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1511.高效液相色谱法(HPLC)在食品中添加剂中的应用
[食品制造业] [2019-12-20]
食品在人们日常生活中极其普遍,亦深受人们的喜爱,而工厂和企业在制作食品时,多数用添加剂来提升其色泽、口感和储藏时间,但添加剂的含量却是有明确规定的,因此用高效液相色谱法(HPLC)来检测食品的添加剂含量,对于保障人们的饮食安全是具有重要意义的。对此,本文将重点分析HPLC在食品添加剂检测上的具体应用,从而促使大众对HPLC的了解更为全面。
关键词：HPLC;;添加剂;;食品检测
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1512.网络食品安全谣言治理研究
[食品制造业] [2019-12-20]
网络食品安全谣言传播之势愈演愈烈,对社会和谐稳定形成巨大冲击,我国尚未实现网络食品安全谣言的善治。以多中心治理理论为指导,对政府、企业、专家学者、非营利组织、媒体、公众六大主体及主体间合作进行研究。在阐述治理现状的基础上,总结网络食品安全谣言难治的深层次原因,并提出相应对策,即建立以政府为主导,其他治理主体协同治理的网络食品安全谣言多元共治机制,是治理网络食品安全谣言的较优方案。
关键词：食品安全;;网络谣言;;网络舆情;;互联网治理
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1513.食品检验检测的质量控制研究
[食品制造业] [2019-12-20]
食品检测检验结果是直接反映食品安全性的数据,但是在具体检测中还存在很多因素影响检测结果的准确性,仪器、技术、人员、环境等都是直接影响因素。为了提升检测结果的准确性、提高食品安全质量,就需要在检测的过程中加强监督和管理,保证每一个环节都要达到标准的要求。本文结合实际,以食品检验检测质量控制为研究对象,深入分析食品检验检测过程中需要注意的问题,首先阐述样品抽取的原则及制备要求,其次对食品检验检测过程中仪器和试剂的选择要求进行论述,同时还分析了食
关键词：检验检测;氧化还原反应;检测结果;滴定溶液;高锰酸钾;检测方法;
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1514.基于微信公众号的食品专业化学实验“碎片化学习”
[食品制造业] [2019-12-20]
碎片化学习是有效的时间管理和知识重构的自学模式,不受时间和空间限制。建立微信公众平台辅助课堂教学,为学生提供资料来碎片化学习,实现教育资源的有效利用。食品专业化学实验可借助微信平台实现实验过程重现、实验现象答疑、实验结果解析等学习活动,是课程教学改革的重要手段。
关键词：微信公众号;;食品专业;;化学实验;;碎片化学习
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1515.2016年陕西省纸质食品包装材料重金属的污染调查
[食品制造业] [2019-12-20]
目的研究2016年陕西省市售食品包装纸8种金属元素(铅、砷、锑、铬、钡、镍、镉、汞)的含量水平,对市售纸质食品包装材料进行污染调查。方法从大型农贸市场、超市等地购买114份样品,用电感耦等离子体质谱仪(ICP-MS)进行检测分析。结果市售纸质包装材料铬、钡、镍、铅、镉、砷、锑和汞的检出率分别为100.0%、97.4%、95.6%、84.2%、80.7%、59.6%、19.3%和5.3%,其中铅和砷的超标率分别为13.2%和2.6%。纸盘、垫纸、纸杯和纸碗铅的超标率分别为17.6%、13.3%、5.6%和19.6%,纸盘、垫纸、纸杯砷的超标率分别为5.9%、6.7%和2.8%。结论陕西省市售纸质包装材料已存在重金属污染,尤其是铅和砷的污染。建议相关部门予以重视,保障食品包装材料的安全卫生。
关键词：纸质包装材料;;重金属;;污染
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1516.网络问卷调查在《食品毒理学》课程教学中的应用——以问卷星为例
[食品制造业] [2019-12-20]
随着互联网信息技术与课程教学的深入融合,网络问卷调查以其独特的优势,已被广泛应用于教学活动中。为了提高《食品毒理学》课程的教学质量,本文以问卷星为例,介绍了网络问卷调查在《食品毒理学》课程随堂小测、组织微课视频制作与投票评分、师生互动以及教学反馈中的应用。
关键词：食品毒理学;;网络问卷调查;;问卷星
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1517.2016年陕西省延安市安塞区市售食品化学污染物监测结果分析
[食品制造业] [2019-12-20]
目的了解2016年延安市食品中主要化学污染物状况,为发现食品安全隐患、开展风险评估和制定标准限量提供依据。方法在延安市各大中型超市、农贸市场和售摊点中选取有代表性的样品进行随机抽样,根据《2014年国家食品污染和有害因素监测计划工作手册》的要求进行采样和监测。结果共监测17大类421份食品样品,监测结果显示元素污染物、农药残留、食品添加剂及真菌毒素超标率分别为9.85%、8.26%、10.53%和7.25%;禁用药物合格率为100.00%。结论延安市食品中化学污染物整体污染水平不高,但仍存在一些食品安全隐患,相关部门应该引起高度重视。
关键词：食品安全;;监测;;化学污染物
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1518.高效液相色谱法在食品色素检测中的应用
[食品制造业] [2019-12-20]
随着人们生活质量的逐步提高,食品安全问题也逐渐受到了社会各界的重视。加强食品安全管理,保障人们生命健康安全,是相关部门的重要职责,然而食品检测作为确保食品安全性的重要手段,其检测工作的质量优劣会对食品安全形成直接影响。因此,相关部门应当高度重视食品检测技术的应用,本文便针对如今食品中色素超标的现状,探讨如何应用高效液相色谱法对食用色素进行检测。
关键词：高效液相色谱法;;食品;;色素;;检测;;应用
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1519.食品类专业大学生创新创业教育课程体系的构建
[食品制造业] [2019-12-20]
构建食品类专业具有创新创业能力人才的培养体系,依托知识传授模块、能力培养模块、人文培育模块的改革与构建,使得培养的人才具有创新创业精神、终身学习、为人正直、有担当、具有强烈的社会责任感等优秀品质。建立健全课堂教学、自主学习、结合实践、指导帮扶、文化引领融为一体的高校创新创业教育体系。
关键词：创新创业;;课程体系;;食品类专业
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1520.VR技术在食品药品类高职实践教学中的创新应用
[食品制造业] [2019-12-20]
文章针对食品药品类专业存在的实践教学资源普遍不足、教学难点多且不易解决、资源分散难以满足学生个性化学习需求等问题,采用VR技术开发"虚拟工厂",整合相关VR实践教学资源,构建虚实结合的实践教学环境,创新"以培养食品药品类职业技能人才为目标,虚拟环境与真实环境相结合,以支持实训教学、创新实践教学、开展研究为主线"的VR技术应用模式,实现了"讲授+真实实训"的传统实践教学模式向"在线自主学习+虚拟实训+面授教学+真实实训"的混合实践教学模式的转变。
关键词：虚拟现实技术;;食品药品类职业人才;;实训教学;;高职教育
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