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牡丹江市食品工业发展情况调查分析
来源:统计与咨询 发布日期:2023-12-31
食品工业是国民经济的主要支柱产业，与居民生活息息相关，在国民经济中有着不可替代的重要地位，具有“一业兴，多业旺”的核心产业拉动作用，是一个城市社会经济发展和人民生活质量水平的重要标志，加快发展食品工业，对繁荣城乡市场、拉动内需、带动小城镇建设、增加劳动力就业等具有重要作用。
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前10月规上食品工业实现稳增长
来源:黑龙江日报 发布日期:2023-12-27
本报讯（记者韩丽平）今年前10月，哈市规上食品工业实现总产值同比增长4.3%。食品工业呈现“三增一减”发展态势，其中，农副食品加工业、食品制造业、烟草制造业产值实现正增长。这是记者在近日召开的2023年度哈尔滨市食品工业协会工作会上获悉的。 食品工业是哈尔滨市的传
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机器学习在食品工业中的应用
来源:中国食品学报 发布日期:2023-12-16
食品的质量安全是人类健康、社会稳定与发展的一个重要方面。确保食品的质量和安全是一个复杂且涉及多方面的问题，必须考虑食品加工的所有阶段，从种植和收获到储藏、运输、消费。将机器学习应用于食品加工领域可以大幅提高工作效率，保障食品的质量与安全。本文系统总结机器学习与深度学习模型，并详细阐述机器学习在食品领域，诸如图像识别、分级、质量检测和食品产业链中的应用。为机器学习在食品加工中的应用提供理论参考，以拓
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“预制菜企业要抓重庆本地特色”
来源:重庆日报 发布日期:2023-12-06
作为不少地方发展食品工业的重要内容，“预制菜”近年来火遍大江南北。与此同时，也有不少消费者对“预制菜”抱有疑虑，认为它“口感不好、不够健康”。 “如果说预制菜不如大厨现做得好，那说明它还要继续努力。”12月5日，在綦江区举行的首届中国（綦江）食品产业高质量发
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基于《中华人民共和国食品安全法》的食品添加剂现状研究
来源:食品工业 发布日期:2023-11-17
近年来,我国关于食品添加剂的食品安全问题层出不穷,其不仅关系到消费者的身体健康,更关系到社会的和谐稳定。食品添加剂是现代食品工业中不可缺少的成分,有延长食品保质期、提高食品感官品质、强化食品营养、提升食品生产效率的功能。《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的使用做出了明确科学的要求,但食品添加剂在实际使用过程中,仍然存在执法者监管不严,企业和商户非法使用、滥用、不合规使用,产品标识不清等问题。
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出口对中国食品加工业企业全要素生产率影响研究——基于中国上市食品加工业企业面板数据分析
来源:上海商学院学报 发布日期:2023-10-30
随着贸易理论的不断完善，国内众多学者关注出口与企业全要素生产率之间的关系与作用机制，并基于微观层面展开了对不同行业全要素生产率的研究。本研究以2010—2020年158家A股上市食品加工企业面板数据为基础，利用LevinsohnPetrin方法测度样本企业全要素生产率。采用高维固定效应模型实证检验食品加工企业的出口规模、所有制、类型、区位等因素对其全要素生产率的影响。研究结果表明，中国食品工业企业
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不同加工方法对人参成分在食品中的稳定性研究
来源:现代食品 发布日期:2023-10-28
本研究探讨了不同加工方法对人参成分在食品中稳定性的影响，并对加工方法提出了优化建议，旨在帮助食品工业生产出更加安全和有益健康的人参产品。
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以科技之力擎起食品产业未来
来源:中国食品报 发布日期:2023-10-25
“悠悠万事，吃饭为大”。当代的食品科技工作者以“解决中国人民的吃饭问题”为初心，以大食物观为指引，以跨界的思维和探索的精神，服务于新时代中国食品产业的高质量发展。当前，世界已经进入大科学时代，食品产业的高质量、可持续发展，需要以科技创新寻找最优解。在我国
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细菌素的抑菌机制及其在食品工业中应用进展
来源:现代食品科技 发布日期:2023-10-12
由致病菌等微生物污染所引起的食源性疾病和食品腐败变质始终是食品工业面临的巨大难题，而传统的抗生素防腐剂所产生的细菌耐药性会对人体健康造成潜在的威胁。出于人们对于安全和绿色防腐剂的巨大需求，细菌素的研究愈发成为焦点，以期发现可有效控制食源性病原体的新型抗菌物质。细菌素是细菌分泌的多肽或前体多肽，分子量在1～100ku之间不均匀分布，可以杀死或抑制同一生态系统中竞争营养物质的敏感细菌，少数细菌素还表现
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天然抗氧化剂在饮料食品中的应用分析
来源:现代食品 发布日期:2023-09-28
抗氧化剂在食品工业中起到重要作用，可以延长食品的保鲜期，提高品质和口感。基于此，本文详细介绍了常见的天然抗氧化剂，如维生素C、维生素E、花青素和茶多酚，并讨论了它们在饮料食品中的具体应用，强调了天然抗氧化剂在饮料食品中的潜在价值，以满足消费者对健康和品质的需求。
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