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食品工业高质量发展问题与改进措施
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-23
食品工业作为国民经济中支柱产业，在保障民众饮食安全、提供多样化食品方面发挥着重要角色。随着人们愈发关注食品安全问题，推进食品工业高质量发展已成为必然。鉴于此，文中分析食品工业高质量发展的特点，分析食品工业存在的问题，这包括产品结构低端、规模企业数量不足、创新能力不足以及人才支撑不足等，以此提出具体的应对措施，为食品工业健康发展保驾护航。
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冷等离子体处理在食品中的应用研究进展
来源:食品研究与开发 发布日期:2024-06-20
冷等离子体作为一种新兴的非热处理技术，因其具有降菌保鲜、改善食品原料加工品质、延长食品货架期和绿色安全等优点，在食品工业中得到广泛研究。该文对冷等离子体的概念、原理和作用机制以及冷等离子体在谷物、果蔬、水产品、肉制品和乳制品等方面的应用进行概述，以期为提高食品的质量、安全和延长食品的保质期提供参考依据。
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食品基础化学在食品生产与检测中的应用
来源:中国食品工业 发布日期:2024-06-08
食品基础化学是食品科学中不可或缺的部分，为理解食品的各种化学变化及其对食品安全的影响提供了理论支持。本研究从食品基础化学的角度，探讨了其在食品生产与检测中的应用及作用。本研究旨在提供一个更广阔的视角，推动食品基础化学在食品生产与检测中的应用，提升食品安全水平，为公众健康提供保障。
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聚链成势 食品工业攀高向强
来源:河南日报 发布日期:2024-06-03
打粉、熟化、浸泡……前后历经七八道工序，高纤维、低热量的魔芋摇身变为“国民零食”，整个流程基本实现无人化。5月31日，走进漯河恒丰机械制造科技有限公司，一条正在组装的休闲食品全自动生产线格外引人瞩目。 “这是我们为客户定制的产品。这条小型生产线售价300万元，
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细菌素的抑菌机制及在食品工业中的运用分析
来源:农业开发与装备 发布日期:2024-05-28
随着国民经济的高速增长，作为我国重要的支柱性产业，食品工业面临着全新的发展机遇。但在加工及贮藏过程中，受细菌、酵母和霉菌等腐败菌和致病菌的影响，各类食物时常面临腐烂变质的风险，且极易对人体健康产生危害。细菌素可以代替化学防腐剂，有效防止食品变质，延长贮藏期。重点阐述细菌素的抑菌机制，分析其在食品工业领域的运用，以供相关人员参考。
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科学引导公众正确对待食品添加剂
来源:中国食品报 发布日期:2024-05-27
现实中，人们说到食品添加剂往往先想到的是三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精，不少人因此“谈添加剂色变”，事实上，它们都不是食品添加剂，而是违法添加的非食用物质，那么食品添加剂究竟是什么，又该怎样正确认识食品添加剂呢？ 日前，在由中国食品科学技术学会和国际食品科技联
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首批省级食品工业培育试点县正式授牌
来源:南方日报 发布日期:2024-05-23
民以食为天，食品产业是“为耕者谋利，为食者造福”的产业。5月22日，“粤食越好 粤品世界”之首批省级食品工业培育试点县（市、区、镇）授牌仪式暨重点食品项目动工/竣工投产活动在河源举行。 广东省工信厅的数据显示，2023年我省食品规上工业营业收入9223亿元，创20年新高
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江南大学食品学院构筑食业发展新优势
来源:中国食品报 发布日期:2024-05-22
连日来，在江苏省兴化经济开发区调味品产业集结区的一栋厂房里，工人师傅正在加紧安装设备，该设备所属项目是新一代“全谷物”益生菌发酵功能饮品——全豆豆乳（全谷物浓浆），由泰州兴化（无锡）离岸创新中心（以下简称“创新中心”）孵化、无锡赫谱轻工设备技术有限公司投
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84家规上食品工业企业总产值91.28亿元
来源:洛阳日报 发布日期:2024-05-21
本报讯 （洛报融媒记者 陈曦 通讯员 张克治 司马婷）近日，记者从市工信局获悉，我市围绕产业培育、产业转型、企业服务发力，推动全市食品产业2023年发展稳中向好，全市84家规模以上食品工业企业总产值达91.28亿元，同比增长11.25%。 其中，75家食品企业去年总产值达79.45亿
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一季度我国食品工业生产效益投资持续向好
来源:中国食品报 发布日期:2024-05-21
本报讯 中国食品工业协会近日发布今年一季度以来我国食品工业运行情况。数据显示，今年一季度以来，我国食品工业生产效益和投资规模持续呈现良好势头，食品制造业、酒饮料和精制茶制造业增长均高于规上工业平均水平，为推动行业高质量发展、保障市场供给和扩内需促消费政策的
027-87841330