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食品生产许可发证检验项目解析
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
食品生产(企业)许可发证检测由来已久,在行业内俗称"发证检验"。由于近几年食品的产品标准及方法标准变更较大,怎样把发证检测项目做全不丢项,是当前各个食品检测机构都在探索的问题。
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TiO_2纳米材料在食品贮藏保鲜中的应用研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
纳米TiO_2具有抑制真菌的作用,并且能在紫外光照射下分解乙烯产生二氧化碳和水,其在食品贮藏保鲜中的效果已开始显现。本文介绍了TiO_2纳米复合材料在食品贮藏保鲜中的应用现状,并对TiO_2纳米材料存在的问题进行了讨论,展望了TiO_2纳米材料的应用前景。
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铬天青S瑞利光散射技术测定食品中的钙
来源:现代化工 发布日期:2018-02-25
在酸性Tris-盐酸缓冲溶液中,铬天青S与Ca(Ⅱ)和溴化十六烷基三甲基铵反应生成离子缔合物,使瑞利光散射(RLS)信号明显增强并产生瑞利散射新光谱,最大瑞利散射峰位于370 nm,Ca(Ⅱ)的质量浓度在0.003~0.10 mg/L范围内与三元体系的瑞利散射增强程度(ΔI_(RLS))呈线性关系,检出限为2.8 ng/m L,定量限为0.42 g/100 g。据此建立了快速、灵敏、准确测定Ca(
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食品农药残留检测中固相微萃取的应用探讨
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
改革开放以来,中国经济飞速发展,社会中的各个行业都呈现出欣欣向荣的发展趋势,但同时,在社会主义市场经济浪潮的冲击下,很多人的价值观都出现了扭曲,利益至上的原则开始在一些人的心底悄悄发芽生长。于是,社会上出现了越来越多的毒奶粉、地沟油等事件。现代人也越来越关心食品安全问题,其中,食品农药残留问题一直深深困扰着现代人。因为很多食品的加工制造追溯到本源都离不开在土地中生产的各种农作物,而这些作物上的农药
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我国食品添加剂的检测技术与方法综述
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
一直以来我国食品中都存在食品添加剂过量或者超范围添加等违法行为,严重影响到消费者的身体健康,已经成为当前我国食品安全管理中的突出问题。但是如何有效针对食品添加剂进行检测一直都是一个需要解决的难题,相关检测技术与方法的落后,严重制约了我国食品添加剂管理工作的开展。因此,迫切需要对食品中添加剂种类进行评估,建立一个完整的食品添加剂检测体系。本文主要分析了当前我国食品添加剂使用现状以及具体检测过程中存在
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食品色素添加剂检测分析
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
着色剂又称为染物化合物,分别为天然染料与合成染料。天然染料是指从植物、动物或矿产资源中获得的,且为没有经过或少量化学加工的染料。矿物染料有各种金属氧化物及无机金属盐等,大多数的天然染料主要来自植物染料。对于食品而言,颜色为最显著的特点,消费者通过食物外观预期食物的质量、风味,因此多数食品制造过程中通常会考虑市场接受度,使用着色剂对食品进行染色,用于改变食品外观,使其对消费者更具有吸引力。
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食品中金属元素形态分析技术及其应用
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
金属元素看似微小,但却有着一定的价值。金属元素在食品中有着极大的意义。人的身体内富含21种金属元素,这些金属元素大多都是通过在食物中摄取来的。而人们日常摄取的食物不只是对人的身体有益的食物,同样也有有害人类健康的食物,危害人体健康的食物中含有重金属。想要通过实验探究金属元素在食品中的形态是较为困难的,因为食品来源丰富,种类纷繁复杂,需要通过相应的技术手段方可进行分析。下面,笔者将对食品中金属元素形
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食品接触用纸材料及制品中甲醛检测方法研究进展
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
甲醛是公认的对人体有毒害、致畸、致癌的化学物质,食品接触用纸材料及制品的生产过程中使用的原辅材料均有可能引入甲醛,残留甲醛会迁移到食品中,长期接触对人体健康造成危害。因此检测食品接触用纸材料及制品中的甲醛至关重要。本文对现有的食品接触用纸材料及制品中甲醛的检测方法进行了综述,主要有分光光度法、气相色谱法、高效液相色谱法等,提出建立快速、准确的纸制品甲醛检测方法将成为下一步的研究重点。
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食品防腐中生物防腐剂的应用探究
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
当前环保理念日益深入人心,天然防腐剂代替化学防腐剂是食品界的共同愿望。天然防腐剂具有天然无污染等特性,在抑制食品微生物滋生,保持与延长食品保质期的基础上,能有效维持食品原有的营养特征,因此受到越来越多人的喜爱。本文从生物防腐剂机理入手,分析食品行业生物防腐剂的应用前景以及生物防腐剂与其他技术协同作用的应用现状,分析天然生物防腐剂在开发应用中需要研究解决的主要问题。
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浅谈食品微生物检测新技术及发展趋势
来源:食品安全导刊 发布日期:2018-02-25
在我国社会经济发展速度逐步提升的背景下,我国人民群众生活质量水平也不断提升,人民群众自然越发关注食品安全问题,因此食品加工领域当中的微生物污染问题也得到了人们的重视。食品检测机构不但要重视先进检测技术,也需要不断提升检测人员实际操作水平,逐步应用先进的检测设备以及检测试剂,让检测的各项指标可以达到要求。基于此,笔者首先阐述食品微生物检测技术,而后预测未来一段时间内技术的发展情况。
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