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2301.零反式脂肪酸涂抹脂的制备研究
[农副食品加工业] [2013-12-15]
以棕榈油硬脂和葵花籽油(质量比50∶50)的酶法酯交换产物为基料油,添加40％的水相和0.7％的乳化剂,在实验室制备零反式脂肪酸涂抹脂,以产品的晶体形态和涂抹性能为评价指标优化产品的乳化剂配方.在单一乳化剂选择的基础上,进行乳化剂的复配,选取的最优乳化剂配方为:m(大豆磷脂)∶m(单双甘油酯)∶m(山梨醇酐三硬脂酸酯)=2∶1∶1(或1∶2∶1).制备的涂抹脂产品晶体形态细腻、延展性和黏着性较好,与商品化涂抹脂产品性质接近,且在5℃下储存3个月后,晶体形态未有明显改变,以β’型晶体为主.
关键词：零反式脂肪酸;涂抹脂;乳化剂;晶体形态;涂抹性能;zero trans fatty acid;spreads;emulsifier;crystal morphology;spreadability
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2302.食用油罐区的建筑防火设计
[农副食品加工业] [2013-12-15]
食用油罐区规模越来越大,油罐区防火设计的要求也越来越高.结合油脂行业特点和规范要求,对油罐区平面布置原则、隔油堤设置、油品输送设施及消防设施等的设计要求进行探讨,以满足已有和新建设施的安全防护要求,并对食用油罐区总储量进行展望.
关键词：食用油罐区;建筑;防火;设计
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2303.小麦胚芽抗肿瘤活性蛋白的分离纯化及抗肿瘤活性研究
[农副食品加工业] [2013-12-15]
脱脂小麦胚芽水溶性提取物经过硫酸铵分级盐析、DEAE-Sepharose Fast Flow离子交换柱层析、Superdex200凝胶柱层析,分离得到抗肿瘤活性蛋白WGWSP11.WGWSP11经高效液相凝胶色谱鉴定显示为单一对称峰,经还原、非还原的SDS-PAGE分析均为单一蛋白染色条带,其相对分子质量约为41 kDa.体外抗肿瘤实验结果显示,WGWSP11对人乳腺癌细胞株MDA-MB231、人胃癌细胞株SGC-7901和人结肠癌细胞株HT-29的细胞存活率均有不同程度的影响,其中对MDA-MB231的影响最为显著,且对正常细胞人胚肾细胞HEK-293的毒性作用很小.这些结果可以为进一步开发小麦胚芽抗肿瘤功能性食品或药物提供一定的思路.
关键词：小麦胚芽;活性蛋白;分离;纯化;抗肿瘤活性;wheat germ;active protein;separation;purification;anti-tumor activity
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2304.南美油藤油的脂肪酸组成分析
[农副食品加工业] [2013-12-15]
以石油醚为溶剂室温浸提南美油藤种子所含的油脂,采用气相色谱质谱(GC/MS)分析测定南美油藤油的脂肪酸组成与含量.结果表明:南美油藤油中主要的脂肪酸为亚麻酸(46.65％)、亚油酸(41.43％)、棕榈酸(5.50％)和硬脂酸(5.36％),4种主要脂肪酸含量占总脂肪酸含量的98.94％,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸含量的88.62％.南美油藤油是一种亚麻酸含量很高的食用油脂,具有很好的营养价值.
关键词：南美油藤油;脂肪酸;气相色谱质谱
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2305.沙枣种子油的理化性质及其清除自由基能力研究
[农副食品加工业] [2013-12-15]
以新疆野生小果沙枣种子为原料,采用超声波辅助提取沙枣种子油.采用气相色谱-质谱联用技术分析其脂肪酸组成,并对其理化性质及自由基清除能力进行了研究.结果表明:沙枣种子油主要脂肪酸组成为亚油酸49.12％、油酸37.26％、棕榈酸3.91％和硬脂酸1.63％,以及少量的二十碳烯酸0.64％、二十碳烷酸0.22％和木焦油酸0.23％.沙枣种子油质量浓度为10 mg/mL时,对·OH、DPPH·、O-2·的清除率分别为87.05％、55.27％、60.21％.沙枣种子油具有较好的抗氧化作用,可作为食用油脂加以开发利用.
关键词：沙枣种子油;理化性质;自由基清除能力
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2306.高山被孢霉原生质体菌龄的研究
[农副食品加工业] [2013-12-15]
确定了适合制备生产用高山被孢霉(Mortierella alpina)原生质体的最佳菌龄.将溶壁酶和蜗牛酶按比例(2％+4％)配制成混合酶解液制备不同菌龄Mortierella alpina 200012201(1)的原生质体,分别进行5L发酵罐连续发酵,通过苏丹黑B染色和气相色谱法测定发酵产物.结果表明:菌龄对高山被孢霉原生质体发酵产物中花生四烯酸的含量有一定影响,选择菌龄为12 h的高山被孢霉原生质体进行发酵培养较为理想,培养7d后总油脂和花生四烯酸含量分别为17.3 g/L和7.55 g/L.
关键词：高山被孢霉;花生四烯酸;原生质体;菌龄;总脂
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2307.牡丹籽油对小鼠急性肝损伤的保护作用
[农副食品加工业] [2013-12-15]
为研究牡丹籽油(PEO)对小鼠急性肝损伤的保护作用,实验采用48只雄性昆明种小鼠,随机分为正常组、模型组、PEO组(PEO-L、PEO-M、PEO-H)和阳性对照组(丹酚酸A,SAA).其中,PEO组和SAA组分别按1.3、4.0、12.0 g/(kg·d)和7.5 mg/(kg·d)剂量灌胃给予PEO和SAA的1％ CMC混悬液,正常组和模型组灌胃给予相同体积的1％ CMC溶液,连续给药4周.末次给药24 h后,经腹腔注射给予CCl4 20 mg/kg(正常组除外).16 h后采集各组动物血清及肝脏组织样本,测定各项生化指标.结果表明:与模型组相比,PEO-M组的肝指数显著降低(P＜0.05);PEO各组均可极显著降低血清GOT、GPT水平(P＜0.01),其中PEO-H组和PEO-M组的作用极显著强于SAA组(P＜0.01);PEO-M组可显著提高肝脏SOD水平(P＜0.05),并能极显著降低肝脏MDA,提高GSH-PX水平(P＜0.01),作用强度与SAA相当(P＞0.05).因此,适量摄入PEO对小鼠急性肝损伤有显著的保护作用.
关键词：牡丹籽油;小鼠;CCl4;急性肝损伤;保护作用;peony seed oil;mice;CCl4;acute liver injury;protective effect
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2308.固体酸SO42-/SnO2的表征及其催化水解反应性能
[农副食品加工业] [2013-12-15]
以氯化锡、氨水和硫酸为反应物,经化学沉淀、硫酸浸渍、煅烧制备了SO42-/SnO2固体酸催化剂,并采用XRD、TEM、FHR、TG、低温氮气吸脱附、Hammett指示剂法等手段对样品进行了表征.结果表明:SO42-/SnO2固体酸催化剂晶相为四方晶型SnO2,粒径在10～30 nm范围内,比表面积为11.2 ～131.4 m2/g.硫酸根与表面锡配位形成了螯合和桥式两种超强酸活性位,其数量随促进剂硫酸浓度的升高而增大,500℃煅烧的固体酸样品具有高硫酸根负载量和超强酸活性位,升高煅烧温度导致硫酸根部分分解流失.SO42-/SnO2固体酸催化大麻籽油水解合成脂肪酸的反应活性,随其酸强度和酸性位数量的增加而升高,油脂转化率达到95％.
关键词：SO42-/SnO2固体酸;水解反应;酸性位;脂肪酸;大麻籽油;solid acid SO42-/SnO2;hydrolysis reaction;acidic site;fatty acid;hempseed oil
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2309.异丙醇-环己烷混合溶剂浸出菜籽饼溶剂的分离回收工艺研究
[农副食品加工业] [2013-12-15]
在异丙醇-环己烷混合溶剂浸出菜籽饼工艺研究的基础上,进一步对浸出菜籽饼的浸出条件、混合油中多糖类杂质的脱除、混合溶剂的分离回收、湿粕的脱溶、混合油的脱溶等进行研究.得出适宜的工艺条件为:菜籽饼水分含量小于10％,浸出温度62℃,液料比3∶1,浸出溶剂95％异丙醇-环己烷(3∶1)；混合油水洗温度60℃,热水加入量0.8～1倍95％异丙醇；异丙醇水溶液蒸发温度100℃,盐效萃取中碳酸钾溶液的质量分数50％,50％碳酸钾溶液与95％异丙醇体积比2∶1；碳酸钾溶液的蒸发温度59℃,真空度0.095 MPa.
关键词：菜籽饼;异丙醇;环己烷;浸提;溶剂回收
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2310.海红豆油的理化性质及脂肪酸组成分析
[农副食品加工业] [2013-12-15]
采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术对海红豆油脂肪酸组成进行分析和鉴定,并对海红豆油的理化性质进行分析研究.结果表明:从海红豆油中共分离出24个峰,鉴识出其中16种脂肪酸,主要为亚油酸(40.61％)、油酸(23.36％)、山嵛酸(11.50％)和花生酸(5.68％),其中不饱和脂肪酸相对含量为67.38％；海红豆油得率为17.4％；海红豆油的酸值(KOH)、碘值(Ⅰ)、皂化值(KOH)、过氧化值分别为1.31 mg/g、157.4 g/100 g、161.1 mg/g、0.78 mmol/kg.海红豆油具有较高的应用潜力和开发价值.
关键词：海红豆;海红豆油;理化性质;脂肪酸组成;Adenanthera pavonina L.;Adenanthera pavonina L.seeds oil;physicochemical property;fatty acid composition
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