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1551.“互联网+”背景下“食品理化检测技术”课程网络资源的建设研究
[食品制造业] [2019-12-20]
为了适应"互联网+"背景下全新教学环境对课程教学资源和教学模式的挑战,我们进行了《食品理化检测技术》课程的网络资源建设并应用于教学实践,探索了"互联网+"背景下网络资源建设与实践的教学改革方法。本文以《食品理化检测技术》课程为例,从课程数字化资源创新建设,交互系统的建设,多元化、科学化的学习评价机制的建设等方面进行了说明。《食品理化检测技术》课程网络资源的建设打破了学生学习的时间与空间限制,师生的及时互动也为教师不断优化教学内容,有效引导学生的学习方向提供了依据。
关键词：“互联网+”;;食品理化检测技术;;网络资源;;师生互助
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1552.针对食品质量与安全专业《食品理化分析技术实验》的教学改革与实践
[食品制造业] [2019-12-20]
结合本校食品质量与安全专业的《食品理化分析技术实验》课程教学实践,分析现阶段课程中存在的问题,从教学内容安排、教学手段以及考核标准等提出相应的改革措施,进而提高教学质量,以期取得较好的教学效果。
关键词：食品理化检验实验;;教学改革;;食品质量与安全专业
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1553.铁路辖区食品安全监督检查结果分析
[食品制造业] [2019-12-20]
为了解某铁路辖区食堂和伙食团食品安全状况,查找风险隐患,提出完善食品安全监管的措施,对辖区2011—2016年职工食堂、伙食团基本状况统计表和食品安全监督机构《现场检查笔录》《监督意见书》等进行统计分析。结果表明,该铁路辖区食堂和伙食团在3个方面12项指标均存在不同程度的问题,其中食品冷储和食品容器炊具分类标示使用问题最为突出;伙食团存在问题多于食堂;基础设施设备、许可管理等10项指标合格率逐年提高;辖区食品监督机构对伙食团的监管力度逐年加强。最后,指出6年来该辖区食品安全监督管理整体水平逐步提高,但也存在食品冷储不规范、容器用具标示不统一、伙食团硬件不足、食品安全知识培训缺乏等问题,需要从改善硬件、规范管理、加强培训、提高监管效能等方面加强。
关键词：铁路;;职工食堂;;伙食团;;食品安全;;监督管理
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1554.动物源性食品中赭曲霉毒素A污染概况及检测方法研究进展
[食品制造业] [2019-12-20]
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种由青霉属和曲霉属的真菌所产生的次级代谢产物,具有较强的肝毒性和肾毒性,并有致畸、致突变、致癌作用。赭曲霉毒素A极易造成饲料生产企业的饲料污染,这些产品被加工成为肉制品后,也会对人类造成危害。同时,不当的加工工艺和储存条件,还会造成香肠等肉制品受到赭曲霉毒素A污染。目前,国内缺少相关的国家标准检测方法,也没有动物源性食品中赭曲霉毒素A的判定依据,造成该领域的风险研究相对国外也比较匮乏。本文概述了动物源性食品赭曲霉毒素A污染状况,总结受污染的原因,介绍防控措施,并分析近年来针对不同类型动物源性食品的检测手段,以期为国内进行相关研究提供帮助。
关键词：赭曲霉毒素A;;动物源性食品;;检测方法
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1555.阻隔性食品塑料包装材料及其应用
[食品制造业] [2019-12-20]
阻隔性塑料包装目前在我国的应用范围正逐渐扩大,其在实际应用过程中具有较强便捷性,因此经常作为食品包装材料。基于此,本文介绍了阻隔性食品塑料包装材料的影响因素,以及阻隔性食品塑料包装的类型,并研究了各种阻隔性食品塑料包装材料的应用。
关键词：食品塑料包装;;阻隔性;;聚酰胺
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1556.离子色谱法在食品添加剂检测中的应用探讨
[食品制造业] [2019-12-20]
人类的营养和健康都离不开食品,当前我国各类食品的需求市场不断扩大,且消费者对食品的品质提出了更高的要求。然而亚硝酸钠等食品添加剂的滥用和高毒性食品添加剂的使用严重影响了食品产业的质量,危害到了人们的健康,引起了人们的广泛关注。缺少合理的食品添加剂检测措施会导致相关部门在检测过程中难以甄别,进而造成人身伤害和财产损失。在这种趋势下,离子色谱法的出现有效地填补了现代高精度仪器分析与传统食品安全检测之间的空白。该方法不仅操作简便,而且灵敏度高,可以同时测试食品中多种不同的添加剂。本文通过分析离子色谱在食品添加剂检测中的应用,为食品检测相关工作提供了新的视角,开辟了一条新的思路。
关键词：食品安全;;离子色谱;;添加剂检测
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1557.PCR技术在食品药品检测中的应用
[食品制造业] [2019-12-20]
食品和药品的检验工作对提高食品药品安全性具有重要意义。聚合酶链式反应(PCR)技术因具有快捷、灵敏、操作简便等优势被广泛应用在食品和药品检测中。在归纳分析PCR技术在食品和药品检测中的具体运用案例的基础上,总结了PCR技术的应用前景和价值。
关键词：PCR技术;;食品;;药品
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1558.设计伦理观念下的乡土食品包装设计
[食品制造业] [2019-12-20]
乡土中的食品包装深刻地体现出一种人与设计、人与传统、人与自然之间的亲密综合关系,在食品包装设计过程中融入设计伦理,意在让人们从伦理学的角度去思考这种综合关系,自上而下将伦理关怀导入设计实践,从而为今后的乡土食品包装建立清晰的设计伦理意识。
关键词：包装设计;;设计伦理;;乡土食品
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1559.检测食品中苯并芘的方法研究
[食品制造业] [2019-12-20]
苯并芘是一种多环芳烃类物质,具有强烈的致癌性和间接致畸性、致突变性,广泛存在于自然界中。本文从国内学者对苯并芘的研究进展进行论述,从现有研究可知,2003年开始,有关研究苯并芘的文献量增长迅速,苯并芘的研究热度明显上升。在此基础上,本文就目前比较常用的高效液相色谱-荧光法、液相色谱-质谱联用法、气相色谱-质谱联用法、表面增强拉曼光谱检测法,以及对免疫学苯并芘检测技术的研究进展进行分析,免疫学苯并芘检测技术与目前常用的检测方法相比,具有灵敏、特异性强、快速和对操作人员要求相对较低等优点,在苯并芘快速检测中的应用越来越广泛。
关键词：苯并芘;;食品;;检测方法
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1560.医学生食品安全意识水平调查分析
[食品制造业] [2019-12-20]
为了了解医学生对食品安全基本知识的知晓情况,也为了高等院校预防食品安全事件及食源性疾病的发生提供依据。本人采用自制问卷调查方式对在校814名医学生进行问卷调查,采用Excel软件建立原始数据库,对调查数据进行统计分析。结果显示,学生对基本的食品安全知识的认知程度不全面,食品安全意识较差。学校应加强学生的食品安全教育,经常开展食品安全宣传教育活动,以提升学生的食品安全意识,让学生具有一个健康、良好的卫生饮食习惯。
关键词：医学生;;食品安全意识;;调查分析
027-87841330