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我国食品工业企业诚信管理体系建设探究
来源:食品工业 发布日期:2022-05-20
食品工业企业诚信管理体系是国家为督促企业树立诚信理念、完善诚信管理制度、落实企业主体责任、促进行业长期健康发展而提出的一项管理举措。10余年来,该项工作在各级政府、行业协会、评价机构和企业的多方努力下,取得一定成效,但也存在一系列问题。对我国食品工业企业诚信管理体系的建设背景、发展历程和发展现状进行概述,分析诚信管理体系与食品行业其他管理体系的关系,指出诚信管理体系建设过程存在的问题并提出发展建议
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中国食品加工机械制造业的影响因素分析
来源:机械工业标准化与质量 发布日期:2022-04-15
食品加工机械在国民经济中占有非常重要的地位和作用。本文研究和分析影响食品加工业的因素,找出其每年的转折点,为食品工业的发展做出宝贵的贡献。使用SPSS分析软件,选取2009年～2018年食品生产行业食品总成本与商品价格对比,得出食品工业总产值对食品制造业工业销售产值、机械工业食品机械进口总额、机械工业食品机械出口总额、食品制造业利润总额、食品制造业负债合计、食品制造业企业数这六个自变量的影响相关性
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功能性油脂在食品工业中的应用及展望
来源:食品安全导刊 发布日期:2022-04-15
脂类作为七大营养素之一，在维持机体新陈代谢、体力活动，以及促进生长发育等方面具有重要作用。功能性油脂作为脂类的一部分，除了参与机体能量供给外，还具有多种生理功能。随着对功能性油脂研究的不断深入，其在食品工业中的研究日趋广泛。本文对食品加工过程中功能性油脂的应用价值进行了分析，探讨了功能性油脂在食品工业中的应用和今后的发展方向。
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蔗糖酯在食品工业中的应用研究进展
来源:中国调味品 发布日期:2022-04-10
蔗糖酯(SE)作为一种优异的表面活性剂，具有乳化、起泡、抗炎、抗癌等多种功能作用，因此在生活的各个方面均有广泛应用。同时，由于蔗糖酯来源于植物，安全性能较好、无毒无害且易于精制，近些年来在食品工业发展中也发挥了较大的用途，成为了食品工业的研究热点之一。文章从天然或合成蔗糖酯的制备途径出发，比较了化学制备、生物制备以及辅助催化制备蔗糖酯的具体过程，阐述了蔗糖酯的工艺优化、性能参数以及在食品工业中的研
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中国名优食品推广工程启动 助力行业品牌建设及产业升级
来源:中国食品工业 发布日期:2022-03-23
3月23日，由中国食品工业杂志社和中国食品工业协会经销商工作委员会主办的“中国名优食品推广工程启动大会”在北京中食文化产业园举行。中国名优食品推广工程旨在进一步加大全国名优食品，尤其是自主品牌的宣传推广力度和社会影响力，整合现有的销售渠道和品牌，遴选一批具有发展潜力的良心企业，
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食品营养标签的研究进展
来源:食品工业 发布日期:2022-03-20
食品营养标签能够准确提供预包装食品的营养信息,帮助消费者选择更健康的食物。概述食品营养标签的类型、不同食品营养标签有效性及影响因素,阐述国内外食品营养标签的研究现状,并对存在的问题进行概括,旨在为今后指导我国食品营养标签的修订及促进食品工业健康发展等方面提供理论依据。
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湖北省食品工业旅游发展研究
来源:当代农机 发布日期:2022-02-25
在明确湖北省发展食品工业旅游的条件和意义的基础上，分析了湖北省食品工业旅游存在的问题，提出了促进湖北省食品工业旅游的对策。
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沙门氏菌噬菌体在动物和食品中的生物防控研究进展
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2022-01-25
随着沙门氏菌耐药性持续发展、耐药菌不断出现以及食物中毒事件频发,噬菌体已成为一种新型防控耐药性沙门氏菌的生物杀菌剂。噬菌体的作用机制与抗生素完全不同,在控制耐药性沙门氏菌感染与污染方面具有良好的应用前景,尤其在治疗超级耐药沙门氏菌方面有着极大的优势,但是由于沙门氏菌血清型众多,需要开展针对不同血清型的沙门氏菌特异性噬菌体的分离和鉴定,这样的噬菌体疗法更具有针对性,从而成功应对新出现的沙门氏菌。本文
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食品工业科技型企业家队伍建设研究
来源:中国食品工业 发布日期:2022-01-23
本文以盐城食品工业企业为考察研究对象,梳理了科技型企业队伍建设现状,分析了科技型企业家现状与存在的问题,探索了加强科技型企业家队伍的建设路径与措施,进一步明确了科技型企业家在生产力发展因素中起着至关重要的作用。区域经济的发展依托于每一位企业家的奋进与努力,建立一支高质量科技企业家队伍对于促进食品工业经济发展具有必不可少的重要性与必要性。
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豌豆的营养成分及在食品工业中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2021-12-23
现阶段,豌豆在我国已经得到了普遍种植,并且具备可观的产量和品质。结合相关资料以及试验数据可以得知,豌豆中含有丰富的营养成分,尤其是蛋白和淀粉的营养保健效果更佳,对此相关人员可以将其中的营养成分科学地应用于食品工业领域当中,研发出创新型食品,以创造更多的经济价值和社会效益。
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