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961.全球油籽和谷物种子市场报告（2015-2019年）
[食品制造业,农副食品加工业,农、林、牧、渔业] [2015-03-28]
Oilseeds and grain seeds are important components of crop cultivation. Oilseeds contain a significant quantity of oil, enough to warrant its extraction. These seeds constitute soybeans, canola, pennycress, sunflower, and other seeds that allow expression of oil. Grain seeds constitute seeds cultivated for production of grains such as wheat, rice, oats, barley, corn, and sorghum. Modern seeds are biotechnologically enhanced to include favorable traits. Demand for oilseeds and grain seeds, directly depends on global food consumption, which is set to increase with the rise in global population.
关键词：油籽；谷物种子；种植业；重要组成部分；现代种子；生物技术增强；有利的特质
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962.全球酵母市场报告（2015-2019年）
[农副食品加工业,食品制造业] [2015-03-28]
Yeast is a eukaryotic microorganism, which is used as a leavening agent. It is rich in proteins and acts as a probiotic. Based on type, yeast is segmented as Baker's Yeast, Brewer's Yeast, Feed Yeast, Industrial Yeast, Bio-ethanol Yeast, and Wine Yeast. Yeast is used in various end-use applications such as the Food and Beverage, Feed, and Other sectors.
关键词：酵母；真核微生物；膨松剂；蛋白质；益生菌；食品饮料；饲料
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963.数据显示：中国糖市国内外价差仍将有缩小空间
[食品制造业,农副食品加工业] [2015-03-16]
关键词：糖市场；价差；库存
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964.超临界CO2萃取甜瓜籽油工艺及其脂肪酸组成分析
[农副食品加工业] [2015-02-02]
采用超临界CO2萃取技术提取甜瓜籽油，在单因素实验的基础上，运用正交实验设计优化工艺条件。结果表明超临界CO2萃取甜瓜籽油的最佳工艺条件为: 萃取压力30 MPa，萃取温度45℃，萃取时间5 h，CO2流量8L /min，甜瓜籽粉碎粒度24 目。在最佳条件下，甜瓜籽油得率为29． 34%。利用GC － MS 对甜瓜籽油脂肪酸组成进行分析，结果表明超临界CO2萃取的甜瓜籽油共鉴定出12种脂肪酸，其中饱和脂肪酸以棕榈酸( 10． 87%) 、硬脂酸( 5． 57%) 为主，不饱和脂肪酸以亚油酸( 64． 29%) 、油酸( 16． 64%) 为主。
关键词：超临界CO2萃取；甜瓜籽油；GC －MS；脂肪酸
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965.反相高效液相色谱法分离菜籽蛋白水解物及其组分清除自由基能力的研究
[农副食品加工业] [2015-02-02]
采用反相高效液相色谱( ＲP － HPLC) 技术分离菜籽蛋白的蛋白酶k 水解物( PKH) ，并通过分析其DPPH·、O －2 ·、·OH 的清除能力和氧自由基吸附能力( OＲAC) ，评价了PKH 及其分离组分清除自由基的能力。结果表明: 菜籽肽清除DPPH·的能力与其疏水性之间具有显著的正相关性，疏水性最高的组分清除DPPH·的能力与谷胱甘肽( GSH) 相当，IC50值为( 0． 183 8 ± 0． 002 1)mg /mL; 分离后菜籽肽的O －2 ·和·OH 清除能力虽然有所提高，但是仍然弱于GSH; 4 个分离组分的OＲAC 值高于PKH，其中2 个组分的OＲAC 值与GSH 的相当，1 个组分( F7) 的OＲAC 值是GSH的1． 5 倍，其OＲAC 值( Trolox) 高达( 2 413． 41 ± 162．98 ) μmol /mg。研究认为，基于疏水性的ＲP － HPLC 分离显著提高了菜籽肽清除自由基的能力，获得的分离组分( 尤其是F7) 可以作为抗氧剂开发相关功能性食品。
关键词：反相高效液相色谱；菜籽蛋白；水解物；自由基；清除
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966.氨基磺酸催化合成脂肪酸丁酯的研究
[农副食品加工业] [2015-02-02]
以氨基磺酸为催化剂，油酸及菜籽油与正丁醇分别进行酯化反应与酯交换反应制备脂肪酸丁酯。并利用气相色谱及红外光谱对产物进行分析及结构表征。考察了醇( 正丁醇) 油( 油酸及菜籽油) 摩尔比、催化剂用量、反应温度和反应时间对油酸及菜籽油转化率的影响。结果表明，油酸酯化反应的最佳工艺条件为: 醇油摩尔比3∶ 1，催化剂用量为油酸质量的0． 8%，反应温度110℃，反应时间1． 5 h，此时油酸转化率达到88． 6%，产品收率为83． 5%; 菜籽油酯交换反应的最佳工艺条件为: 醇油摩尔比10∶ 1，催化剂用量为菜籽油质量的1． 0%，反应温度115℃，反应时间2． 0 h，此时菜籽油转化率达到85． 6%，产品收率为80． 1%。
关键词：氨基磺酸；油酸；菜籽油；脂肪酸丁酯；合成
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967.操作参数对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响
[农副食品加工业] [2015-02-02]
采用TXLL110 型双螺杆挤压膨化机，以高温脱脂花生粕为原料，利用质地剖面分析( TPA)法，研究了机筒温度、物料含水率、喂料速度、螺杆转速对挤压组织化花生蛋白质构特性的影响。结果表明: 随着机筒温度的升高，挤压组织化花生蛋白硬度、弹性、剪切力均呈现先升后降的趋势; 随着物料含水率的增大，挤压组织化花生蛋白硬度、剪切力均下降，弹性先升后降; 随着喂料速度的增大，挤压组织化花生蛋白硬度、弹性、剪切力均先升后降，弹性与剪切力降幅较小; 随着螺杆转速的增大，挤压组织化花生蛋白硬度略有下降，弹性略有升高，剪切力先升高后略有下降; 试验最佳的操作参数为机筒温度150 ℃，物料含水率30%，喂料速度550 kg /h，螺杆转速350 r /min。
关键词：双螺杆挤压膨化机；高温脱脂花生粕；挤压组织化；花生蛋白；质构特性
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968.红树林富油微藻的筛选及鉴定
[农副食品加工业] [2015-02-02]
采用尼罗红染色和油脂提取相结合的方法从海南东寨港红树林海水样品中，分离获得一株富油海洋微藻，油脂含量达36． 43%，油脂产量为0． 186 g /L。利用扫描电镜形态观察与分子鉴定相结合的技术手段，确定了该富油微藻属于红球藻属的Ｒhodella maculata。
关键词：富油微藻；红树林；筛选；分子鉴定
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969.二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺
[农副食品加工业] [2015-02-02]
以牡丹籽为原料，采用水酶法提取牡丹籽油。通过单因素试验，研究酶解温度、酶解时间、酶添加量、液料比对牡丹籽油提取率的影响，在此基础上，采用二次正交旋转组合试验对提取工艺条件进行优化。结果表明，各因素对牡丹籽油提取率的影响强弱顺序依次为酶解温度、液料比、酶添加量、酶解时间，水酶法提取牡丹籽油的最优工艺条件为: 酶解温度52℃、液料比3∶ 1、酶添加量3．6%( 以牡丹籽质量计) 、酶解时间4 h，在此条件下牡丹籽油提取率可达92． 8%。
关键词：牡丹籽；牡丹籽油；二次正交旋转组合；水酶法
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970.高酸值米糠毛油碱炼脱酸工艺及条件的优化研究
[农副食品加工业] [2015-02-02]
以高酸值米糠毛油为原料，采用两次碱炼脱酸工艺，以碱炼得率、脱色率、谷维素损失率、甾醇损失率为考察指标，研究碱液质量分数对两次碱炼脱酸工艺中一次、二次碱炼效果的影响，并与一次碱炼脱酸工艺进行比较。结果表明: 随碱液质量分数的增大，两次碱炼脱酸工艺中的一次、二次碱炼的碱炼得率变化不大，一次碱炼脱色率在14． 24% 时最大，二次碱炼脱色率呈起伏变化; 两次碱炼脱酸工艺中二次碱炼时采用较低的碱液质量分数有利于甾醇和谷维素的保留; 与一次碱炼脱酸工艺相比，两次碱炼脱酸工艺在相同碱液质量分数条件下，油脂碱炼得率平均提高4． 89 个百分点，谷维素损失率平均降低5． 87 个百分点; 在碱液质量分数较低( 8． 07% ～ 14． 24%) 时，脱色率平均提高9． 25 个百分点，甾醇损失率平均降低12． 64 个百分点。对于高酸值米糠毛油，采用两次碱炼脱酸工艺和质量分数为14． 24%以下的碱液，对提高碱炼得率和脱色率以及减少谷维素和甾醇的损失都具有明显优势。
关键词：米糠油；脱酸；碱炼得率；脱色率；谷维素；甾醇
027-87841330