量越大,收益越高;4)集中决策下的供应链整体优于核心企业主导的供应链。因此,应降低企业信息发送成本,提升质量控制能力,推动企业参与食品可追溯信息共享。
关键词：食品;可追溯信息;参与意愿;信息共享;动态博弈
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17588.全国人大代表、今麦郎面品有限公司董事长范现国：以“食育”立法终结食品安全谣言
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：今麦郎;干紫菜;食药监;社会舆论;社区街道;中小学课堂;朋友圈;经济转型期;信息服务中心;恐慌心理;
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17589.陕西食药安全形势持续稳定向好
[食品制造业] [2017-02-12]
关键词：食药监;抽检合格率;飞行检查;不合格;医疗器械;监督检查;风险监测;抽检结果;虚假宣传;僵尸企业;
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17590.食品营养学课程达成度分析
[食品制造业] [2017-02-12]
围绕工程教育认证的需要,阐述了食品营养学课程毕业要求的指标点.对照毕业要求指标点,对食品营养学的理论教学、实验教学和实习教学进行了达成度分析,并通过问卷调查对学生学习效果进行了进一步的达成度分析.分析表明,学生对于计算机以及专业知识的运用能力不够.因此,建议在2016版新的培养方案中已增加8课时计算机上机课的前提下,针对难点和重点内容,深化研讨式教学,以加深学生对知识的理解和运用和保证教学的持续改进.并指出了继续完善课程目标达成度分析的几个努力方向.
关键词：食品营养学;毕业要求;指标点;课程达成度
027-87841330