-
吉林省食品工业竞争力提升对策研究
来源:工业经济论坛 发布日期:2015-03-25
目前,食品工业是吉林省最具发展潜力和优势的产业,是带动吉林省工业、农业乃至整体经济发展的主要支柱产业。本文构建了地区食品工业竞争力评价指标体系,运用因子分析方法,科学客观地评价了吉林省食品工业竞争力,发现吉林省食品工业存在产业层次较低、内部结构不合理、产业获利能力普遍较弱、创新强度滞后、产业关联性弱等问题,提出延长食品工业产业链条,打造"田头到餐桌"的安全食品链;鼓励龙头企业加强研发,扶持骨干企业
-
湖南省医药食品工业发展现状与对策分析
来源:粮食科技与经济 发布日期:2015-03-17
医药食品工业是重要的民生产业,与人民生活息息相关。"十一五"以来,湖南医药食品工业产业规模迅速壮大,骨干企业不断成长,品牌建设成效突出,创新能力不断增强,集聚发展态势明显,但也存在经济总量和企业规模偏小、产品结构不优、资源转化率低、研发投入少等问题。应从加快结构调整、促进产业集聚、加大政策扶持、加强协同配合等方面推动湖南医药食品工业发展,进一步增强医药食品工业经济整体实力和核心竞争力。
-
变性淀粉在造纸、食品工业中的应用研究现状
来源:黑龙江造纸 发布日期:2015-03-15
淀粉是一种天然高分子碳水化合物,广泛存在于植物的种子、茎秆或根块中。不仅价廉易得,而且无毒易降解,可分为直链淀粉和支链淀粉。我国淀粉资源丰富,产量居世界第二。但是由于天然淀粉的种种不良特性,使得其应用受到很大的限制,因此催生了对淀粉衍生物的研究。变性淀粉可广泛应用于造纸、食品工业中,本文介绍了变性淀粉在造纸、食品工业中的应用研究进展,旨在为变性淀粉的开发和综合利用提供生产指导。
-
魔芋葡甘露聚糖及其衍生物在食品工业中的应用
来源:核农学报 发布日期:2015-01-27
魔芋葡甘露聚糖作为一种传统的食品原料和食品添加剂,近年来在食品领域的应用研究日益引人注目。魔芋葡甘露聚糖是一种中性多糖,是魔芋的主要功能活性成分。魔芋葡甘露聚糖及其衍生物具有较好的凝胶性、增稠性、成膜性等功能特性,在食品工业中具有很高的研究开发和实际应用价值。本文综述了魔芋葡甘露聚糖及其衍生物的主要功能特性及其在食品工业中的应用,将为充分利用我国魔芋资源、提高其产品附加值开辟广阔的发展空间。
-
机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发器在食品工业中的应用
来源:中国乳品工业 发布日期:2015-01-25
叙述了机械蒸汽再压缩(MVR)蒸发器原理,通过与传统浓缩蒸发工艺对比,展现了MVR蒸发器节能环保的巨大优势,是未来蒸发器发展的一种趋势。介绍了MVR蒸发器在食品工业中的应用。
-
溶菌酶及其在食品工业中的应用
来源:食品与发酵工业 发布日期:2015-01-22
综述了溶菌酶的分离纯化方法、在食品工业中的应用及与其他技术结合的应用现状,分析了溶菌酶当前在食品工业应用中所存在的问题及发展前景进行了展望,以期为溶菌酶在食品中的应用提供参考。
-
膜分离技术在食品工业中的应用
来源:价值工程 发布日期:2015-01-08
在本文的分析论述中,梳理了膜分离技术的发展、概念、原理、特点以及分类,并详细介绍了膜分离技术在果蔬饮料加工、油脂加工、乳制品加工以及发酵工业中的应用。
027-87841330