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二次正交旋转组合设计优化水酶法提取牡丹籽油工艺
作者:李加兴;肖秀凤;陈选;吴越;周炎辉 作者单位:吉首大学食品科学研究所;中南林业科技大学食品科学与工程学院;湖南奇异生物科技有限公司 加工时间:2015-02-02 信息来源:中国油脂 索取原文[5 页]
关键词:牡丹籽;牡丹籽油;二次正交旋转组合;水酶法
摘 要:以牡丹籽为原料,采用水酶法提取牡丹籽油。通过单因素试验,研究酶解温度、酶解时间、酶添加量、液料比对牡丹籽油提取率的影响,在此基础上,采用二次正交旋转组合试验对提取工艺条件进行优化。结果表明,各因素对牡丹籽油提取率的影响强弱顺序依次为酶解温度、液料比、酶添加量、酶解时间,水酶法提取牡丹籽油的最优工艺条件为: 酶解温度52℃、液料比3∶ 1、酶添加量3.6%( 以牡丹籽质量计) 、酶解时间4 h,在此条件下牡丹籽油提取率可达92. 8%。
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