关键词：超临界CO2萃取；甜瓜籽油；GC －MS；脂肪酸
摘 要：采用超临界CO2萃取技术提取甜瓜籽油，在单因素实验的基础上，运用正交实验设计优化工艺条件。结果表明超临界CO2萃取甜瓜籽油的最佳工艺条件为: 萃取压力30 MPa，萃取温度45℃，萃取时间5 h，CO2流量8L /min，甜瓜籽粉碎粒度24 目。在最佳条件下，甜瓜籽油得率为29． 34%。利用GC － MS 对甜瓜籽油脂肪酸组成进行分析，结果表明超临界CO2萃取的甜瓜籽油共鉴定出12种脂肪酸，其中饱和脂肪酸以棕榈酸( 10． 87%) 、硬脂酸( 5． 57%) 为主，不饱和脂肪酸以亚油酸( 64． 29%) 、油酸( 16． 64%) 为主。