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核酸适配体生物传感技术在食品污染物检测中的应用
来源:食品安全质量检测学报 发布日期:2017-08-25
核酸适配体生物传感技术是近些年发展起来的一种新的检测技术,具有靶向性强、灵敏度高、价格低廉等优点,被广泛应用于医药工业、生物医学、环境分析、食品分析等领域。其中,在食品分析领域主要体现在农残、重金属、食品添加剂以及生物毒素等检测方面。本文首先介绍了核酸适配体的概念、筛选方法、核酸适配体传感器优点,重点从传感器的设计、传感检测原理、检测性能等方面综述了核酸适配体生物传感器在Pb~(2+)等食品污染物
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“去小农化”与“再小农化”?——重思食品安全问题
来源:农业经济问题 发布日期:2017-08-23
近年来,"道德失灵"、"政府失灵"、"市场失灵"等被当作引发食品安全危机的症结所在。不同学者主要从两个相反的向度来分析食品安全问题,一种是以"去政治化"的视角将食物体系的可控性不足作为食品安全问题的根源,并试图通过产业链的纵向垂直整合等"去小农化"的战略来应对食品安全问题,但这只会增强食物体系的双向控制能力,加剧生产和消费的"断联";另一种是以"再政治化"的视角尝试将现代食物体系的权力结构清晰化,
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食品安全专业应用技术本科层次人才培养需求分析
来源:时代教育 发布日期:2017-08-23
为全面了解食品行业企业对食品安全专业毕业生的需求,通过对比现有需求与传统高职、本科毕业生掌握知识和能力的差异,进行教学设计,从而培养出符合企业需要的现代化复合型人才。
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承德市食品安全监督抽验应用中的问题分析
来源:世界最新医学信息文摘 发布日期:2017-08-22
目的为了有效地实施食品安全监督管理,提升食品安全监管水平,充分发挥食品安全标准在食品安全监管中的技术支撑具有重要作用。方法对承德市2014至2016年食品安全监督抽检进行了调查分析,3年抽检食品样品数为5397份。结果检验合格率为91.6%,呈现逐年上升趋势;食品安全标准相关知识知晓问卷调查结果为已培训的食品监督执法人员合格率为98.0%,未培训人员合格率为20.0%,(P<0.05)差异有统计学
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连续遭遇食品安全事件 雀巢而立之年的信任危机
来源:中国经济周刊 发布日期:2017-08-21
谁也没有想到,全球食品行业巨头雀巢会在一个月之内连续遭遇食品安全风波。2017年7月中旬,雀巢(中国)6名前员工因涉嫌违规开拓医务渠道,通过非法手段抢占部分医院第一口奶,被兰州中院终审判决侵犯公民个人信息罪。7月18日,由上海雀巢产品服务有限公司经销的两款特殊医学用途婴儿配方食品的乳蛋白深度水解配方中,因为硒检出值低于产品包装标签明示值而登上了国家食药监总局的黑名单。
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打击食品安全谣言,不能寄望清者自清
来源:乡村科技 发布日期:2017-08-20
尽管当前我国食品安全总体状况稳定向好,社会共治氛围日益浓厚,但由于食品安全具有敏感性,传播媒介有多样性,围绕食品安全的各类谣言仍时有发生。近日,国务院食品安全部等10部门联合下发《关于加强食品安全谣言防控和治理工作的通知》,要求主动公开政务信息,及时组织辟谣,以谣言所涉企业为辟谣第一责任主体,严厉惩处谣言制造者和传播者。"塑料紫菜""棉花肉松""塑料大米""塑化剂面条"和"注水螃蟹"……如果你经常
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打造全方位立体化食品安全监管体系实践和成果
来源:高校后勤研究 发布日期:2017-08-20
为了保障在校师生的饮食安全,切实加强食堂安全卫生管理,确保校园内餐饮服务的安全与稳定。南京工业大学后勤服务集团,按照政府相关文件、监管部门和学校工作要求,统一部署,周密安排,坚持用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责"四个最严"的要求,坚持以"师生的名义",守护校园食堂内食品安全。
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论欧盟动物源性食品安全法律监管制度及对我国的启示
来源:黑龙江畜牧兽医 发布日期:2017-08-20
随着全球经济一体化的快速发展,食品行业的生产加工、流通消费等已经突破了国家与地区之间的界限,甚至食品贸易已发展成为全球贸易的主要构成部分。食品安全问题关系着人类的身体健康与生态环境的保护,因而各个国家与地区都极为重视食品安全问题,并通过完善食品检验措施与建立健全各种食品技术标准等途径对食品安全进行保障。保护食品安全是欧盟食品安全立法的出发点,即以广大消费者的
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发挥食品安全新媒体监督效用的法律思考
来源:中国公共卫生管理 发布日期:2017-08-20
食品安全涉及重大的社会、经济和民生问题。随着新媒体的发展,其在食品信息传播和食品安全监督领域发挥愈发重要的作用。文章对新媒体参与食品安全监督、促进食品安全社会共治、降低消费者参与举报和政府的执法成本、提高食品安全水平等问题进行探讨。为有效发挥食品安全新媒体监督效果,针对目前仍存在的立法滞后性、违法成本较低等问题,提出强化法律前瞻性,借鉴发达国家用户原创内容规则的应用,实现新媒体行业自律与新媒体平台
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基于供应链区域性食品安全状况评价指标体系研究
来源:华南预防医学 发布日期:2017-08-20
目的构建一套可行、合理的区域性食品安全状况评价指标体系,为今后评估区域性食品安全评价工作提供科学依据。方法通过文献资料分析方法初步拟定评估体系,形成专家咨询问卷,应用德尔菲法对评估体系进行修改,利用层次分析法确定指标体系权重。结果 2轮专家人数分别为26、23人,平均年龄分别为(52.5±7.65)、(53.2±7.59)岁;平均工作年限分别为27.88、28.17年。2轮德尔菲咨询积极系数分别为
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