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辐照技术在食品中的应用及研究进展
来源:安徽农业科学 发布日期:2018-03-16
辐照技术是一种新型、绿色、高效的加工技术,已经应用于食品加工、化工、材料等诸多领域。主要介绍了辐照技术原理,阐述了辐照对食品中营养成分的影响,及其在食品工业中的应用,并展望了辐照技术在食品工业中的发展前景。
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2014-2015年海南省餐饮等食品微生物污染状况分析
来源:实用预防医学 发布日期:2018-03-15
目的了解本省餐饮等食品微生物污染状况,为食品安全风险评估、制定监管措施及食品安全标准制修订提供依据。方法 2014-2015年采集海南省20个市县(区)销售和餐饮环节的学生餐和配送餐、餐饮店饮品、肉制品、水产品、饮水机桶装水等5类食品,开展菌落总数、大肠菌群、霉菌等卫生指示菌及沙门菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特菌、副溶血性弧菌、蜡样芽孢杆菌、铜绿假单胞菌等致病菌污染微生物及致病因子状况调查
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高效液相色谱-荧光法与高效液相色谱-二极管阵列法测定食品中维生素B_1含量的比较研究
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2018-03-15
目的比较研究GB 5009.84-2016中高效液相色谱-荧光法(high performance liquid chromatography-fluorescence method,HPLC-FLD)和GB/T 5009.197-2003中高效液相色谱-二极管阵列法(high performance liquid chromatography–diode array method,HPLC-DA
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2010～2016年北京市大兴区食品中食源性致病菌污染状况分析
来源:中国医药导报 发布日期:2018-03-15
目的通过对北京市大兴区市售食品食源性致病菌污染状况的分析总结,为食源性疾病的监测、预防、控制提供科学依据。方法对2010~2016年在大兴区辖区内采集的1272件样品进行研究,严格遵守《全国食源性致病菌监测工作手册》的操作流程,对样品中的6种食源性致病菌(蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌、创伤弧菌)进行检测分析。结果 2010~2016年连续7年共检出食源性致病菌
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食品微生物检测项目与方法研究
来源:中国食品药品监管 发布日期:2018-03-15
随着我国国民经济水平的日益增长,食品安全问题逐渐受到人们的重视。食品微生物检测在食品工程中极其重要,它给食品的安全提供了可靠的保障。多年来,我国对食品微生物的检测方式多种多样,但传统的项目和检测方式既费时又费力。本文对当前食品微生物检测项目进行分析,对检测工作中存在的问题进行探讨,以期找到合适、高效的检测技术,为食品微生物检测项目提供理论支撑,促进建立健康的生活环境。
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基于农药残留检测技术在食品中的研究进展
来源:农产品加工 发布日期:2018-03-15
农药残留现象是造成食品安全系数下降的主要原因之一。针对如何杜绝农药残留现象的出现,研究开发快速、高效的检测方法是当务之急。综述目前现有的食品中农药残留检测技术,总结其优缺点及发展前景,为检测技术的进一步发展提供参考与借鉴。
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高职食品类专业定向培养的探索与思考
来源:高教学刊 发布日期:2018-03-10
校企合作办学是高职教育发展的要求和必然趋势,定向培养是一种重要的校企合作培养模式。食品专业定向培养需要结合专业建设,与行业优质企业搭建合作育人平台,基于学生发展、企业需求和专业定位三方面进行综合考虑和实施,三方相互得益是保持定向培养生命力的关键。
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转基因食品信息传播研究现状综述
来源:新闻研究导刊 发布日期:2018-03-10
转基因自问世以来在世界范围内掀起了转基因技术研究的浪潮,同时伴随着关于转基因安全性的舆论。本文主要研究转基因食品的发展概况及其传播现状,分析从大众传播视角下研究转基因食品有效传播的必要性。
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高效液相色谱测定食品中抗坏血酸含量的方法优化
来源:现代食品科技 发布日期:2018-03-08
本文通过对样品提取方式、提取剂、流动相等条件进行改进和优化,建立了一种同步测定食品中L-抗坏血酸、D-抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的方法。针对果蔬样品,采用液氮冷冻研磨进行预处理,相比机械匀浆,可以显著提高提取率,减少化学试剂用量,简化前处理操作。为保护L-抗坏血酸不被氧化,在偏磷酸提取液中加入0.019 mol/L硫代硫酸钠作为保护剂,结果表明,实验无需避光操作,提取物可在4 24 h℃内保持性质稳定
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化学修饰电极检测食品中组胺的研究进展
来源:食品与发酵工业 发布日期:2018-03-07
综述了近十年来食品中组胺的电化学检测方法的研究进展,主要对应用于食品中组胺检测领域的化学修饰电极的几个重要部分:电极材料、修饰物质、修饰方法和修饰膜表面表征方法进行了介绍,以期为该方法在食品中组胺快速检测领域的广泛应用提供参考。
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