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1301.食品应用型乳酸菌培养基的研究
[食品制造业] [2019-12-20]
为优化筛选出一种应用在食品中的乳酸菌培养基,以GB2760中的要求物质为基础,采用Plackett-Burman设计与响应面分析相结合的试验统计方法,对嗜酸乳杆菌的营养因子进行筛选优化。结果发现,最佳的发酵培养基组成为:3.5%乳清蛋白水解物205%、2.26%蔗糖、1.29%低聚果糖、0.025%硫酸镁、0.2%磷酸氢二钾、0.01%乳酸钙、0.03%葡萄糖酸锌、0.03%维生素C钠。利用优化后的培养基培养嗜酸乳杆菌,活菌数(lg(CFU/mL))达11.68±0.035,优于MRS培养基。
关键词：食品应用型;;乳酸菌;;培养基
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1302.推动跨境食品品质与质量控制技术快速发展
[食品制造业] [2019-12-20]
随着经济全球化、跨境电商蓬勃发展以及人民生活水平不断提高,我国进出口食品贸易迅猛发展,2017年我国食品进出口额已分别达到582.8亿美元和660.3亿美元亿美元,"出口全世界、进口五大洲"成为我国食品产业的常态。原国家质检总局2016年发布的《"十二五"进口食品质量
关键词：食品安全;食品品质;
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1303.食品微生物检验方法分析
[食品制造业] [2019-12-20]
食品安全关乎人们的身体健康,随着当今社会的快速发展,人们也越来越重视自身的饮食健康问题。人们时常会看到网上曝光一些食品安全的问题,这引起了人们对食品安全的重视。由于食品行业流通速度快,因此要重视和加强对食品微生物的检验。对此,本文主要对各种食品微生物的检验方法展开分析。
关键词：食品安全;;微生物;;检验
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1304.现代生物技术在食品检验中的应用研究
[食品制造业] [2019-12-20]
据卫生部门相关统计数据显示,当前人们所患疾病>80%的病因是由肠道感染引起,绝大多数是由于人们食用了被污染的食品和水源等,为保证人们的身体健康和生命安全,必须采用有效的检测技术做好食品的质量安全检测。以往,对食品的检测多采用传统仪器、化学和物理等检测方法,随着现代生物技术的不断发展,各种类型的生物检测技术已被广泛应用于食品安全质量检测中。文章主要分析现代生物技术在食品检验中应用的作用和常见的现代生物技术在食品检验中的具体应用。
关键词：现代生物技术;;食品检验;;应用
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1305.面向新工科的食品专业物理类课程群建设支撑工程人才培养
[食品制造业] [2019-12-20]
针对食品专业工程人才培养过程重科学轻工程的问题,为培育新时期食品产业发展急需的创新型复合工程人才,以新工科的全新视角探索食品工程人才的培养新模式。在食品工程人才专业培养方案中,充分发挥食品物理类课程群在工程人才培养过程的支撑作用,以物理类知识体系为主线,从基础物理、工程物理、应用物理三个层面打造食品人才工程教育课程体系,强化食品产业优质资源融入高校人才培养、高校智力资源融入产业创新与创业的机制,激活产业与高校之间共同创新、融通育人的生态系统。
关键词：新工科;;食品科学与工程;;食品物理类课程;;工程人才培养;;教学改革
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1306.供应链环境下食品质量安全风险问题探讨
[食品制造业] [2019-12-20]
随着社会经济的不断发展和人们生活质量的不断提高,人们对食品质量和安全的要求也越来越高。但近年来,食品安全风险问题频频出现,部分黑心商家在食物中使用各种添加剂,不仅给消费者的身心健康带来了很大创伤,也对社会造成了非常恶劣的影响。在此背景下,本文将通过对供应链环境下食品质量安全风险问题的来源、特征进行简单分析,提出具体的解决策略,以期在今后提高食品质量,为人们提供安全健康的放心食品。供应链环境下食品质量安全风险的来源源头供应风险
关键词：供应链环境;食品供应;食品质量安全风险;食品安全监管体系;
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1307.浅析食品检测数据审核
[食品制造业] [2019-12-20]
对于食品加工行业来说,食品检测是保障食品安全性的重中之重,为了进一步提升食品检测的合理性与科学性,需要对检测数据进行审核。基于笔者对食品检测数据审核内容的了解与分析,本文在此基础上提出了加强食品检测数据审核的措施,从而让食品检测过程的科学性得到充分提升,达到提升食品质量的目的。
关键词：食品检测;;数据审核;;质量管理
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1308.新理论新方法 助推食品产业向精准调控与高效制造转变
[食品制造业] [2019-12-20]
食品加工业的健康发展事关全民营养健康和国计民生,日益成为国家关注、百姓关心的民生产业。为了突破我国食品工业的瓶颈问题,2016年国家重点研发计划"现代食品加工及粮食收储运技术与装备"重点专项启动了"食品加工过程中组分结构变化及品质调控机制研究"项目。该项目立足于组分结构与品质功能的基础理论,取得突破性成果。
关键词：食品加工业;多尺度结构;晚期糖化终末产物;食品工业;食品品质;民生产业;
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1309.微波消解预处理技术在食品分析检测中的应用
[食品制造业] [2019-12-20]
食品安全问题一直以来都受到人们的广泛关注和重视,如果食品本身存在安全问题,那么不仅会导致人们的身体健康遭受到严重的威胁,而且还会影响到人们的日常生活和国家经济的发展。因此,在针对食品中的有毒有害物质进行检测时,可以利用微波消解预处理技术,这样能够保证检测结果的准确性和有效性。本文对此进行分析,为食品安全提供有效保障。
关键词：微波消解;;预处理技术;;食品分析;;检测应用
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1310.浅析食品添加剂的应用及检测方法
[食品制造业] [2019-12-20]
随着我国经济的快速发展,人们的生活质量也得到了显著的提升,而为了满足人们日益增长的"吃"的需求,食品的种类也在不断地增加。这样一来,与相关的食品安全问题也日益突出,受到人们的重视。其中,最为明显的是食品添加剂。食品添加剂利弊并存,需要人们正确地认识。
关键词：食品添加剂;;检验方法;;食品;;加工
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